O macarrão de abobrinha ou também conhecido como zoodles é uma alternativa ao macarrão feito com farinha única e saudável. Embora sejam melhor comidos frescos, você pode secar e congelar o macarrão de abobrinha se quiser armazená-lo por um período mais longo.
Etapa
Parte 1 de 2: Secando Macarrão Zukini
Etapa 1. Prepare o macarrão de abobrinha em uma tigela grande
Antes de congelá-los, é importante secar o macarrão de abobrinha o máximo possível. A textura e o formato do macarrão de abobrinha úmido mudam quando armazenados por muito tempo, de modo que o formato se torna feio e aguado quando descongelado posteriormente.
- Você pode fazer macarrão de abobrinha em casa ou comprá-lo em uma mercearia saudável.
- O macarrão de abobrinha fino tende a durar mais do que o macarrão de abobrinha grosso ou largo.
Etapa 2. Polvilhe sal kosher no macarrão de abobrinha
Meça cerca de uma colher de sopa (15 ml) de sal kosher para cada duas xícaras de macarrão de abobrinha que você preparar. Em seguida, pegue uma pitada de sal e espalhe no macarrão de abobrinha para cobrir a superfície o mais uniformemente possível.
O sal ajudará a preservar a textura do macarrão de abobrinha quando armazenado
Passo 3. Sove o macarrão de abobrinha até ficar homogêneo, adicionando sal se necessário
Com as mãos, aperte e vire o macarrão de abobrinha em uma tigela. Repita esta etapa para certificar-se de que o sal está bem misturado com o macarrão de abobrinha. Enquanto amassa, adicione sal em toda a superfície sem sal do macarrão de abobrinha. No final desta etapa, você deve ver um grão de sal distribuído uniformemente sobre cada um dos noodles de abobrinha.
Passo 4. Continue virando o macarrão de abobrinha até que fique espumoso e endurecido
Ao amassar o macarrão, haverá muito líquido saindo do macarrão. Nesta etapa, o macarrão de abobrinha endurecerá um pouco e um líquido espumante se formará em cima, fazendo com que a tigela pareça estar cheia de água com sabão. Continue virando o macarrão de abobrinha até que fiquem firmes. Este processo demorará cerca de 2 a 3 minutos.
Etapa 5. Cubra o filtro com uma toalha ou toalha limpa
Pegue uma peneira grande o suficiente para caber todo o macarrão de abobrinha. Cubra a peneira com um pano limpo, toalha ou gaze e coloque-a sobre a pia ou uma tigela grande.
- Coloque a peneira em um local seguro, pois você deixará o macarrão de abobrinha nela por um bom tempo.
- Evite um pano muito grosso, pois será difícil secar o macarrão de abobrinha.
Etapa 6. Enrole o macarrão de abobrinha com o pano
Transfira com cuidado o macarrão de abobrinha para uma peneira forrada de pano. Certifique-se de que todo o macarrão de abobrinha esteja dentro do pano e dobre cada borda do pano em uma espécie de bolso. Antes de continuar, certifique-se de que todo o macarrão de abobrinha esteja embrulhado.
Se necessário, prenda o tecido com pinças
Etapa 7. Aperte o pano para remover todo o líquido
Segure a parte superior do pacote de macarrão de abobrinha com uma mão e, em seguida, segure a parte inferior com a outra mão. Aperte para remover o máximo de líquido possível. Faça isso por cerca de dois minutos ou até que não saia mais líquido.
Etapa 8. Deixe o macarrão de abobrinha secar por pelo menos uma hora
Deixe o macarrão de abobrinha descansar no pano pelo maior tempo possível, pelo menos uma hora. Isso dará ao líquido restante uma chance de secar. Quanto mais seco o macarrão de abobrinha fica quando congelado, mais saboroso ele fica depois de descongelado.
Parte 2 de 2: Armazenando macarrão Zukini no freezer
Etapa 1. Coloque o macarrão de abobrinha em um pequeno clipe de plástico seguro para guardar no freezer
Retire com cuidado o macarrão de abobrinha do pano e coloque-o sobre uma mesa limpa. Se o macarrão de abobrinha parecer seco o suficiente, coloque-o em uma série de pequenos clipes de plástico próprios para congelador.
- Embora você possa armazenar o macarrão de abobrinha em grandes clipes de plástico, armazenar porções menores é melhor para manter o formato e a textura do macarrão ao descongelar.
- É importante armazenar o macarrão de abobrinha compactado. Portanto, não o armazene em uma jarra rígida como uma jarra de vidro.
- Se o macarrão de abobrinha parecer mole e macio, repita o processo de secagem.
Etapa 2. Remova o máximo de ar possível do saco plástico e feche-o bem
Depois de adicionar o macarrão de abobrinha, pressione cada saco plástico com as mãos para deixar sair o máximo de ar possível. Em seguida, feche bem o saco plástico para que não entre mais ar no clipe de plástico.
Etapa 3. Identifique cada saco
Para garantir que você armazenará o macarrão de abobrinha pelo tempo certo, coloque uma etiqueta em cada saco plástico e anote a data em que começou a armazená-lo. Se você dividir o macarrão de abobrinha separadamente em quantidades diferentes, considere registrar o peso do macarrão de abobrinha também.
Etapa 4. Armazene o macarrão de abobrinha no freezer por até um ano
Como acontece com a maioria dos tipos de abóbora, você pode armazenar o macarrão de abobrinha no congelador por até 12 meses. No entanto, com o passar do tempo, o sabor pode ficar cada vez mais suave. Portanto, tente comê-lo imediatamente.
Etapa 5. Ferva o macarrão de abobrinha para derretê-lo
Quando estiver pronto para reaquecê-lo, ferva a água em uma panela. Coloque o macarrão de abobrinha em uma peneira e mergulhe-o na água por cerca de um minuto. Esta etapa vai aquecer e reidratar o macarrão de abobrinha. Você pode usar macarrão de abobrinha para fazer uma variedade de alimentos, como:
- fritar
- Comida de molho Alfredo
- Camarão refogado
- Pho
- Pad Thai
