Delicie seus convidados ou crianças com estas deliciosas maçãs com recheio de caramelo. Maçãs de caramelo não são feitas apenas no outono - você pode fazê-las em quase qualquer época do ano, perfeitas para a última porção de um piquenique ou uma festa à tarde.
Ingredientes
- 3 maçãs grandes Granny Smith
- 1 limão grande (ou um suco de limão)
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa. manteiga
- 2 colheres de sopa. xarope de milho leve
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1/4 xícara de nozes picadas - opcional
Etapa
Método 1 de 2: Coletando Ingredientes e Preparando as Maçãs
Etapa 1. Compre todos os ingredientes acima da mais alta qualidade
- Procure maçãs que sejam maiores do que o tamanho médio e que sejam firmes ao toque, sem hematomas ou danos.
- Compre ingredientes suficientes para fazer mais - esta guloseima doce e deliciosa acaba rapidamente quando é servida.
Passo 2. Procure na cozinha os itens necessários para fazer este prato de maçã ou em uma loja que os venda
- Uma faca afiada para cortar a maçã ao meio, reduzindo o interior da maçã.
- Colher de melão para fixar e fazer furos em maçãs.
- Frigideira, termômetro de bala, papel manteiga e fôrma de bolo. Você vai fazer o molho de caramelo em uma frigideira e despejar sobre as maçãs que estão cheias da fôrma. Use um termômetro de doces para determinar a temperatura correta ao fazer o molho de caramelo.
Passo 3. Corte a maçã ao meio no sentido do comprimento
Faça um corte limpo no meio. Você deve usar uma faca muito afiada.
Passo 4. Corte uma pequena faca em volta do interior da maçã, do lado de fora (perto da casca)
Faça algumas marcas no interior da polpa da maçã (não na casca).
Etapa 5. Desenterrar as maçãs usando uma colher de melão
Descasque o centro da maçã, mas deixe um pouco de polpa nas bordas (para segurar melhor o caramelo).
Passo 6. Corte o limão ao meio e esprema sobre as rodelas, preparando as rodelas de maçã para reter a cor e a textura da maçã (sem o limão, o processo de oxidação irá rapidamente dourar a maçã)
Etapa 7. Seque o interior e o exterior da maçã com uma toalha de papel para remover o excesso de suco de limão
Embora limões sejam úteis para proteger o suco de maçã, o excesso de suco interfere no sabor da maçã e na ligação do caramelo com a maçã.
Método 2 de 2: adicionando molho de caramelo às maçãs
Passo 1. Faça o molho de caramelo
Combine o açúcar mascavo, a manteiga, o creme de leite e o xarope de milho em uma frigideira em fogo alto.
- Mexa até dissolver o açúcar.
- Leve a mistura para ferver, mexendo sempre até atingir 230 F (use seu termômetro de doces). Esse processo pode levar de 7 a 10 minutos.
- Retire do fogo e acrescente a baunilha. Continue mexendo até a mistura parar de borbulhar e, em seguida, deixe esfriar por 15 minutos.
Passo 2. Forre uma forma de bolo coberta com papel manteiga cheio de maçãs
Olhe para as maçãs para ter certeza de que ainda estão douradas, não marrons, mas também sem excesso de suco de limão
Etapa 3. Despeje o caramelo resfriado no caroço da maçã e preencha logo abaixo da borda superior
Etapa 4. Polvilhe cada maçã com nozes, outras nozes ou doces
Apresse-se antes que o caramelo congele.
Passo 5. Coloque a forma de bolo na geladeira e leve à geladeira por cerca de 20 minutos
Passo 6. Corte a maçã ao meio depois que o caramelo endurecer
Sirva frio.
Pontas
- Faça um “molho instantâneo de caramelo” derretendo 2 xícaras de pedaços de caramelo comprados e 2 colheres de sopa. xarope de milho em uma panela em fogo baixo.
- Polvilhe com calda de chocolate ou framboesa assim que as maçãs estiverem prontas e esfriarem.
- Faça um molho com um sabor doce e salgado para apoiar o sabor doce do prato.
