Existem muitas variações de formas, mas é muito fácil processar o milho. Espigas de milho podem ser fervidas, cozidas no micro-ondas, assadas, cozidas no vapor ou assadas, enquanto os grãos de milho são geralmente fervidos, cozidos no vapor ou no micro-ondas. Continue lendo para aprender mais sobre seu método de cozimento preferido.
Ingredientes
Prepare 4 porções
- 4 espigas ou 2 xícaras (500 ml) grãos de milho congelados
- Água
- Manteiga, sal e pimenta (a gosto)
Etapa
Método 1 de 9: Espigas de milho fervendo
Etapa 1. Leve a água para ferver em uma panela grande
Enquanto isso, prepare as espigas de milho enquanto remove as cascas e os cabelos do milho.
- A quantidade de água que ferve depende do tamanho das espigas de milho que você deseja cozinhar. Certifique-se de usar água suficiente para cobrir as espigas de milho.
- Você também pode adicionar até 1 colher de chá (5 ml) de sal à água, se quiser, mas isso não é obrigatório.
- Para retirar as cascas, quebre os pés de milho do fundo com as mãos. Puxe as hastes para remover as cascas de milho que ainda estão presas. Remova a pele restante, descascando-a com os dedos.
- Lave as espigas de milho descascadas em água corrente. Esfregue suavemente o milho para remover os pelos que ainda estão presos.
Etapa 2. Coloque o milho na água fervente
Tampe a panela e deixe ferver.
- Use pinças para submergir o milho na água. Não use as mãos para colocar o milho, pois pode causar queimaduras.
- Se a fervura diminuir ou parar depois que o milho for adicionado à panela, deixe a água ferver novamente antes de calcular o tempo de cozimento.
Etapa 3. Cozinhe por 3 a 8 minutos
O milho deve ter uma textura "crocante e crocante" quando totalmente cozido.
- "Soft-crispy" significa que o milho é macio o suficiente quando pressionado, mas não empapado.
- O tempo de cozimento varia dependendo do tipo de milho e do grau de cozimento. Milho fresco e milho doce geralmente cozinham mais rápido.
Etapa 4. Remova e sirva
Coloque o milho em uma toalha de papel e deixe secar por 30 a 60 segundos antes de servir.
- O milho ainda está bem quente, então é melhor esperar alguns minutos antes de dar uma mordida.
- O milho costuma ser mais saboroso quando servido com manteiga.
Método 2 de 9: espigas de milho para cozinhar no microondas
Etapa 1. Coloque as espigas de milho em um prato adequado para micro-ondas
Você precisará cozinhar as espigas de milho uma a uma, da mesma maneira.
Não jogue fora as cascas de milho. Milho microwaved com a pele dará melhores resultados
Etapa 2. Microondas o milho por 5 minutos
O micro-ondas deve ser configurado para sua potência máxima ou potência total.
Deixe no microondas por 1 a 2 minutos para evitar queimaduras de vapor
Etapa 3. Transfira o milho para uma tábua de corte
Corte as pontas dos caules com uma faca de cozinha afiada.
- Use luvas de forno ou uma toalha ao remover o milho do microondas.
- Ao cortar, você também remove a primeira fileira de grãos de milho ao mesmo tempo. Certifique-se de que o corte vai direto para a pele.
Etapa 4. Retire as cascas de milho e sirva
Use luvas de forno ou uma toalha para segurar o milho das pontas não cortadas. Sacuda a espiga lentamente para soltá-la
- As espigas de milho escorregam facilmente da pele. Mesmo a seda do milho geralmente permanece na pele.
- Você pode servir o milho com manteiga e sal, ou a gosto.
Método 3 de 9: Assando espigas de milho
Etapa 1. Aqueça a grelha em fogo médio-alto
Enquanto isso, limpe o milho da casca e os pelos que grudam.
- Se estiver usando uma churrasqueira a gás, defina-a para médio-alto e aqueça por 5 a 10 minutos.
- Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, deixe a camada espessa de carvão queimar até que as cinzas brancas comecem a se formar na superfície.
- Retire as cascas do milho quebrando as pontas dos talos e puxando-as para retirar as cascas que aderem aos talos. Retire a pele restante com os dedos.
- Enxágüe o milho em água corrente para remover os pelos aderentes.
