Se você adora uma deliciosa tigela de guacamole, um prato mexicano à base de abacate ou um prato de sanduíches recheados com abacate, sabe como os abacates são deliciosos. No entanto, a chave para esta deliciosa refeição à base de abacate está na qualidade da própria fruta. Não é fácil escolher o melhor abacate quando se compra em supermercados ou mercados tradicionais. No entanto, uma vez que você saiba o tipo que está procurando e como determinar o melhor grau de maturação para suas necessidades, você sempre pode levar o melhor abacate para casa.
Etapa
Parte 1 de 3: Testando o Amadurecimento do Abacate
Etapa 1. Preste atenção na cor
A primeira coisa que você notará ao ver um abacate em uma loja é sua cor. Os abacates maduros são geralmente escuros, até pretos, com um toque de verde. Se você quiser usar o abacate o mais rápido possível, escolha um de cor escura. No entanto, se for usar abacate nos próximos dias, escolha um que tende a ser verde.
- Alguns tipos de abacates, como Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, assim como vários tipos de abacates locais, permanecerão verdes mesmo que estejam maduros. Portanto, é importante saber que tipo de abacate você está escolhendo.
- A cor não é o único fator a considerar ao escolher um abacate maduro. Sempre segure o abacate para verificar.
Etapa 2. Pressione a fruta
Quando você encontrar um abacate que pareça maduro, ainda precisará segurá-lo para ver se está maduro. Segure e pressione suavemente. Os abacates maduros devem ficar macios quando pressionados com firmeza e levemente, mas não muito pastosos.
- Um abacate duro e verde. Compre apenas se você planeja usá-lo nos próximos dias.
- Um abacate mole está maduro demais e você deve evitá-lo.
- Quanto mais dura a fruta, mais tempo leva para amadurecer.
- Se você planeja comprar várias frutas de uma vez, considere escolher frutas com diferentes níveis de maturação. Assim, você terá algumas frutas que podem ser usadas imediatamente, algumas que podem ser usadas em dois ou três dias, outras que só podem ser usadas depois de quatro ou cinco dias.
Etapa 3. Verifique a pele
Além da cor, você também deve verificar a textura da casca do abacate. A casca deve ficar um pouco áspera, mas certifique-se de que não está amassada, pois isso indica que a fruta está machucada.
Etapa 4. Verifique a haste
Para ter certeza de que o abacate está cozido e a polpa está macia, remova o caule ou a parte superior. Se o fundo for verde, escolha este abacate. No entanto, se a parte de baixo estiver marrom, é sinal de que o abacate está maduro demais e é melhor não comprá-lo.
Ao examinar o caule, também preste atenção se há fungos ou não. Se esta parte for preta ou marrom escura, a fruta provavelmente está mofada
Parte 2 de 3: Escolha do tipo certo de abacate
Passo 1. Escolha um abacate de acordo com seu gosto
Embora possam ter o mesmo gosto à primeira vista, existem pequenas diferenças no sabor do abacate dependendo do tipo, o que pode fazer com que você prefira um tipo específico. Alguns tipos de abacate têm um sabor suave, enquanto outros têm um sabor mais leve. Escolha o sabor do abacate de acordo com seu uso ou receita.
- Abacate Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ou Sharwil têm um sabor delicado com um tom de noz. Para este tipo de abacate local, você pode escolher manteiga ou abacate Vienna.
- Os abacates Bacon e Zutano têm um sabor mais leve.
Passo 2. Escolha um abacate com base nas características da pele
Alguns abacates são fáceis de descascar, enquanto outros exigem mais esforço para descascá-los. Se estiver com pressa, compre um abacate mais fácil de descascar para economizar tempo. No entanto, se você puder gastar um pouco de tempo descascando-o, pode escolher qualquer tipo disponível.
- O tipo de abacate mais fácil de descascar é o Pinkerton. No entanto, outros tipos como Bacon, Fuerte, Hass e Gwen não são muito difíceis de descascar.
- O tipo de abacate que é bastante fácil de descascar é o Zutano.
- O tipo de abacate mais difícil de descascar é o abacate Ettinger, assim como a variedade local.
Etapa 3. Compre abacates com base no teor de óleo
Alguns abacates têm maior teor de óleo do que outros, o que significa que contêm mais gordura. Se você quiser manter uma dieta com baixo teor de gordura, escolha abacates com menos óleo.
Os tipos de abacate com maior teor de óleo são Hass, Pinkerton, Sharwil e Fuerte
Parte 3 de 3: Armazenando e amadurecendo o abacate em casa
Etapa 1. Armazene os abacates verdes em um saco de papel
Se você comprar um abacate verde, pode colocá-lo na cozinha para amadurecer em quatro a cinco dias. Para que a fruta amadureça rapidamente, coloque-a em um saco de papel com uma maçã ou banana que irá liberar gás etileno que pode ajudar o abacate a amadurecer rapidamente em dois a três dias.
- Mantenha o saco de papel longe da luz solar direta para evitar que o abacate fique muito maduro.
- Ao remover o abacate, verifique o cozimento pressionando suavemente a casca. A polpa da fruta deve ser macia, mas não pastosa.
Etapa 2. Guarde os abacates maduros inteiros na geladeira
Se você comprou abacates maduros ou maduros em um saco de papel, mas não vai usá-los tão cedo, deixe-os intactos. Esses abacates podem ser armazenados na geladeira por até três dias.
Não guarde abacates verdes na geladeira, pois o frio retarda o processo de amadurecimento
Etapa 3. Retire o abacate maduro e fatiado com suco de limão antes de colocá-lo na geladeira
Se você comer ou usar metade de um abacate maduro e não planeja terminá-lo, guarde o restante na geladeira. No entanto, regue a fruta com suco de limão ou lima para evitar que fique marrom. Embrulhe o abacate em plástico ou coloque-o em um recipiente hermético e guarde-o por no máximo um dia.
Mantenha as sementes presas ao abacate picado para evitar que a fruta fique marrom
Pontas
- Comprar um saco grande de abacates pode parecer um pouco mais econômico, mas todas essas frutas embaladas provavelmente têm a mesma maturação. Você pode não conseguir usá-los todos antes que as frutas apodreçam. É melhor comprar abacates separadamente para que você possa escolher frutas maduras para consumo imediato, frutas ligeiramente maduras para os próximos dois dias e frutas verdes que podem ser consumidas em quatro ou cinco dias.
- Os abacates maduros geralmente têm um aroma mais forte do que os verdes. Então, você pode testar o perfume antes de escolher um.
