O grão de bico é um complemento nutritivo dos pratos disponíveis durante todo o ano. Antes de cozinhar o grão-de-bico, lave-os primeiro com água limpa e retire as pontas dos caules com uma faca ou quebre-os. Leia sobre o método básico de cozinhar o grão-de-bico e duas receitas populares de grão-de-bico.
Ingredientes
Três maneiras básicas de cozinhar o grão de bico
- Feijão, lave e retire as pontas do caule
- Água
- Sal e pimenta
Salada de Feijão
- 250 gr de grão de bico cozido
- 1 tomate, cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola roxa, cortada em pedaços pequenos
- 240 g de queijo feta triturado
- 2 colheres de sopa (30 g) de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa (30 g) de azeite
- Sal e pimenta
Caçarola De Grão De Bico Fresco
- 625 gr grão de bico cozido
- 110 gr de farinha de pão temperada
- 100 gr de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga (28 g), derretida
- 1 dente de cebola cortado em pedaços pequenos
- 150 gr de cogumelos, cortados em pedaços
- 375 gr de caldo de frango
- 2 colheres de sopa (16 g) de amido de milho
- 225 gr de creme de leite
- 1/4 (1 g) colher de chá de alho em pó
- 1/2 (1,5 g) colher de chá de pimenta
- 1/2 (2,5 g) colher de chá de sal
Etapa
Método 1 de 4: Três maneiras básicas de cozinhar o grão de bico
Etapa 1. Ferva o grão de bico
- Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir o grão de bico.
- Leve a água para ferver em fogo alto e, em seguida, adicione os grãos que foram lavados e as pontas dos caules removidas.
- Quando a água voltar a ferver, reduza o fogo para ferver e deixe o grão de bico repousar por 4 minutos ou até que esteja macio, mas ainda crocante.
- Escorra o grão de bico, tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.
Etapa 2. Cozinhe o grão-de-bico no vapor
Cozinhar o grão-de-bico é a melhor maneira de maximizar seu valor nutricional.
- Encha a panela com 2,5 cm de água e coloque o vaporizador na panela.
- Cubra a panela com uma tampa apertada e leve a água para ferver na panela. Quando ferver, abra a tampa e coloque no vaporizador o grão-de-bico lavado e desengaçado.
- Reduza o fogo do fogão para fogo médio e tampe a panela.
- Cozinhe por 2 minutos e verifique o cozimento do grão de bico. O grão de bico deve ser macio, mas ainda crocante.
- Adicione sal e pimenta. Sirva imediatamente.
Etapa 3. Coloque o grão de bico no microondas
- Coloque o grão-de-bico fresco, lavado e sem haste em uma tigela ou recipiente próprio para micro-ondas.
- Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de água e cubra o recipiente com plástico. O plástico não deve tocar no feijão.
- Coloque o microondas em alta temperatura por 3 minutos e, em seguida, remova cuidadosamente a tampa de plástico para permitir que o vapor escape.
- Verifique se o grão-de-bico está cozido, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Método 2 de 4: Salada de grão de bico
Etapa 1. Cozinhe 250g de grão de bico de acordo com um dos métodos básicos acima
Deixe o grão esfriar e corte-o ao meio.
Etapa 2. Coloque o grão de bico em uma tigela média
Adicione os tomates, cebolas e queijo feta. Misture todos os ingredientes com pinças para alimentos.
Passo 3. Misture azeite, vinagre, sal e pimenta em uma tigela pequena
Misture bem.
Etapa 4. Despeje o líquido em uma tigela cheia de grão de bico
Mexa até que o grão-de-bico esteja coberto pelo líquido.
Etapa 5. Adicione sal e pimenta a gosto
Sirva frio.
Método 3 de 4: Caçarola de grão de bico
Etapa 1. Cozinhe 625g de grão de bico de acordo com um dos métodos básicos acima
Corte o grão de bico pela metade.
Etapa 2. Pré-aqueça o forno a 176 ° C
Unte a caçarola com manteiga ou azeite.
Passo 3. Misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e 1 colher de sopa de manteiga em uma tigela pequena
Passo 4. Aqueça uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
Adicione a cebola e refogue até ficarem translúcidas, cerca de três minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Refogue o grão de bico com cogumelos e cebolas.
Etapa 5. Despeje o caldo de frango em uma panela pequena
Leve para ferver no fogão em fogo alto.
Etapa 6. Misture o amido de milho com 60 ml de água
Mexa até que o amido de milho se dissolva e, em seguida, adicione ao caldo de galinha fervente. Adicione o alho em pó, sal e pimenta e mexa. Mexa até engrossar o caldo.
Etapa 7. Despeje o caldo grosso sobre o grão-de-bico, a cebola e os cogumelos
Misture tudo junto com o creme de leite.
Etapa 8. Despeje todos esses ingredientes em uma caçarola
Polvilhe o pão ralado e o queijo parmesão por cima uniformemente. Coloque o prato no forno.
Passo 9. Asse por 15 minutos ou até que o topo esteja dourado
Método 4 de 4: grão de bico doce
Etapa 1. Ferva a quantidade desejada de grão de bico em água fervente por 15 minutos
Etapa 2. Descarte a água do cozimento
Transfira o grão de bico para uma tigela.
Passo 3. Polvilhe com um pouco de açúcar ou despeje um pouco de água com açúcar
Etapa 4. Sirva
Um toque de açúcar tornará o feijão doce e delicioso.