Etapa 2. Cubra o milho com azeite
Use um pincel para aplicar uma fina camada de azeite de oliva em toda a superfície do milho. Não use mais de 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva para cada milho.
Você também pode usar manteiga derretida além de azeite
Etapa 3. Coloque o milho na grelha
Cozinhe por 6 a 10 minutos.
- Vire o milho de vez em quando para garantir que ele cozinhe por igual e não queime.
- O milho está maduro quando as sementes começam a ficar marrom claro. O milho também queima em alguns lugares, especialmente perto dos grãos menores.
Passo 4. Sirva a gosto
Retire o milho da grelha e transfira para um prato de servir. Deixe esfriar até que você possa segurá-lo com segurança com as mãos desprotegidas.
A manteiga e o sal costumam ser servidos com o milho, mas se o milho já tiver sido amanteigado, talvez não seja necessário adicionar mais
Método 4 de 9: Cozinhar milho
Etapa 1. Leve a água para ferver no fundo do vaporizador
Limpe o milho da pele e do cabelo enquanto espera.
- Se você não tiver um vaporizador, pode usar uma panela grande e uma peneira de metal com fenda. Certifique-se de que a peneira de metal pode ser colocada na borda da panela antes de usá-la. O recipiente do filtro não deve ser submerso mais da metade da frigideira.
- Quebre as pontas dos talos de milho e puxe-o para remover qualquer película aderente. Retire a pele restante com os dedos.
- Lave o milho em água fria corrente, esfregando suavemente com as mãos para remover a maior parte do amido de milho.
Etapa 2. Coloque o milho em um recipiente para cozinhar
Cozinhe por 8 a 12 minutos.
- Use pinças para colocar o milho no recipiente perfurado fumegante. Usar as mãos pode causar queimaduras.
- O tempo de cozimento varia dependendo do grau de cozimento do milho. O milho fresco geralmente cozinha mais rápido do que o milho envelhecido.
- O milho está pronto quando as sementes estão moles, mas não empapadas.
Etapa 3. Sirva quente
Retire o milho do vaporizador com uma pinça e deixe descansar por um ou dois minutos antes de saborear.
Tempere com manteiga e sal se quiser
Método 5 de 9: Queima de milho
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius (425 graus Fahrenheit)
Limpe as cascas e os pelos do milho enquanto espera o aquecimento do forno.
- Remova as cascas quebrando os caules com as mãos. Puxe a haste quebrada para baixo enquanto descasca a pele presa a ela. Retire a pele restante com os dedos.
- Enxágue cada espiga de milho em água corrente, esfregando suavemente com as mãos para remover qualquer fio de cabelo que esteja grudado. Seque com um pano ou tecido limpo.
Etapa 2. Cubra o milho com manteiga
Você também pode adicionar um pouco de sal e pimenta, se desejar.
Use bastante manteiga. Espalhe pelo menos 1 a 2 colheres de sopa de manteiga derretida nas espigas de milho
Etapa 3. Embrulhe cada milho em papel alumínio
Cada milho deve ser totalmente embrulhado em papel alumínio.
Se você estiver preocupado com a manteiga pingando do papel alumínio, coloque uma frigideira plana ou sob o milho embrulhado para coletar os pingos
Etapa 4. Asse o milho por 20 a 30 minutos
Normalmente, leva apenas 20 minutos para o milho cozinhar completamente, mas o milho grande pode levar 30 minutos.
Coloque o milho na grelha do forno do meio para que cozinhe por igual
Passo 5. Retire o milho e sirva
Deixe o milho cozido descansar por 2 a 5 minutos antes de abrir o papel alumínio. Sirva quando estiver frio o suficiente para tocar.
Método 6 de 9: Ferver sementes de milho
Etapa 1. Ferva a água em uma panela média
Enquanto isso, prepare os grãos de milho congelados que deseja cozinhar.
- Você pode adicionar até 1 colher de chá (5 ml) de sal à água fervente, se desejar.
- O milho não precisa ser descongelado antes do uso.
- Você também pode usar grãos de milho enlatados, além de milho congelado. Observe que o tempo que leva para ferver o milho enlatado é menor do que o tempo que leva para ferver o milho congelado. Além disso, o milho enlatado deve ser drenado antes de ser colocado em água fervente.
