Gosta de comer lasanha? Se sim, então você sabe que a escolha dos ingredientes que podem ser usados para fazer um prato grande de lasanha varia muito! Sem diminuir as delícias, a lasanha pode ser transformada em prato vegetariano ou até rica em carne. Se quiser, você pode até rechear a lasanha com suas carnes marinadas, queijos e vegetais favoritos. Para os próprios italianos, a lasanha é um prato delicioso e saudável para comer como aperitivo no jantar. Interessado em fazer uma, mas preocupado com a possibilidade de a mesa da cozinha ficar suja por causa da dificuldade de organizar as camadas de lasanha com perfeição? Vamos lá, leia este artigo para aprender a fazer lasanha enquanto cria a receita!
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando a Camada de Lasanha
Etapa 1. Prepare todos os materiais necessários
Em outras palavras, você precisará preparar todos os ingredientes frios (como queijo), ingredientes quentes (como carnes grelhadas ou vegetais) e molhos na mesa da cozinha. Previamente, arrume e limpe a mesa da cozinha para que todos os ingredientes possam ser facilmente alcançados quando necessário.
- Para facilitar seu trabalho, experimente separar cada ingrediente em uma tigela separada e colocá-lo no balcão da cozinha.
- Interessado em fazer lasanha rica em proteínas? Experimente usar carne picada, frango ou porco misturado com um pouco de bacon e ervas como recheio de lasanha. Certifique-se de que a carne está bem cozida antes de adicioná-la à lasanha!
- Para os vegetarianos, experimente usar cogumelos, abobrinhas fatiadas e espinafre fresco como recheio de lasanha.
Passo 2. Escolha o tipo certo de massa
Para praticar esta receita, você pode usar macarrão que não precisa ser fervido ou macarrão simples. Se você quiser usar massa normal, certifique-se de que a massa seja fervida até amolecer antes de processar. Enquanto isso, a massa que não precisa ser fervida cozinha sozinha quando a lasanha é cozida.
Ajuste o tipo de massa à sua preferência pessoal e ao tempo de que dispõe. Se você é novo na lasanha, é melhor usar macarrão que não precise ser fervido para facilitar o processo
Etapa 3. Escolha o tipo certo de frigideira
Para produzir lasanha com um revestimento bonito, use uma assadeira larga e funda, de vidro ou de metal. Certifique-se de que a frigideira seja larga e funda o suficiente para acomodar todas as camadas de lasanha e atingir o tamanho desejado.
- Quanto mais funda for a panela que você usar, maior será o tempo de cozimento.
- O vidro é um mau condutor de calor, mas também é capaz de distribuir o calor de maneira mais uniforme. É por isso que a lasanha assada em uma panela de vidro cozinha mais uniformemente e permanece quente, mesmo que você não a coma logo depois de cozida.
- Em geral, qualquer metal (especialmente alumínio) tem uma melhor capacidade de reter calor. Ou seja, o material pode aquecer rapidamente, mas ao mesmo tempo perderá o calor assim que for retirado do forno. Quando comparadas às panelas de vidro, as panelas de metal também são eficazes para deixar a base e as bordas da lasanha mais crocantes quando comida. No entanto, como a temperatura da lasanha cairá rapidamente depois de removida do forno, não espere muito para comê-la!
Parte 2 de 3: Lasanha em camadas
Etapa 1. Prepare a folha de massa
Se quiser usar macarrão que não precise ser fervido, basta retirar a massa da embalagem e misturar com os demais ingredientes. No entanto, se quiser usar massa normal, não se esqueça de fervê-la primeiro, seguindo as instruções no verso da embalagem da massa. Depois de cozido, escorra a massa e deixe descansar por alguns minutos até que esfrie para evitar que a massa fique muito quente ao endurecer. Se desejar, você também pode colocar a massa recém cozida em água fria para acelerar o processo. No entanto, certifique-se de que a massa não fique muito tempo depois de correr água fria para que as superfícies não grudem!
- Se o tamanho da assadeira que você está usando não for muito grande, ou se você quiser reduzir o tamanho da receita pela metade, experimente cortar as folhas de massa até que fiquem de um tamanho mais confortável. Ou você pode quebrar as folhas de massa que não precisam ser fervidas para torná-las mais adequadas para caber na assadeira que você está usando.
- Dobre o excesso das bordas da massa na assadeira antes de assar a lasanha. Tenha cuidado, as bordas da massa que saem da assadeira ficarão queimadas e secas ao assar. Como resultado, a parte queimada ficará muito dura, quebradiça e menos deliciosa quando comida.
