Congelar lasanha caseira é uma ótima maneira de garantir que você tenha uma refeição pronta para comer à noite. Nesse caso, tudo o que você precisa fazer é ligar o forno ou micro-ondas e aquecê-lo para o jantar. Quando você faz lasanha e a congela, você tem um estoque saudável de comida caseira à disposição sempre que precisar. Você pode congelar lasanha assada ou não, mas precisará descongelar durante a noite antes de cozinhar e servir. Comece com a Etapa 1 abaixo para aprender como congelar a lasanha para que tenha um sabor fresco.
Etapa
Método 1 de 2: preparando a lasanha
Etapa 1. Faça lasanha com a receita de lasanha 'amigável ao congelador'
Alguns ingredientes ficam mais saborosos quando reaquecidos após o congelamento. Muitas receitas de lasanha que pedem ingredientes frescos funcionam bem depois de congeladas, quer você as congele antes ou depois de assar. No entanto, se a receita da lasanha usar ingredientes que foram congelados e descongelados uma vez, é melhor não congelar e descongelar novamente. Isso ocorre porque aumenta as chances de os alimentos serem contaminados com bactérias.
- Por exemplo, não planeje congelar lasanha feita de linguiça ou carne moída que já foi congelada. Em vez disso, use carne fresca ou não use nada.
- Alimentos que são congelados e descongelados mais de uma vez também apresentam uma diminuição na qualidade em termos de sabor e textura. Escolher uma receita de lasanha que usa os ingredientes mais frescos resultará no sabor mais saboroso da lasanha.
- Se a sua receita de lasanha favorita pede ingredientes congelados, o resultado final da lasanha acabada geralmente será menos afetado se você usar uma versão fresca dos ingredientes. Por exemplo, em vez de usar cogumelos congelados, use apenas cogumelos frescos. Na maioria dos casos, você também precisará descongelar.
Etapa 2. Coloque a lasanha em um recipiente para freezer
Procure recipientes rotulados como resistentes ao congelamento ou certifique-se de que o recipiente que você está usando pode ser congelado e também pode ser aquecido no forno. A maioria dos recipientes ou caixas de vidro / cerâmica resistem a esse uso.
- Evite usar recipientes de alumínio para armazenamento de lasanha por um longo prazo, ou a lasanha terá uma leve sensação de gosto de estanho.
- Se você não tiver um recipiente que possa ser usado para congelar e assar, pode assar e congelar em recipientes separados.
Passo 3. Decida se quer ou não assar a lasanha antes de congelá-la
A lasanha assada antes de congelar ainda terá um gosto bom depois de reaquecida. A lasanha preparada e congelada antes de assar também é deliciosa. Portanto, use o método que for mais conveniente para você, pois a textura e o sabor finais da lasanha não serão muito afetados por nenhum dos métodos.
- Você pode decidir congelar a lasanha antes de assar se sobrar lasanha depois de prepará-la em grandes porções.
- Se você preferir congelar a lasanha antes de assá-la, considere fazer duas lasanhas na próxima vez que prepará-la para o jantar. Você pode assar um e congelar o outro para comer mais tarde.
Etapa 4. Resfrie a lasanha à temperatura ambiente
Se você quiser congelar lasanha assada, certifique-se de que ela esfriou completamente antes de congelá-la. Caso contrário, a textura pode não ficar tão boa quanto depois de assar, quando você comê-la depois de congelar. Assim que a lasanha terminar de assar, deixe-a descansar por uma hora para esfriar. Você também pode colocá-lo na geladeira para esfriar. Antes de colocá-la na geladeira, cubra a lasanha com duas camadas de filme plástico e uma camada de papel alumínio.
Etapa 5. Cubra o recipiente com a lasanha com filme plástico anti-congelamento
Não use papel alumínio, pois pode afetar o sabor da lasanha. Cubra a lasanha com várias camadas de filme plástico para mantê-la fresca na geladeira. Você pode embrulhar todo o recipiente, não apenas a parte superior. Dessa forma, você pode garantir que não haja lacunas na embalagem por onde o ar possa entrar e causar queimaduras devido ao congelamento / congelamento.