Etapa 2. Coloque o milho na água fervente
Se a fervura parar ou diminuir, deixe a água ferver novamente. Quando voltar a ferver, use fogo médio-baixo.
Passo 3. Cubra e deixe cozinhar
Os grãos inteiros congelados ferverão em 5 a 10 minutos. Escorra quando terminar.
- Milho enlatado só precisa ser fervido por 1 a 3 minutos.
- Quando estiver pronto, o milho estará quente e macio, mas não mole.
Etapa 4. Sirva conforme desejado
Não congele novamente os grãos de milho após o cozimento.
Se desejar, você pode adicionar manteiga, sal e pimenta-do-reino. Você também pode usar outros temperos, como salsa, de acordo com os gostos individuais
Método 7 de 9: Cozinhar Sementes de Milho
Etapa 1. Leve a água para ferver no vaporizador
Encha o fundo da panela com água e leve ao fogo médio até que a água evapore e comece a ferver.
- Não deixe a água ferver.
- Não encha o vaporizador com muita água para que ela não derrame para fora do buraco do vaporizador.
- Se você não tiver um vaporizador, pode usar uma panela de metal e uma peneira com pequenos orifícios. Certifique-se de que o filtro se encaixa perfeitamente na borda da panela, sem cair.
Etapa 2. Despeje os grãos de milho congelados no vaporizador
Espalhe as sementes uniformemente na peneira.
- Grãos de milho enlatados também podem ser usados e cozinham mais rápido. Após o cozimento, os resultados também tendem a ser mais pastosos.
- Você não precisa descongelar os grãos de milho congelados antes de usar.
Etapa 3. Cozinhe por 9 a 10 minutos
Deixe o milho cozinhar por 9 a 10 minutos sem cobrir. Escorra quando terminar.
Os grãos de milho enlatados só precisam cozinhar por 3 ou 4 minutos
Etapa 4. Sirva
Milho cozido no vapor também pode ser servido com manteiga, sal e outros temperos.
Método 8 de 9: Microondas para cozimento de grãos de milho
Etapa 1. Coloque os grãos de milho em um prato adequado para micro-ondas
Espalhe os grãos de milho congelados uniformemente no prato.
- Grãos de milho enlatados também podem ser usados, mas existem algumas diferenças nos métodos e tempos de cozimento.
- O milho congelado não precisa ser descongelado antes de cozinhar.
Etapa 2. Adicione 2 a 4 colheres de sopa (30 a 60 ml) de água
Mexa a água que foi misturada ao milho para que fique uniformemente distribuída.
Observe que esta etapa só é necessária se estiver usando grãos de milho congelados. Você não precisa adicionar água se usar milho em lata e não precisa drenar o milho em lata antes de usá-lo
Etapa 3. Embrulhe o milho em plástico alimentar
Perfure a embalagem com um garfo para fazer orifícios para ventilação.
- Você só deve usar materiais plásticos que são seguros para uso no microondas.
- Se a placa de cozinhar tiver tampa, use uma tampa e não precisa de plástico. Certifique-se de que a tampa esteja ligeiramente frouxa para permitir a ventilação.
Etapa 4. Microondas por 4 a 5 minutos
Se usar milho enlatado, cozinhe por 1 a 2 minutos.
- O tempo de cozimento depende da potência do micro-ondas utilizado. As microondas de baixa potência demoram mais, enquanto as de alta potência demoram pouco.
- Se você ouvir um som de estouro ao cozinhar milho, pare o micro-ondas imediatamente.
Etapa 5. Escorra e sirva
Escorra o líquido e tempere a gosto com manteiga, sal e pimenta.
Método 9 de 9: Milho para assar carvão
Etapa 1. Corte as pontas de cada milho
Mergulhe o milho com as cascas em uma pia ou panela grande medindo 10,2 cm a 15,2 cm em água da torneira por cerca de uma hora.
Passo 2. Enquanto embebe o milho, prepare a grelha a carvão
Adicione carvão suficiente para cozinhar por uma hora.
Passo 3. Coloque o milho ainda com a casca na grelha
Cozinhe por cerca de uma hora, virando ocasionalmente para que a pele queime ligeiramente.
Etapa 4. Remova a pele
Etapa 5. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta a gosto
Sirva imediatamente.