- Para tornar mais fácil servir a massa e deixar as bordas mais douradas, unte a superfície da assadeira com um pouco de manteiga. Pule esta etapa se você estiver usando uma assadeira antiaderente.
Etapa 2. Esquematize a primeira camada
Comece colocando um pouco de molho no fundo da assadeira para deixar a lasanha mais úmida e evitar que grude na assadeira durante o cozimento. Depois, pegue algumas folhas de massa instantânea que não precise ser fervida ou algumas folhas de massa normal que tenham sido fervidas e escorridas e, em seguida, coloque-as no fundo da assadeira como primeira camada. Deixe que as bordas se sobreponham um pouco para que a massa cubra bem o fundo da assadeira.
- Lembre-se de que você pode cortar ou quebrar a massa para torná-la um tamanho e formato melhores para caber na assadeira.
- Se você estiver usando massa instantânea que não precisa ser fervida, é uma boa ideia quebrar a massa para torná-la mais dimensionada em vez de empilhá-la, especialmente porque as partes sobrepostas podem endurecer durante o cozimento.
Passo 3. Adicione o recheio de lasanha
Siga o tipo e a quantidade de recheio listados na receita, depois despeje o recheio de lasanha sobre a superfície da massa que estava na primeira camada. Em geral, use cerca de 1/3 do recheio nesta fase.
Não coloque muito recheio para evitar que a lasanha se desfaça ou caia em todas as direções ao servir e comer
Etapa 4. Polvilhe o queijo
Siga as instruções para a mistura de queijo listadas na receita e, em seguida, polvilhe uma fina camada de queijo por cima do molho. Certifique-se de que a quantidade de queijo não é muito, mas o suficiente para cobrir a camada anterior.
Se você for solicitado a usar a mistura de queijo ricota e adicionar uma camada separada de mussarela, coloque o queijo ricota antes de seguir com o queijo mussarela
Etapa 5. Despeje o molho restante
Use uma colher para despejar o molho sobre toda a superfície do queijo. Ajuste o tamanho do molho de acordo com o tamanho da panela, sim!
- Não use muito molho para que a lasanha não fique muito pastosa quando comida.
- Se estiver usando massa que não precisa ser fervida, acrescente um pouco mais de molho, principalmente porque esse tipo de massa absorve mais líquido à medida que assa.
Etapa 6. Repita o processo acima
Depois de colocar a segunda camada de molho, coloque de volta a folha de massa seguida do recheio de lasanha, o queijo e a próxima camada de molho. O número de camadas de lasanha de que você precisa depende das instruções da receita e do tamanho da assadeira que você está usando. Se possível, use todo o recheio que preparou!
- Deixe pelo menos quatro ou mais folhas de massa para cobrir a superfície da lasanha antes de assar.
- Deixe também um pouco de queijo para polvilhar na superfície da lasanha.
Etapa 7. Conclua o processo
Coloque quatro folhas de macarrão como uma camada final de lasanha. Arrume uma folha de massa transversalmente e as três restantes longitudinalmente. Modifique o número de folhas de macarrão usadas para caber melhor no tamanho da sua assadeira, sim! Depois disso, polvilhe o topo com queijo para criar o efeito de um queijo torrado e dourado depois que a lasanha estiver cozida. Se desejar, você também pode adicionar uma pitada de pimenta doce em pó para realçar o sabor da massa quando comê-la.
Se estiver usando massa que não precisa ser fervida ou se quiser aumentar a quantidade de molho, fique à vontade para adicionar uma fina camada de molho à última camada da lasanha
Etapa 8. Congele a lasanha (opcional)
Se quiser, você pode cobrir a superfície do recipiente que contém a lasanha com papel alumínio e colocá-la no freezer. Nessas condições, o sabor e o frescor da lasanha podem durar no máximo três meses.
- Certifique-se de que a lasanha congelada amoleceu completamente antes de assar. Do contrário, certamente a duração do cozimento da lasanha deve ser aumentada.
- Na noite anterior ao cozimento, transfira a lasanha congelada para a geladeira para amolecê-la. Lembre-se de que esse método é muito melhor do que descongelar lasanha congelada em temperatura ambiente.
Parte 3 de 3: Criando camadas de lasanha
Passo 1. Combine a lasanha com diferentes tipos de molhos
O molho vermelho, com ou sem mistura de carnes, é a opção mais clássica e popular para fazer lasanhas. Mas, se quiser, também pode fazer lasanha com uma mistura de molho cremoso de Alfredo, sabe!
