Você já viu ou comeu kumquats? Este pequeno fruto é geralmente de forma oval e apresenta uma cor laranja brilhante. Devido ao seu sabor azedo, os kumquats podem ser cruzados com outras frutas cítricas, mas às vezes são classificados como um gênero separado. Outra peculiaridade, a casca da fruta kumquat tem um sabor doce e é realmente deliciosa para comer. Como resultado, comê-los inteiros resultará em uma explosão de sabor único em sua boca!
Etapa
Método 1 de 2: comendo Kumquat
Etapa 1. Escolha um kumquat totalmente maduro
Geralmente, os kumquats maduros têm uma cor laranja brilhante a amarelo alaranjado. Evite kumquats verdes, que indicam que a polpa não está madura. Além disso, certifique-se de que a pele do kumquat seja lisa, densa e sem manchas e rugas.
Etapa 2. Lave e seque os kumquats
Onde quer que você compre kumquats, não se esqueça de limpar primeiro a pele com água fria corrente. Como a casca do kumquat é comestível, certifique-se de que não haja vestígios de sujeira ou pesticidas. Em seguida, seque os kumquats com papel de cozinha.
Etapa 3. Esfregue a pele do kumquat (opcional)
De acordo com algumas pessoas, esfregar ou pressionar a pele de um kumquat com os dedos pode fazer com que a fruta minúscula produza um aroma doce e cítrico.
Etapa 4. Remova as sementes (opcional)
Embora não sejam tóxicas, as sementes de kumquat têm um sabor amargo, como as sementes de frutas cítricas. Portanto, se você não for preguiçoso ou ocupado, experimente fatiar um kumquat e retirar as sementes. Se quiser, você também pode cuspir as sementes de kumquat enquanto as come, ou mesmo mastigá-las, se não se importar com o gosto muito amargo.
Remova também as hastes verdes
Etapa 5. Coma kumquats
Excepcionalmente, o kumquat tem uma pele doce e polpa azeda. Portanto, tente mastigar a ponta do kumquat para sentir a pele primeiro. Após degustar o suco, o kumquat pode ser mastigado aos poucos ou comido inteiro. Acredite em mim, a combinação do sabor doce e azedo vai parecer única na sua língua!
- Algumas espécies de kumquat têm um sabor menos ácido ou uma casca mais grossa. Se a combinação de sabores de kumquat não for agradável para o seu paladar, procure uma espécie diferente de kumquat ou use kumquats para cozinhar.
- Se você não gosta do gosto azedo, esprema o suco de kumquat e coma apenas a casca.
Etapa 6. Salve o excesso de kumquat
Os kumquats podem durar dois dias em temperatura ambiente ou duas semanas em um recipiente hermético armazenado na geladeira. Se armazenados na geladeira, os kumquats podem ser consumidos imediatamente frios ou aquecidos primeiro em temperatura ambiente.
Método 2 de 2: Transformando Kumquats em Cozinha Diversa
Etapa 1. Corte os kumquats e misture-os em uma tigela de alface
Seu sabor intenso torna os kumquats deliciosos acompanhados de vegetais amargos ou picantes, como escarola ou rúcula. Primeiro, corte o kumquat em fatias finas com uma faca bem afiada. Em seguida, retire as sementes e arrume as rodelas de kumquat na superfície da alface para realçar a cor.
Etapa 2. Transforme os kumquats em marmelada ou geléia feita com uma mistura de casca e polpa de fruta
A geleia de Kumquat tem um sabor muito mais doce do que a geleia normal e não é muito diferente de outras receitas de geleia ou geleia de frutas.
Como as sementes de kumquat contêm pectina, você pode fervê-las com a polpa para engrossar a textura da geleia. Não se esqueça de colocar as sementes de kumquat em uma peneira de queijo e amarrar bem as pontas do pano para que as sementes não se misturem na geleia
Etapa 3. Transforme os kumquats em picles
Geralmente, leva cerca de três dias para obter os resultados desejados. No entanto, o processo vale muito o sabor dos kumquats em conserva, o que é único porque não remove completamente a doçura da pele do kumquat.
Etapa 4. Adicione kumquats aos pratos de carne
Os kumquats azedos podem adicionar um sabor único a pratos de carneiro e aves. O truque é adicionar o kumquat cerca de 30 minutos antes de a carne terminar de cozinhar. Em particular, os kumquats são deliciosos combinados com uma variedade de frutos do mar. No entanto, não use kumquats como marinada! Em vez disso, adicione kumquats no último segundo, como uma guarnição ou vinagrete.
Etapa 5. Infundir vodka com sabor de kumquat
Lave o máximo de kumquats que puder e corte cada um ao meio. Coloque pelo menos 10 kumquats em um copo de vodka de 240 ml. Em seguida, despeje a vodka em um copo e coloque o copo em um local fresco e escuro. Todos os dias, agite o copo uma vez. Supostamente, o sabor do kumquat deveria começar a infundir a vodca depois de dois dias. Embora o sabor dos kumquats deva ser bastante forte depois de uma ou duas semanas, você pode deixá-los descansar por algumas semanas ou até meses para fortalecer o sabor e o aroma!
Se você gosta de licor doce, adicione cerca de 25 gramas de açúcar para cada 240 ml de vodka
Etapa 6. Ferva os kumquats
Nos Estados Unidos, os kumquats aparecem pela primeira vez no Dia de Ação de Graças. Se você quiser apimentar seu grande dia ou feriado com sabores de kumquat, tente misturar kumquats em molho de cranberry ou use a mesma abordagem para transformar kumquats em chutneys e várias sobremesas:
- Corte 360 gramas de kumquat e, em seguida, remova as sementes e os caules.
- Em seguida, ferva os kumquats em uma panela tampada com 60 ml de água até que amoleçam.
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Depois disso, adicione um dos seguintes ingredientes:
- Uma lata de molho de cranberry
- Ou cerejas secas, gengibre ralado, pimenta-do-reino e canela
- Ou 150-200 gramas de açúcar para fazer bala de kumquat
- Ferva os kumquats abertos por 10-15 minutos até que o chutney fique ligeiramente translúcido. Adicione água se parecer muito seco.
Etapa 7. Congele a pele do kumquat em um recipiente
Fatie kumquats grandes horizontalmente, depois retire a polpa da torta com uma colher pequena e misture em smoothies, alface ou sorvete. Em seguida, congele as peles de kumquat em um recipiente hermético para que você possa usá-las como sorvete ou outro recipiente para sobremesa em uma data posterior.
Como alternativa, você também pode deixar a polpa da fruta presa ao kumquat descascado. Depois disso, mergulhe a ponta na mistura de clara de ovo batida e mel e, em seguida, mergulhe-a de volta na mistura de açúcar e canela. Congele e sirva como sobremesa suntuosa quando quiser
Etapa 8. Feito
Pontas
- Na verdade, existem várias espécies de kumquats. É claro que espécies diferentes terão formatos diferentes (como redondo ou oblongo) e cores diferentes (como amarelo ou laranja). Em particular, os kumquats meiwa são as espécies de sabor mais doce, enquanto os kumquats marumi, nagami e hong kong tendem a ser mais azedos.
- A maioria das sementes de kumquat está na extremidade do fruto, oposta ao caule. Para retirá-los, basta cortar a área e retirar as sementes com uma faca.
- No país das quatro estações, os kumquats amadurecem no inverno. Se alguém vende kumquats fora daquela estação, é provável que o que você encontre seja um produto importado, então o frescor ou o frescor não serão ideais.
