Gosta de comer macarrão? Nesse caso, com certeza lasanha é o nome de um prato que não é mais estranho à sua língua. Embora o sabor seja muito delicioso, na verdade são necessárias habilidades especiais para produzir um delicioso prato de lasanha. Uma das habilidades que você deve ter é a capacidade de ferver macarrão até que atinja o nível certo de cozimento. Se você domina essas habilidades básicas, certamente fazer lasanha não é mais tão difícil quanto mover montanhas!
Ingredientes
- Folhas de macarrão de lasanha
- Sal
- Água
Etapa
Método 1 de 2: Massa a ferver
Etapa 1. Leve a água para ferver
Encha uma panela grande com água suficiente. No entanto, certifique-se de que a panela não está cheia demais para que a água não transborde quando ferver! Lembre-se de que a água deve realmente ferver antes de você passar para a próxima etapa.
Não se esqueça de colocar uma pitada de sal na água
Passo 2. Coloque a pasta de lasanha na água
Em primeiro lugar, verifique a porção de massa necessária na receita para não ferver muito, ou muito pouco, da massa. Em seguida, tenha uma colher de pau pronta para ir direto para a próxima etapa.
Tenha cuidado ao colocar a massa na panela para que a água muito quente não respingue em sua pele
Passo 3. Continue mexendo a massa por dois minutos
Como a massa de lasanha é geralmente fina e larga, a tendência de cada folha se grudar aumenta. Portanto, certifique-se de que a massa seja constantemente mexida nos primeiros dois minutos para evitar esse risco.
- Massa que não é mexida pode grudar no fundo da panela quando é fervida.
- Use pauzinhos para separar cada folha de massa para resultados mais eficazes.
Etapa 4. Não deixe a água transbordar
Após a adição da pasta, a temperatura da água deve diminuir a intensidade das bolhas. Assim que a água voltar a ferver, ajuste a temperatura do aquecedor para que o ponto de ebulição seja consistente e a água não corra o risco de transbordar. Monitore o processo para evitar que essa condição ocorra enquanto a massa está fervendo.
Cobrir a panela aumenta o risco de transbordamento da água, especialmente porque a umidade presa pode superaquecer as moléculas da farinha
Etapa 5. Mexa a massa mais duas a três vezes
Depois que a água ferver, cada folha de macarrão deve começar a se abrir. Para evitar que a massa grude e / ou grude no fundo da panela, tente mexer mais algumas vezes.
Massas que grudam ou são fervidas juntas não eliminam o amido de maneira adequada. Como resultado, o amido nele contido se transformará em uma espécie de cola que faz com que o sabor e a textura da massa deixem de ser deliciosos quando consumida
Método 2 de 2: drenando e resfriando a massa de lasanha
Etapa 1. Verifique a condição da pasta novamente após 8 a 10 minutos
Lembre-se, a hora de ferver o macarrão deve ser certa! Ou seja, após 8 a 10 minutos, você pode começar a entrar no estágio final.
Leia a embalagem da massa para saber os tempos de cozimento recomendados
Etapa 2. Escorra um pouco a massa para verificar se está cozida
O ideal é que uma pasta de lasanha cozida fique macia, mas ainda densa e em borracha quando você a morder. O gosto não é mais cru? Isso significa que o fogão pode ser desligado e a massa está pronta para escorrer.
A massa Lassaga deve ser fervida até ficar "al dente". Al dente em si é um termo nas técnicas de processamento de massas italianas que significa "até o dente". Isso significa que a pasta deve ficar macia, mas ainda "resistente" ou em borracha quando você a morder
Etapa 3. Despeje a massa em uma cesta com fenda para remover a água do cozimento
Faça este processo lentamente, pois as folhas de massa podem grudar enquanto cozinham.
Tenha cuidado ao escoar a água do macarrão para que o vapor quente não toque sua pele
Passo 4. Deixe a massa esfriar antes de servir com seus temperos favoritos
Escorra a massa cozida em papel absorvente para esfriar e facilitar o preparo da lasanha.
