Você já quis fazer torta de abóbora direto de uma abóbora em vez de abóbora enlatada? Siga estas etapas para transformar sua abóbora fresca em uma deliciosa torta que é perfeita para as férias.
Ingredientes
- 1 abóbora, cerca de 6 polegadas de diâmetro
- 1 xícara (250ml) de leite ou creme
- 1 xícara (cerca de 110g) de Splenda (ou substitua por açúcar mascavo)
- 1-1 / 2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 2 crostas de torta congeladas, descongeladas
- 4 ovos grandes
Etapa
Método 1 de 2: Preparando o Recheio de Torta
Etapa 1. Corte um círculo ao redor do caule da abóbora com uma faca
Remova esta parte e remova a parte fibrosa da fruta junto com as sementes.
Etapa 2. Lave a parte externa de sua abóbora
Corte a abóbora em quadrados ou pequenos pedaços. Pedaços menores de abóbora amadurecem mais rápido.
Etapa 3. Cozinhe a polpa da abóbora que você acabou de cortar:
- Como ferver: Ferva os pedaços de abóbora em uma panela em fogo médio, descoberto, até ficar macio. Cozinhe os pedaços de fruta por mais tempo para obter uma textura mais macia e um sabor mais forte em sua torta. Esfrie e remova a pele se você estiver descascando a pele nesta fase.
- Como assar no forno: Pré-aqueça o forno a 135-149ºC. Asse a abóbora em uma assadeira rasa até ficar macia quando você a pica com um garfo. Assar a abóbora caramelizará a polpa e reterá nutrientes que podem ser perdidos com a fervura.
Passo 4. Deixe a abóbora cozida esfriar
Passo 5. Coloque a abóbora cozida no liquidificador
Adicione leite, açúcar, canela, noz-moscada e gengibre. Misture todos os ingredientes até formar um recheio espesso para sua torta.
Etapa 6. Configure 2 tigelas na bancada da cozinha
Esvazie uma xícara de recheio em cada tigela.
Etapa 7. Coloque 2 ovos em cada tigela
Bata os ovos com um batedor. Evite usar misturadores elétricos; pois isso pode deixar a textura do recheio da torta pegajosa.
Método 2 de 2: montar e assar a torta
Passo 1. Pré-aqueça o forno a 190ºC
Pulverize 2 formas de torta com spray de cozinha antiaderente.
Etapa 2. Coloque a crosta da torta nessas 2 assadeiras
Use as mãos para pressionar a crosta da torta na assadeira. Conforme descrito, fure a parte inferior da crosta da torta com um garfo para permitir que o ar flua. Faça furos nas bordas com um garfo.
Etapa 3. Divida o recheio da torta de dentro de 2 tigelas nas 2 crostas da torta
Espalhe o recheio sobre a crosta da torta com as costas de uma colher e polvilhe com canela por cima.
Passo 4. Asse a torta por 45 minutos na mesma grelha
Verifique sua torta após 30 minutos para ter certeza de que não está carbonizada. Se a crosta ficar marrom antes do recheio estar pronto, embrulhe a crosta da torta em papel alumínio e continue assando.
Etapa 5. Retire a torta do forno
Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir com chantilly e noz-moscada ralada fresca.
Pontas
- Se você está tentando fazer um recheio de torta de abóbora fresco, complete fazendo sua própria crosta de torta também! O sabor será muito mais delicioso.
- Para um sabor diferente, substitua o gemada por leite. Também pode ser necessário reduzir o açúcar para ajustar o sabor. Polvilhe noz-moscada por cima em vez de canela, e você adicionou um sabor de Natal à sua torta.
- Polvilhe uma colher de chá de cominho sobre a torta antes de colocá-la no forno para um sabor dramático.
- Cubra a crosta da torta com fatias finas de maçã regadas com canela antes de adicionar o recheio, se quiser dar um sabor diferente.
