A cenoura é um ingrediente versátil que pode ser usado no jantar ou sobremesa. Você pode obter cenouras de boa qualidade por meio de observação e armazenamento adequados. As cenouras de boa qualidade são brilhantes, não racham e são crocantes ao toque. Quando chegar em casa, retire todas as folhas e coloque as cenouras em um saco plástico. Essas cenouras saudáveis podem ser um prato nutritivo para as próximas semanas.
Etapa
Parte 1 de 2: Escolhendo cenouras saudáveis
Passo 1. Escolha cenouras grandes para doçura
Cenouras grandes indicam que a fruta está crescendo há muito tempo. Quanto mais as cenouras crescerem no solo, maior será o teor de açúcar. Cenouras como essas contêm um núcleo lenhoso que pode ter de ser removido antes de ser comido.
- As cenouras frescas têm um sabor mais doce do que as que foram armazenadas por muito tempo.
- A maioria das cenouras baby são, na verdade, cenouras normais, de tamanho pequeno e também não têm gosto mais doce.
Etapa 2. Procure cenouras que tenham uma cor forte
As cenouras frescas têm um pigmento mais forte. Você pode se sentir atraído pela intensa cor laranja das cenouras, mas elas vêm em uma variedade de cores. Existem cenouras que são roxas, amarelas, vermelhas ou brancas. Todas essas cenouras são tão seguras para comer quanto as laranja e parecem mais vibrantes quando frescas.
Uma boa cenoura tem uma cor uniforme de cima para baixo
Etapa 3. Escolha cenouras que tenham folhas verdes brilhantes nos brotos
O frescor das cenouras também pode ser avaliado pela cor das folhas. As cenouras frescas têm folhas mais claras. As cenouras colhidas há muito tempo terão folhas murchas.
As folhas vão parecer mais macias do que o resto da cenoura, então você pode dizer quantos anos elas têm rapidamente. Se o topo da cenoura ainda estiver preso, você pode escolher uma cenoura fresca observando esta seção
Etapa 4. Procure cenouras de formato fino
A maioria das cenouras é longa e delgada, embora algumas sejam curtas e redondas. As cenouras são consideradas deformadas se estiverem tortas ou cheias de raízes fibrosas. As cenouras geralmente ficarão pálidas quando isso acontecer, e isso pode mostrar sua idade.
Etapa 5. Evite colher cenouras que estejam rachadas e rachadas
Cenouras quebradas ou rachadas são fáceis de detectar sem ter que tocá-las. Cenouras como essa indicam que a fruta secou e perdeu o sabor. Não vá em frente, a menos que você realmente queira cenouras que foram armazenadas por muito tempo e são lenhosas.
- A maioria das cenouras quebra e racha porque absorve muita água à medida que cresce no solo. Ainda é saudável consumir. Cenouras como essas geralmente não são notadas, então você pode economizar em comida se escolher uma.
- Não importa se há alguma rachadura ou inchaço nas cenouras. Contanto que a rachadura não seja muito profunda ou larga, você pode escolhê-la. Verifique se há pontos pequenos ou outros problemas para ter certeza.
Etapa 6. Procure cenouras que pareçam firmes ao toque
Segure a cenoura e passe o dedo pela cenoura. As cenouras devem ser firmes e roliças. As cenouras saudáveis têm uma textura crocante. O aparecimento de manchas finas é um sinal de que as cenouras estão começando a apodrecer. Não escolha cenouras que sejam em borracha e com textura mole.
As cenouras não apodreceram e ainda podem ser comidas se houver apenas algumas manchas finas. Retire as partes moles e use as cenouras o mais rápido possível
Parte 2 de 2: Armazenamento e uso de cenouras
Passo 1. Corte as folhas de cenoura que estão por cima
As cenouras perderão sua umidade através das folhas. Isso faz com que as cenouras sequem e comecem a rachar. Retire as folhas de cima das cenouras o mais rápido possível. Você pode embrulhar as folhas em uma toalha de papel úmida e usá-las em 1 ou 2 dias como um condimento ligeiramente amargo.
Etapa 2. Guarde as cenouras na geladeira depois de colocá-las em um saco plástico aberto
Você pode usar qualquer saco plástico para armazenar cenouras (até mesmo o plástico para cenouras). Assim que as folhas forem cortadas, você pode colocar as cenouras de volta no saco plástico. As cenouras liberam umidade. Se o saco for fechado, a umidade se acumulará e fará com que as cenouras apodreçam.
Mantenha as cenouras secas para que durem mais. Experimente colocar o lenço no saco plástico. Troque os lenços umedecidos uma ou duas vezes por semana
Etapa 3. Armazene as cenouras em um local fresco, longe das frutas
Guarde as cenouras na área mais fria da geladeira (geralmente na parte inferior ou em uma prateleira). As cenouras devem ser colocadas longe de alimentos que emitem gás etileno, como bananas e peras. O gás faz a cenoura enrugar.
Etapa 4. Esfregue as cenouras antes de usá-las
A maioria das cenouras geralmente não precisa ser descascada. Se a camada externa for removida, alguns dos nutrientes da cenoura serão perdidos. Em vez de descascá-las, lave as cenouras com água. Esfregue a sujeira presa com uma escova, dedo ou esponja.
Etapa 5. Descasque as cenouras envelhecidas
As cenouras velhas têm uma pele mais amarga do que as cenouras novas. Estas cenouras terão um sabor melhor se forem descascadas primeiro. As cenouras jovens também devem ser descascadas se a receita contiver muitos ingredientes duros e amargos, como uma receita que pede cenouras cozidas no vapor.
Etapa 6. Coma cenouras dentro de algumas semanas
Se armazenadas corretamente, as cenouras podem durar cerca de 2 semanas. As cenouras armazenadas em estado seco podem durar até mais de um mês. Quanto mais tempo for armazenado, o sabor amargo da cenoura aumentará. Após 2 semanas de armazenamento, você pode notar manchas finas ou sinais de deterioração. Para evitar isso, você deve usar cenouras o mais rápido possível.
