Maçãs de chocolate são um petisco delicioso para qualquer ocasião. Você pode prepará-lo como um lanche instantâneo depois da escola ou embrulhá-lo em um chocolate caro para a sobremesa após um jantar. Esses pratos são deliciosos, seja com maçãs fatiadas ou inteiras!
Etapa
Método 1 de 2: fazendo fatias de chocolate de maçãs
Etapa 1. Combine os ingredientes secos para o molho de chocolate
Combine 187 gramas de açúcar granulado, 1,5 colheres de sopa de farinha de trigo e 125 gramas de cacau em pó em uma tigela. Misture tudo com um garfo ou um batedor de ovos para que fique uniformemente distribuído e remova quaisquer grumos.
Passo 2. Combine os ingredientes molhados para a calda de chocolate no fogão
Leve a panela ao fogo médio e acrescente 295 ml de leite, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e colher de sopa de extrato de baunilha. Mexa todos os ingredientes até a manteiga derreter completamente.
Adicione extrato de baunilha para um sabor mais forte, mas não exagere
Passo 3. Adicione os ingredientes secos aos poucos
Se você tentar colocar todos os ingredientes secos na panela, ela se transformará em um grande torrão de farinha. Em vez disso, adicione os ingredientes secos aos poucos, mexendo nos ingredientes úmidos para nivelar os grumos.
Passo 4. Aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver lentamente
Continue mexendo o molho para que não queime enquanto cozinha em fogo alto. Depois de cinco a seis minutos, desligue o fogo e adicione uma pitada de sal para um sabor mais forte.
Etapa 5. Esmague os bastões de doces em pó
Há muitas maneiras de fazer isso, então use tudo o que você tiver em sua cozinha.
- A maneira mais fácil é usar almofariz e pilão. Quebre o doce em pedaços menores e coloque alguns pedaços no pilão. Use um pilão para moer o doce em pó ou pequenos flocos - o que você escolher.
- Você também pode usar um martelo ou um martelo de carne. Coloque os bastões de doces em um saco plástico lacrado, quebrando-os em pedaços menores para que possam caber no plástico, se necessário. Coloque o saco plástico em uma superfície estável e amasse o doce com um macete ou maço de carne até atingir a textura desejada.
- Use o que encontrar pela casa. Seja criativo, no entanto, fique seguro.
Etapa 6. Descasque e descarte o centro da maçã
Use um descascador de vegetais para descascar a casca da maçã, tomando cuidado para não machucar os dedos nesse processo. Posicione a maçã em uma posição vertical e, em seguida, usando uma faca afiada, corte ao longo da periferia do centro da maçã para descascar a polpa da maçã comestível do centro da maçã não comestível. Corte a polpa comestível da maçã em fatias pequenas e adequadas.
Passo 7. Polvilhe as fatias de maçã com calda de chocolate e bastões de doces em pó
Arrume as maçãs em um prato grande ou papel alumínio, se não quiser adicionar ao prato. Você pode terminar a maçã de chocolate da maneira que quiser. Algumas das opções são:
- Mergulhe toda a fatia de maçã na calda de chocolate ou mergulhe apenas metade da fatia.
- Use uma colher para espalhar levemente o molho de chocolate sobre as fatias de maçã. Mova rapidamente a colher de sopa de calda de chocolate para a frente e para trás, de modo que o chocolate pingue sobre as fatias de maçã.
- Polvilhe com o doce em pó e deixe o molho funcionar como uma cola.
- Retire as tigelas de calda de chocolate e as tigelas de doce em pó, para que seus convidados possam mergulhar e polvilhar-se, para determinar a quantidade de enfeite que querem para as maçãs.
- Armazenar as maçãs na geladeira antes de servir permitirá que o chocolate endureça um pouco, o que algumas pessoas preferem.
Método 2 de 2: Fazendo Satay de Maçã Inteira com Molho de Chocolate
Etapa 1. Lave e seque as maçãs
Você pode usar qualquer maçã que quiser, mas o sabor azedo da maçã do ferreiro combina bem com a doçura do chocolate. Remova o adesivo de produção que ainda está na casca da maçã e enxágue-o com água para remover quaisquer produtos químicos ou germes que possam estar na superfície. Seque com um pano limpo.
Etapa 2. Insira um espeto de madeira no centro da maçã
Isso permitirá que você coma a maçã como uma barra de chocolate quando mergulhada no chocolate. Você pode ter que esfaquear com força, mas ainda é muito fácil enfiá-lo na maçã.
Etapa 3. Corte 448 gramas de chocolate em pedaços pequenos
Se você conseguir encontrar chocolate de qualidade na forma de gotas de chocolate, pule esta etapa. No entanto, se você comprar barras de chocolate, precisará cortá-las em pedaços pequenos. Se você comprou uma barra de chocolate que se quebra facilmente em pequenos pedaços, quebre-a ao longo das linhas. Se o chocolate for uma barra de chocolate dura, use uma faca afiada para quebrá-la em pedaços muito pequenos.
- Se os pedaços de chocolate preparados anteriormente forem muito grandes, corte-os novamente.
- Quanto menores os pedaços, mais rápido e mais fácil o chocolate derreterá no molho.
Etapa 4. Derreta o chocolate em uma assadeira dupla
Derreta o chocolate em uma assadeira dupla. Se você tentar derreter o chocolate em fogo alto muito rapidamente, o chocolate queimará e estragará todo o molho. Para evitar isso, use o método de derretimento em uma bandeja de empilhamento duplo para evaporar lentamente o chocolate do fundo, aquecendo-o por igual e evitando que queime. Para fazer uma panela de empilhamento duplo, você precisará de uma panela grande; uma segunda panela que caberá sobre uma panela grande, mas não tocará no fundo; e um agitador.
- Encha uma panela grande com água, certificando-se de que a água não toque o fundo da segunda panela quando estiver no lugar.
- Coloque uma panela grande de água e uma segunda panela de água fervente no fogão em fogo médio-baixo.
- Coloque os pedaços de chocolate na segunda assadeira.
- Quando o vapor da água quente sobe e entra na segunda panela, o chocolate começa a derreter lentamente.
- Junte o chocolate para acelerar o processo de derretimento e para garantir uma textura uniforme do molho.
- Quando o chocolate derreter completamente, desligue o fogo.
Passo 5. Mergulhe as maçãs no chocolate derretido
Pegue cada maçã no espeto com um espeto e mergulhe no chocolate na segunda panela fervente. Gire o espeto para garantir que as maçãs fiquem completamente cobertas com a calda de chocolate.
Etapa 6. Decore as maçãs
Se quiser adicionar outra cobertura às maçãs de chocolate, faça-o imediatamente após virar as maçãs na calda de chocolate, enquanto ainda estão molhadas. Você pode polvilhar as maçãs com o que quiser. Algumas das coberturas usuais são avelãs picadas, granulado de chocolate, doces em pó e outros. Você pode mergulhar as maçãs em uma tigela com granulado ou polvilhar em cima das maçãs.
Passo 7. Disponha as maçãs mergulhadas em chocolate em papel encerado e coloque na geladeira para endurecer
Coloque um pedaço de papel manteiga na fôrma de bolo e arrume cada maçã de cabeça para baixo no papel. Os espetos devem ficar voltados para cima. Coloque a fôrma na geladeira por pelo menos 15 minutos para que o chocolate endureça. A maçã de chocolate está pronta para servir!