Etapa 2. Use vários tipos de queijo ao mesmo tempo
Para realçar o sabor e a aparência da lasanha, substitua o queijo cottage por ricota. Ou você também pode usar uma folha, em vez de queijo mussarela ralado. Também polvilhe um pouco de queijo parmesão para deixar o sabor do queijo ainda mais forte na sua língua!
Etapa 3. Substitua as folhas de massa regulares por ravióli
Usar seu ravioli favorito em vez de massas regulares pode fazer com que sua lasanha tenha um sabor único e pareça única em um piscar de olhos! Por exemplo, você pode usar cogumelos, carne, queijo ou até mesmo ravióli vegetariano.
Etapa 4. Não há necessidade de colar
Para reduzir significativamente o teor de carboidratos ou glúten na lasanha, substitua o macarrão por abobrinha fatiada. Como resultado, um prato mais saudável, mas ainda assim delicioso, será criado!
Etapa 5. Faça preparações de lasanha com a mistura de frutos do mar
Procurando uma receita que impressionará muitas pessoas? Experimente rechear a lasanha com uma variedade de frutos do mar, como caranguejo, camarão e amêijoas!
- Como o molho vermelho tende a dominar o sabor da maioria dos frutos do mar, tente usar um molho branco cremoso.
- Como o processo de colocar lasanha em camadas com uma mistura de frutos do mar é tão fácil e rápido, você também terá mais tempo para se misturar com as pessoas mais próximas antes de comê-lo.
- Interessado em servir lasanha como um prato especial em um dia especial? Experimente usar uma mistura de caranguejo e lagosta como recheio de lasanha!
Etapa 6. Não tenha medo de ser criativo
Use as sobras de frango ou bife que você não terminou na noite passada como recheio de lasanha. Para isso, basta picar o restante da carne, fatiar alguns tomates e / ou cebolas e misturar tudo no molho de lasanha.
- Tenha cuidado ao adicionar ingredientes extras porque alguns ingredientes exigem que você modifique o tempo de cozimento.
- Geralmente, qualquer tipo de ingrediente cozido é seguro para adicionar, especialmente porque eles só precisam ser aquecidos quando misturados com a lasanha. No entanto, se quiser usar ingredientes frescos, como abobrinhas fatiadas ou cenouras raladas, não se esqueça de modificar o tempo de cozimento para garantir que todos os ingredientes frescos cozinhem na perfeição.
- Se você não tiver certeza sobre a capacidade dos ingredientes usados para cozinhar corretamente, tente cortá-los ou fatiá-los em pedaços pequenos primeiro.
Pontas
- Lembre-se de que não há maneira certa ou errada de colocar lasanha em camadas! Mais importante ainda, as folhas de massa instantânea devem ser penetradas com líquido suficiente para cozinhar totalmente quando comidas. Além disso, certifique-se de que as folhas de massa que foram pré-cozidas ou encharcadas não estejam muito pastosas ou encharcadas. A lasanha pode ser considerada perfeita se cada camada permanecer bem aderida ao corte, e essa condição geralmente é alcançada se a quantidade de ingredientes usada não for excessiva.
- A lasanha ficará muito pastosa se o molho estiver muito líquido.
- Se estiver usando folhas de massa que não precisam ser fervidas, tente aumentar a quantidade de molho que está usando, especialmente porque esse tipo de massa vai absorver mais do líquido à medida que cozinha. Para uniformizar o cozimento da massa e torná-la mais macia quando comê-la, experimente colocar a lasanha em camadas algumas horas antes de assá-la.
- Cozinhar lasanha em casa é a maneira perfeita de aproveitar as sobras ou ingredientes disponíveis na cozinha de sua casa. Mesmo que não seja autêntico, acredite em mim, é na verdade muito mais saboroso do que as sobras de lasanha que são reaquecidas!
- Evite usar folhas de massa mal cozidas para que não haja partes de textura dura quando consumidas devido à penetração insuficiente do líquido. Se for absolutamente necessário, não há mal nenhum em partir as folhas de massa instantânea e arranjá-las de forma a que não fiquem peças que fiquem mal cozidas quando cozinhadas.
- Geralmente, uma lasanha muito pastosa é causada pelo uso de queijo ricota muito úmido. Para evitar isso, não se esqueça de passar o queijo por uma peneira de metal ou pano para escorrer o excesso de líquido. Em geral, a ricota pode ser coada por até 24 horas na geladeira.
- Como a lasanha geralmente é cozida no forno, não se esqueça de pré-aquecer o forno de acordo com as instruções da receita anterior.
Aviso
- Certifique-se de que a carne está bem cozida antes de adicioná-la à lasanha.
- Como a textura do molho muito líquida pode estragar o sabor da lasanha, é melhor escolher um molho de textura mais espessa.
