Para aqueles que são novos na culinária, aprenda a cozinhar uma panela de massa, que é muito fácil de praticar! A massa é um dos ingredientes alimentares que se vendem a um preço não muito caro, podem ser cozinhados rapidamente e podem ser servidos de várias maneiras. Portanto, se você não sabe o que servir no jantar, experimente as dicas listadas neste artigo! Enquanto estiver cozinhando o macarrão, não se esqueça de verificar a despensa ou a geladeira para ver se há molho pesto, outros molhos para macarrão ou uma variedade de vegetais que você pode adicionar ao macarrão. Em apenas meia hora, um delicioso prato de massa estará na sua mesa de jantar!
Etapa
Parte 1 de 3: Massa a ferver
Etapa 1. Encha 2/3 de uma panela grande com água
Como a massa ocupa muito espaço para se mover enquanto cozinha, use uma panela grande. Por exemplo, se você quiser cozinhar 450 gramas de macarrão, use uma panela com capacidade de pelo menos 4 litros. Em seguida, despeje a água até encher 2/3 da panela para ferver o macarrão.
Se a frigideira usada for muito pequena, teme-se que a massa amoleça quando cozinhada
Etapa 2. Tampe a panela e leve a água para ferver
Coloque uma panela com água no fogão e tampe. Em seguida, ligue o fogão em fogo alto para fazer a água ferver. A água começa a ferver se algum vapor escapar por trás da tampa.
Cobrir a panela fará com que a água ferva mais rápido
Pontas:
Adicione sal apenas quando a água estiver fervendo. Adicionar sal antes que a água ferva pode mudar a cor da panela ou corroer a superfície da panela.
Etapa 3. Adicione 450 gramas de macarrão e uma pitada de sal à água fervente
Depois que a água ferver, abra a tampa da panela e adicione 1 colher de sopa. sal e 450 gramas de macarrão nele. Se você estiver cozinhando uma massa longa, como espaguete, que não cabe na panela, experimente deixá-la descansar por 30 segundos e, em seguida, coloque as partes não macias na água com a ajuda de uma colher ou garfo.
- O sal serve para "temperar" a massa quando ela é fervida. Como resultado, o sabor da massa ficará mais rico quando cozido.
- Se você não tiver certeza de qual porção precisa cozinhar, tente verificar a embalagem da massa para ver as porções recomendadas.
Pontas:
A quantidade de massa pode ser reduzida de acordo com o gosto. Se você quiser cozinhar apenas 110 gramas de macarrão, use uma panela de 2 a 3 litros.
Etapa 4. Defina o cronômetro de 3 a 8 minutos
Mexa a massa com um garfo especial para que os fios não grudem e cozinhe a massa sem cobrir a panela. Em seguida, verifique na embalagem da massa o tempo de fervura recomendado e ajuste o cronômetro para a duração mínima. Por exemplo, se o tempo recomendado for de 7 a 9 minutos, defina o cronômetro para 7 minutos.
Massas finas, como cabelo de anjo, cozinham mais rápido do que massas longas ou grossas, como fetuccini ou penne, que geralmente cozinham somente após 8 a 9 minutos
Etapa 5. Mexa a massa de vez em quando enquanto ela ferve
A superfície da água deve continuar a borbulhar enquanto a massa cozinha. Mexa a massa a cada poucos minutos para evitar que os fios grudem.
Se a água parecer que vai transbordar, reduza o fogo para o fogão
Passo 6. Morda a massa para verificar se está cozida
Delicadamente, pegue um pedaço de massa quando o cronômetro desligar e deixe-o de lado por um tempo até que esfrie. em seguida, morda a pasta para verificar sua maciez. Muitas pessoas preferem cozinhar a massa até ficar al dente, que é macia por fora, mas ainda um pouco densa por dentro.
Se a textura da massa ainda não estiver tão macia quanto você gostaria, tente fervê-la novamente por alguns minutos antes de fazer a próxima verificação
Parte 2 de 3: Drenando Macarrão
Passo 1. Pegue cerca de 240 ml de água para cozinhar macarrão e reserve
Lentamente, coloque o copo resistente ao calor na panela para pegar um pouco da água de cozimento do macarrão. Reserve a xícara enquanto a massa escorre.
Se desejar, você também pode usar uma colher de legumes para adicionar cerca de 240 ml da água de cozimento do macarrão ao copo
Você sabe?
A água de cozimento da massa pode ser usada para deixar a textura da massa mais “úmida” após ser misturada com o molho.
Etapa 2. Coloque a cesta perfurada na pia e coloque luvas resistentes ao calor
Coloque uma cesta grande na pia e coloque luvas resistentes ao calor para proteger as mãos de respingos de água quente. Mesmo quando o fogão está desligado, a água muito quente pode queimar suas mãos se respingar acidentalmente.