- Considere cortar a lasanha em pedaços individuais por porção pronta para comer e congelar cada um em um saco plástico. Assim, você não precisa esquentar tudo se precisar de lasanha para uma ou duas pessoas. Corte a lasanha em pedaços por porção, depois que ela esfriar após o cozimento. Isso ajudará o corte a ficar limpo e a não desmoronar ou desmoronar. Coloque cada pedaço de lasanha em um saco plástico selado para freezer.
- Certifique-se de embrulhar em um filme ou camada dupla para evitar que a lasanha seque.
Etapa 6. Congele a lasanha
Etiquete o recipiente da lasanha com a data em que começou a congelar para que você possa verificar por quanto tempo a lasanha ficou armazenada e também para que não se confunda com um lote posterior congelado ou pré-congelado de lasanha. Identifique também o conteúdo para facilitar a distinção entre a lasanha e outros alimentos congelados que armazenam juntos no congelador. Você também pode adicionar uma descrição da porção ou quanta lasanha está no pacote. Depois de rotulada, coloque a lasanha no recipiente no freezer. Lá a lasanha pode ser congelada e armazenada por até três meses, seja com recheio de carne ou vegetal.
Método 2 de 2: descongelamento e reaquecimento da lasanha congelada
Etapa 1. Descongele a lasanha congelada durante a noite na geladeira
Na noite anterior, você pretende comer lasanha no jantar, descongele a lasanha congelada durante a noite, transferindo-a do freezer para a prateleira normal de sua geladeira. Se você tentar assar a lasanha enquanto ainda está parcialmente congelada, a lasanha vai cozinhar de forma desigual e isso afetará o sabor e a textura. Também torna difícil saber se a lasanha está pronta ou não. Você pode descongelar lasanhas inteiras ou pedaços por porção na geladeira durante a noite.
Etapa 2. Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF)
Esta é a temperatura de cozimento padrão para lasanha. Não importa a receita que você use, esta é uma boa temperatura para assar sua lasanha com perfeição.
Etapa 3. Prepare a lasanha para grelhar
Remova todo o filme plástico e cubra a assadeira ou assadeira com papel alumínio. Isso evitará que a parte superior da lasanha fique muito marrom enquanto o resto da lasanha está cozinhando. Se você for assar uma porção individual de lasanha, tire o pedaço de lasanha que deseja assar de um saco plástico, coloque em uma assadeira adequada e cubra com papel alumínio.
Etapa 4. Asse a lasanha
Coloque a lasanha no forno e cozinhe por 30 a 40 minutos, ou até que esteja totalmente aquecida. Você pode testar um pequeno pedaço de lasanha no centro para ter certeza de que não está mais frio. Durante os últimos 10 minutos de cozimento, você pode remover a tampa de papel alumínio para permitir que o calor alcance o topo da lasanha se você quiser uma lasanha com uma parte externa marrom crocante.
Se você está apenas esquentando ou assando uma fatia de lasanha, pode fazer isso no micro-ondas em vez de no forno. Coloque os pedaços de lasanha em um prato ou recipiente próprio para microondas e leve ao microondas a lasanha em alta por 2 - 3 minutos ou até ficar quente e borbulhante. Não use papel alumínio no microondas
Etapa 5. Sirva a lasanha
Como está no congelador há algum tempo, você pode dar um aroma fresco à lasanha, espalhando um pouco de manjericão picado ou orégano por cima.
Pontas
- Sempre rotule e date os alimentos congelados para saber por quanto tempo estão congelados.
- A lasanha é mais fácil de cortar em porções individuais quando fria.
- Para esquentar cada pedaço, coloque a lasanha no pacote no micro-ondas em alta por 3 minutos. Rasgue o plástico com uma faca para deixar o vapor sair. Ou coloque a lasanha em um prato ou recipiente próprio para micro-ondas e cubra com filme plástico para que o vapor possa começar a cozinhar sua lasanha.
O que você precisa
- Recipientes e sacos plásticos resistentes ao congelamento ou ao congelador
- Plástico de embalagem de alimentos
- Folha de alumínio
- Faca
- Rótulos (para datar e identificar ingredientes alimentares em recipientes)
- Assadeira ou recipiente (resistente ao forno / microondas) e papel manteiga para assar pedaços de lasanha
