As maçãs sempre foram as melhores amigas dos cozinheiros porque podem ser processadas em uma variedade de pratos deliciosos. No país das quatro estações, as maçãs costumam ser colhidas no outono, mas ainda podem ser apreciadas no inverno. Se você está cansado de comer maçãs frescas, por que não experimentar? Existem várias maneiras de processar maçãs. Além de obter uma refeição deliciosa, você também se manterá aquecido e confortável ao ingeri-la no tempo frio.
Ingredientes
Cozinhando maçãs
- 4 maçãs grandes
- xícara (50 g) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- xícara (30 g) de nozes, picadas (opcional)
- xícara (40 g) de passas, picadas (opcional)
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- copo (180 ml) de água quente
Fritar Maçãs
- 4 maças
- xícara (115 g) de manteiga
- xícara (100 g) de açúcar branco ou mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Cozinhar maçãs no micro-ondas
- 2 maças
- 2 colheres de chá (10 g) de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
Configurando Apple
- 6 xícaras (700 g) de maçãs Granny Smith, descascadas e picadas
- xícara (100 g) de açúcar mascavo
- copo (60 ml) de suco de maçã (ou água)
- 1 colher de chá de canela em pó
- colher de chá de noz-moscada em pó
- colher de chá de sal
Etapa
Método 1 de 4: Assar Maçãs
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C
Etapa 2. Lave as maçãs, corte as pontas e remova as sementes
Use uma colher de melão (uma ferramenta para fazer gelo de frutas) ou uma colher de metal para fazer um buraco no centro da maçã. A largura do orifício é de pelo menos cerca de 2,5 cm. Certifique-se de deixar o fundo da maçã com cerca de 1,5 cm.
Existem vários tipos de maçãs que são adequadas para assar, como Golden Delicious, Jonagold ou Rome Beauty
Etapa 3. Raspe bem a casca da maçã
Use uma faca afiada para fazer uma linha transversal ao redor da maçã. Desenhe algumas linhas: perto do topo, no meio e perto da parte inferior. Isso evitará que a casca da maçã se rache durante o cozimento.
Etapa 4. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo e a canela em pó
Para um toque mais luxuoso, adicione nozes e / ou passas picadas.
Etapa 5. Divida a mistura de açúcar em quatro partes iguais e insira-as no orifício no topo da maçã
Cada maçã recebe aproximadamente 1 colher de sopa.
Passo 6. Adicione a manteiga por cima do açúcar mascavo
Corte a manteiga em quatro partes iguais, colocando cada pedaço em cima de cada maçã. Quando derretida, a manteiga se mistura com o açúcar, formando um molho delicioso.
Etapa 7. Coloque as maçãs na assadeira e despeje água quente na assadeira
A água quente evita que o fundo da maçã queime. Além disso, a água também se mistura com o suco que sai da maçã e dá uma espécie de molho.
Etapa 8. Asse as maçãs por 30-45 minutos
As maçãs são consideradas maduras quando a polpa é macia e podem ser facilmente furadas com um garfo.
Etapa 9. Deixe o processo de cozimento continuar por um tempo antes de servir as maçãs
Retire as maçãs da assadeira e transfira-as para uma travessa com uma espátula. Você pode regar as maçãs com o molho que forma no fundo da panela, se quiser.
Método 2 de 4: Fritar Maçãs
Passo 1. Prepare as maçãs para fritar
Lave e descasque as maçãs primeiro. Em seguida, prepare as maçãs de uma das seguintes maneiras:
- Retire as sementes da maçã e corte-a em fatias finas ou em forma de anel.
- Corte a maçã em fatias triangulares finas.
- Corte as maçãs em quartos e, em seguida, corte-as novamente com uma espessura de 1,5 cm.
Etapa 2. Aqueça uma frigideira em fogo médio
Sacuda a frigideira para que a manteiga derretida fique uniformemente distribuída por toda a superfície do rosto.
Passo 3. Adicione o açúcar e a canela em pó à manteiga
Você pode usar açúcar branco ou mascavo, mas o açúcar mascavo deixará o sabor melhor. Continue mexendo até que o açúcar e a canela estejam bem combinados com a manteiga.
Etapa 4. Adicione as fatias de maçã e cozinhe em fogo médio por cerca de 5-8 minutos
Use uma espátula ou colher de pau para virar as maçãs para que cozinhem por igual.
Passo 5. Sirva as maçãs enquanto ainda estão quentes
Use uma colher para remover as fatias de maçã da assadeira e sirva em uma tigela. Se você não gosta do "molho" que as maçãs fazem, use uma escumadeira para retirar as maçãs da panela.