Etapa 3. Escorra a massa usando uma cesta com fenda e, em seguida, agite levemente a cesta para remover o líquido restante
Despeje lentamente a massa na cesta com fenda para que a água do cozimento escorra pela pia. Segure ambos os lados do cesto e agite-o suavemente para escorrer o líquido restante.
Passo 4. Não adicione óleo à massa nem molhe-a com água fria corrente, caso contrário a massa ficará coberta com molho
Provavelmente, você já ouviu o conselho sobre pincelar macarrão recém-cozido com óleo ou regá-lo com água para evitar que os fios de massa grudem uns nos outros. Infelizmente, isso pode evitar que o molho grude na superfície da massa.
Etapa 5. Volte a colocar a massa na frigideira e, em seguida, despeje o molho de sua escolha sobre a superfície
Remova a cesta de macarrão escorrida da pia e, em seguida, transfira a massa para a panela que você usou para ferver a massa. Depois disso, coloque tanto molho quanto desejar.
Se a textura do molho for muito grossa, adicione um pouco mais de água do cozimento do macarrão até que o molho fique mais fino e capaz de revestir melhor o macarrão
Parte 3 de 3: Misturando Macarrão com o Molho Certo
Passo 1. Misture a massa curta com o molho pesto ou molho de vegetais
Primeiro, ferva o macarrão penne, fusili ou farfalle até ficar pronto e, em seguida, misture o macarrão com o molho pesto feito com folhas de manjericão. Para deixar a massa mais fresca, adicione tomates cereja picados, bem como pimentão ralado e abobrinha.
- Para servir como macarrão de alface resfriado, leve à geladeira o macarrão por pelo menos uma hora antes de servir para permitir que os sabores de todos os ingredientes se combinem melhor.
- Se você não gosta do sabor do pesto tradicional, experimente servir macarrão com molho pesto feito de uma mistura de tomates secos. Devido ao seu sabor mais suave, o molho pesto é especialmente delicioso quando combinado com um queijo rico, como o parmesão.
Passo 2. Misture o queijo com o macarrão ou pasta de mariscos para fazer uma tigela de massa cremosa
Para obter um molho bem rico, misture a manteiga, a farinha, o leite e o queijo. Em seguida, coloque o macarrão ou pasta de amêijoa em uma tigela com o molho e sirva de imediato, ou leve ao forno o macarrão com o molho para uma textura e sabor mais ricos.
Use a criatividade com os diferentes tipos de queijo para encontrar o sabor que melhor se adapta ao seu gosto. Por exemplo, você pode usar queijo monterey jack, queijo feta, queijo mussarela ou queijo gouda defumado
Variação:
Cozinhe a massa de vieiras grandes até ficar pronta, depois recheie por dentro com a mistura de ricota e queijo parmesão. Em seguida, despeje o molho marinara sobre a superfície da massa e asse até que o queijo derreta e esteja cozido.
Etapa 3. Sirva uma massa larga com molho de carne
Primeiro, ferva a massa pappardelle, penne ou bucatini e, em seguida, coloque a massa cozida em uma tigela de servir. Em seguida, despeje uma colher de molho de carne, como à bolonhesa, sobre a superfície da massa e mexa delicadamente até que toda a superfície da massa esteja bem revestida com o molho. Em seguida, polvilhe um pouco de queijo parmesão sobre a superfície da massa e sirva a massa ainda quente.
Se a textura do molho for muito grossa, não se esqueça de diluí-lo com bastante água de cozimento do macarrão
Etapa 4. Misture a massa longa com o molho alfredo cremoso
Para fazer superfícies de massa longas (como espaguete, fetuccini e cabelo de anjo) para cobrir bem com o molho, tente usar pinças para misturar a massa com o molho cremoso e saboroso de Alfredo. Para fazer um molho alfredo clássico, basta cozinhar creme de leite com manteiga e alho. Depois disso, o molho de macarrão pode ser servido com frango grelhado ou salmão defumado.
Para clarear a textura e o sabor do molho, derreta a manteiga com a mistura de alho e salsa. Em seguida, misture o macarrão com o molho
Pontas
Se você não tiver um fogão, a massa também pode ser levada ao micro-ondas
Aviso
- Não mexa a massa que está sendo fervida com uma colher de metal. Como o metal é um material condutor de calor, o calor da massa pode se espalhar pela superfície da colher e dificultar a pegada na colher.
- Sempre tenha cuidado e use luvas resistentes ao calor ao drenar a massa pela cesta perfurada. Lembre-se de que a água de cozimento de macarrão muito quente pode respingar e queimar sua pele!
