Você conseguiu fazer uma grande panela de curry, mas achou muito picante para o seu paladar? Não se preocupe! Basicamente, o sabor picante do curry pode ser facilmente reduzido com ingredientes simples que você provavelmente já tem em sua cozinha. Por exemplo, você pode adicionar leite de coco, laticínios ou óleo extra ao curry. Como alternativa, você também pode adicionar uma medida dos ingredientes básicos listados na receita, como carne ou vegetais, para neutralizar o sabor picante. Se você tiver tempo limitado, escolha um atalho adicionando pepino fresco ou raita de papaia a um curry cozido e, em seguida, sirva o curry com um alimento rico em amido, como arroz, para reduzir o sabor picante.
Etapa
Método 1 de 3: adição de produtos lácteos, leite de coco ou óleo
Passo 1. Adicione iogurte ou creme de leite, se você não se importar com a textura grossa do curry
Uma maneira de reduzir o sabor picante do curry é adicionar 1 colher de sopa. creme de leite ou iogurte nele. Depois disso, mexa o curry com uma colher de pau para permitir que o iogurte ou creme de leite se misture com o resto dos ingredientes e, em seguida, prove o curry para ter certeza de que está do seu agrado.
- Se o curry ainda estiver muito picante, adicione mais 1 colher de sopa. iogurte ou creme de leite até o gosto ficar do seu agrado na hora da degustação.
- Não adicione muito iogurte ou creme de leite para que o curry não fique muito espesso.
Passo 2. Adicione o leite de coco desde que não corra o risco de estragar o sabor do curry
A maioria dos curries contém leite de coco. É por isso que você não deve hesitar em adicionar cerca de 1 colher de sopa. leite de coco gradualmente para neutralizar o sabor picante do curry e saboreá-lo novamente para ter certeza de que o sabor está ao seu gosto.
Basta adicionar uma colher de sopa ou duas de leite de coco se o curry ainda estiver muito picante. Não se esqueça de provar o curry após a adição do leite de coco para verificar se está adequado ao seu gosto
Passo 3. Adicione leite se você não se importar com a textura do curry sendo mais fina
Na verdade, o leite também pode ajudar a reduzir o sabor picante dos caril, você sabe. Você só precisa adicionar 1 colher de sopa. Despeje o leite na panela com o curry e mexa até misturar bem com os outros ingredientes.
- Prove o curry após adicionar o leite. Se o sabor picante não diminuir, acrescente um pouco de leite e experimente novamente.
- Não adicione muito leite de uma vez para evitar que o curry fique escorrendo.
- Leite com alto teor de gordura é a melhor opção para misturar com caril.
Passo 4. Adicione óleo se os ingredientes estiverem listados na receita original
Escolha um óleo que tenha gosto neutro, como óleo vegetal, ou um que tenha um gosto bom com seu curry. Lembre-se de que o óleo deve ser adicionado gradualmente, cerca de 1 colher de chá. em cada derramamento e mexa até ficar bem misturado.
Sempre experimente o curry após despejar 1 colher de chá. óleo para verificar se o gosto corresponde ao seu gosto
Método 2 de 3: Adicionando Ingredientes de Base
Passo 1. Adicione um punhado de cenoura ralada ou rodelas de batata para absorver um pouco do tempero do curry
Coloque as cenouras ou batatas na panela com o curry e cozinhe os vegetais de sua escolha em fogo baixo por 15 minutos ou até que estejam macios.
Os tipos de vegetais usados não precisam ser iguais aos vegetais contidos no curry
Passo 2. Adicione a carne para reduzir o sabor picante do curry
Se você não se importa em comer mais carne, experimente preparar um quarto extra da carne e cozinhá-la até que esteja macia e marrom antes de colocá-la na panela de curry.
Adicionar uma medida de carne tem a mesma função que adicionar uma dose de vegetais porque, basicamente, quanto mais ingredientes você adicionar, menos picante será o curry
Etapa 3. Adicione mais ingredientes de sabor azedo listados na receita
Se o curry já contém ingredientes ácidos, como suco de limão, suco de limão, vinagre, tomate ou abacaxi, tente aumentar a quantidade para neutralizar o sabor do curry. Por exemplo, você pode adicionar o suco de meio limão ou lima, 1-2 colheres de sopa. vinagre ou molho de tomate, ou 50 gramas de abacaxi / tomate fresco para reduzir o sabor picante do curry.
- Prove o curry depois de adicionar um ingrediente para verificar se ele combina com suas papilas gustativas.
- Depois de adicionar os novos ingredientes, não se esqueça de mexer o curry para que os sabores de todos os ingredientes se combinem bem.
Etapa 4. Duplique a receita de curry sem adicionar os temperos
Se você tiver ingredientes em excesso e não se importar em fazer mais curry, experimente fazer uma nova porção de curry sem adicionar ingredientes apimentados. Depois que o segundo curry estiver cozido, misture-o imediatamente com o primeiro curry picante.
Este método é eficaz na produção de uma nova porção de curry com um nível médio de picante
Método 3 de 3: reduzindo o picante no curry maduro
Passo 1. Faça raita de pepino para servir com o curry e reduza o sabor picante
Basicamente, o raita é um acompanhamento com sabor fresco, por isso pode reduzir o sabor picante do curry. Para fazer isso, você só precisa misturar pepino com iogurte natural, cebola, folhas de coentro e cominho a gosto.
Quando estiver pronto para servir, basta adicionar uma colher de raita de pepino à tigela de curry
Passo 2. Coma o curry com mamão para reduzir o sabor picante
Aliás, os pedacinhos de mamão ainda verdes e frescos ficam deliciosos para comer com um prato de curry feito de leite de coco, né! Para comê-lo, primeiro é preciso descascar o mamão, retirar as sementes e raspar a polpa com um descascador de vegetais ou cortador de frutas.
Se desejar, você também pode adicionar especiarias frescas, como folhas de hortelã, para reduzir o sabor picante do curry
Etapa 3. Sirva o curry com arroz para que o tempero seja absorvido em cada grão de arroz
Embora comer curry com arroz não seja estranho para você, talvez você ainda não saiba que esse método é realmente eficaz para reduzir o sabor picante do curry. Portanto, não há nada de errado em comer curry com um prato de arroz jasmim, arroz basmati, arroz branco ou arroz integral para reduzir o sabor picante.