Método 3 de 4: Maçãs de Microondas
Etapa 1. Pegue as duas maçãs e corte as pontas
Em seguida, faça um furo no meio com uma colher ou colher de melão. Tente fazer um furo com cerca de 2,5 cm. Deixe o fundo da maçã com cerca de 1,5 cm de espessura.
Passo 2. Pegue uma tigela e misture o açúcar mascavo, a canela em pó e a noz-moscada em pó
Mexa todos os ingredientes até ficar bem misturado e certifique-se de que cada maçã receba uma porção igual.
Etapa 3. Despeje a mistura de açúcar em cada maçã
Cada maçã receberá cerca de 1 colher de sopa. Se necessário, bata suavemente a mistura de açúcar no buraco que você fez.
Passo 4. Adicione a manteiga por cima da mistura de açúcar
À medida que as maçãs amadurecem, a manteiga derrete e penetra no açúcar, criando um molho doce para as maçãs.
Etapa 5. Coloque as maçãs em um recipiente adequado para micro-ondas e cubra com filme plástico para alimentos
Use um recipiente com paredes altas, como uma assadeira de cerâmica ou uma caçarola. As paredes altas evitarão que o suco se espalhe e contamine o micro-ondas.
Etapa 6. As maçãs no microondas por 3½ a 4 minutos
Lembre-se de que todo micro-ondas não é exatamente igual. Portanto, as maçãs podem amadurecer mais rapidamente. Se o micro-ondas não for muito potente, talvez você precise cozinhá-lo um pouco mais. As maçãs são consideradas maduras quando a polpa é macia.
Etapa 7. Deixe as maçãs descansar por alguns minutos antes de abrir o filme plástico e servi-las
Tenha cuidado para não se curvar sobre a maçã ao abrir a embalagem plástica, pois muito vapor quente pode escapar. Não há nada de errado em deixar as maçãs assentarem por alguns minutos para esfriá-las antes de comê-las.
Método 4 de 4: Configurando Apple
Etapa 1. Prepare as maçãs
Descasque a maçã primeiro e depois corte-a em quartos. Retire as sementes e corte a maçã em cubinhos.
Etapa 2. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto
Coloque a panela no fogão. Adicione as maçãs, o suco de maçã, o açúcar, a canela em pó e o açúcar. Mexa todos os ingredientes até que esteja bem misturado e o açúcar se dissolva. Em seguida, ligue o fogão em fogo alto e espere a mistura ferver.
Se você quiser uma configuração menos doce, use água em vez de suco de maçã. Misture os ingredientes
Passo 3. Aqueça as maçãs em fogo médio-baixo (não deixe ferver), tampe a panela e cozinhe até que as maçãs fiquem macias
Geralmente, leva entre 25-45 minutos, dependendo da espessura das fatias de maçã. Mexa as maçãs de vez em quando. Isso ajudará as maçãs a amadurecerem uniformemente.
Passo 4. Desligue o fogo e deixe as maçãs assentarem na panela por 5-10 minutos antes de servir
Esta etapa permite que os sabores penetrem mais profundamente na polpa da fruta. Além disso, a maçã ficará mais fresca e mais confortável para comer.
Etapa 5. Aproveite
Pontas
- Você pode processar maçãs usando o método acima, sem adicionar especiarias, como açúcar, manteiga ou canela em pó. No entanto, é claro que o sabor será diferente. Se a receita diz para adicionar água, faça. A água pode impedir que as maçãs queimem.
- Guarde as maçãs em local fresco ou na geladeira e longe de outros alimentos de aroma forte. As maçãs armazenadas na geladeira podem durar de 4 a 6 semanas.
- Sirva maçãs assadas ou no microondas com chantilly ou sorvete de baunilha para um sabor extra!
- Processe as maçãs depois de cortá-las para que não fiquem douradas. Você pode espalhar suco de limão nas fatias de maçã para evitar a descoloração.
- Adicione o suco de limão misturado com água na proporção de 1: 3 às fatias de maçã para que não fiquem douradas. Processe as maçãs picadas dentro de duas horas após adicionar o suco de limão. Ou guarde as fatias de maçã na geladeira se quiser processá-las mais tarde.
- Para fazer compota de maçã, você pode usar as maçãs Gala, Granny Smith e Golden Delicious para obter melhores resultados.
- Granny Smith, Golden Delicious e Rome Beauty são ótimas para assar.
- Experimente temperos, cortes e como servir maçãs! Por exemplo, você pode revestir maçãs fatiadas com farinha temperada e fritar para fazer bolinhos de maçã.
