Você pode congelar a abóbora em cubos crua, cozida em cubos e purê. Congelar dados crus é o método mais rápido, mas de antemão essas peças devem ser bem descongeladas. Congelar cubos cozidos é uma ótima maneira de economizar tempo mais tarde, e congelar purê é a melhor opção se você planeja usá-lo em pães, papinhas ou em pratos que exigem uma forma lisa de abóbora em vez de pedaços de abóbora. Você pode congelar abóbora usando um desses métodos e apreciá-lo mais tarde.
Etapa
Método 1 de 3: Congelamento bruto
Etapa 1. Prepare a abóbora
Descasque e corte a abóbora no tamanho desejado.
- Corte a abóbora ao meio e corte as duas pontas. A abóbora deve aguentar nas pontas.
- Use uma faca afiada de chef com lâmina fina para retirar a casca externa da abóbora.
- Corte a abóbora em cubos. Geralmente, um dado de 1 polegada (2,5 cm) é o melhor formato, mas você pode fazer os dados tão grandes ou menores quanto desejar.
- Remova as sementes e a polpa enquanto corta a abóbora.
Passo 2. Espalhe os pedaços no papel vegetal e congele
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pedaços de abóbora por cima. Congele as peças por algumas horas ou até que estejam completamente congeladas e sólidas.
- Certifique-se de que as peças estão espalhadas em uma única camada e não se tocam. Pedaços de abóbora crua devem ser congelados separadamente. Se as abóboras estiverem empilhadas ou se tocando, as abóboras congelarão juntas.
- Se o papel pergaminho não estiver disponível, o papel de cera também pode ser usado.
Etapa 3. Transfira para um recipiente especial para freezer
Assim que as peças estiverem completamente congeladas, coloque-as em um grande recipiente de plástico seguro para congeladores.
- Deixe 1,25 cm de espaço livre na parte superior do recipiente. A abóbora congelada se expandirá. O espaço extra permite que a abóbora se expanda.
- Evite usar recipientes de vidro, pois o vidro tem maior probabilidade de quebrar no congelador.
- Se desejar, você também pode usar um saco plástico que pode ser aberto e fechado especificamente para o freezer.
- Marque o recipiente com a data atual como um lembrete futuro para saber quanto tempo a abóbora vai durar no freezer.
Etapa 4. Congelar
Coloque um recipiente de abóbora congelada no congelador e guarde por 6 a 12 meses ou até que a abóbora mostre sinais de deterioração ou queimadura de congelador.
Pedaços de abóbora congelados geralmente podem ser usados direto do freezer, mas também podem ser descongelados para reduzir o tempo de cozimento
Método 2 de 3: congelados
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (204 graus Celsius)
Procure uma assadeira plana que tenha pelo menos o dobro da largura da abóbora.
Se você não tiver uma bandeja plana grande o suficiente para acomodar duas metades de abóbora, use duas bandejas separadas
Passo 2. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento
Use uma faca afiada para cortar a abóbora ao meio, de cima para baixo.
Remova as sementes e a polpa usando uma colher de metal, uma colher de melão ou uma colher de metal para sorvete
Passo 3. Coloque a abóbora em uma assadeira plana e adicione água
Posicione de forma que as fatias de abóbora fiquem planas em uma assadeira plana com o lado cortado voltado para baixo. Adicione cerca de 1/2 polegada (1,25 cm) de água na panela plana.
Etapa 4. Asse por 45 a 60 minutos
Cozinhe a abóbora até que comece a amolecer.
Retire do forno e deixe esfriar por 30 a 60 minutos, ou até conseguir manusear a abóbora
Etapa 5. Descasque e corte a abóbora em cubos
Retire a pele com os dedos e use uma faca para cortar a abóbora em cubos de 2,5 cm.
Se achar difícil descascar a abóbora com as mãos, use uma faca
Passo 6. Congele os dados na assadeira
Coloque os dados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel manteiga. Congele por 1 ou 2 horas ou até que os pedaços de abóbora estejam congelados.
Os dados devem ser dispostos em uma única camada e não devem se tocar. Caso contrário, os pedaços de abóbora congelarão, tornando mais difícil de trabalhar
Etapa 7. Transfira os dados para um contêiner especial de freezer
Assim que os dados estiverem congelados, coloque-os em um saco plástico para freezer que possa ser fechado novamente.
- Você também pode usar recipientes de plástico específicos para o freezer, mas os recipientes de vidro não são recomendados, pois têm maior probabilidade de quebrar no congelador. Deixe 1,25 cm de espaço livre no topo do recipiente para a abóbora congelada se expandir.
- Marque o recipiente com a data atual para saber há quanto tempo a abóbora está no congelador.
Etapa 8. Congele até que a abóbora esteja pronta para uso
A abóbora pode ser armazenada por 6 a 12 meses quando congelada.
Abóbora picada que foi cozida é mais fácil de processar direto do freezer sem descongelar primeiro, do que abóbora crua picada
Método 3 de 3: Purê de Congelamento
Etapa 1. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento
Use uma faca afiada para cortar a abóbora ao meio, de cima para baixo.
- Dependendo do tamanho da panela, você pode ter que cortar a abóbora ao meio novamente para que ela caiba. Cortar a abóbora em quartos também facilita a remoção das sementes.
- Retire as sementes e a polpa com uma colher. Use uma colher de metal, uma colher de melão ou uma colher de metal para sorvete para remover as sementes e a polpa.
Etapa 2. Coloque a abóbora em um prato adequado para micro-ondas e adicione água
Arrume os pedaços de abóbora em um prato de vidro para micro-ondas com o lado cortado voltado para baixo. Adicione cerca de 5 cm de água ao prato e tampe.
Se você não tiver um prato grande o suficiente para caber toda a abóbora, cozinhe-a em turnos. Ou você pode cozinhar a abóbora no fogão em uma panela de água fervente por cerca de duas vezes mais
Etapa 3. Coloque no microondas por 15 minutos ou mais
Após 15 minutos, toque na abóbora com um garfo. Se a abóbora estiver macia o suficiente, está pronta.
Se a abóbora não estiver macia o suficiente, continue no microondas por 3 a 5 minutos até estar cozida. O processo total geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos
Etapa 4. Remova a polpa da abóbora
Use uma colher grande de metal para retirar a polpa da abóbora da casca.
- Se cozida o suficiente, a abóbora pode sair da casca facilmente.
- Deixe a abóbora esfriar um pouco antes de processar para minimizar o risco de queimaduras. Você também pode segurar a abóbora com luvas de forno ou um pano de prato.
Etapa 5. Purê a abóbora
Coloque a abóbora em uma tigela ou recipiente e use um liquidificador para alisar a abóbora até ficar homogêneo.
Você também pode usar um liquidificador, batedeira ou garfo padrão para purificar a abóbora, mas um liquidificador é a ferramenta mais fácil e rápida de usar
Etapa 6. Despeje a abóbora em um recipiente e congele
Transfira a abóbora lisa para um recipiente de plástico seguro para congeladores. Congele até 12 meses.
- Deixe 1,25 cm de espaço livre no topo do recipiente para a abóbora se expandir.
- Este método é especialmente útil se você já está planejando triturar a abóbora.
- Você também pode usar um saco plástico para freezer que pode ser aberto e fechado em vez de um recipiente plástico. Uma bandeja de gelo em cubos com tampa ou uma bandeja de gelo em cubos coberta com filme plástico também funcionam.
- Marque o recipiente ou saco com a data antes de colocá-lo no freezer.
