A batata-doce pode durar meses se armazenada de maneira adequada. No entanto, você deve seguir os procedimentos de armazenamento adequados para evitar amassados ou apodrecimento. Aqui está o que você precisa saber sobre como armazenar batata-doce em temperatura ambiente e resfriada.
Etapa
Método 1 de 2: armazenamento em temperatura ambiente fria
Etapa 1. Use batatas-doces grandes e frescas
É melhor usar batata-doce recém-colhida com as raízes ainda penduradas.
- As batatas-doces grandes duram tanto quanto as pequenas, mas as maiores têm mais "carne" para comer.
- Se estiver colhendo sua própria batata-doce, use o garfo de uma pá para cavar de 10 a 15 cm de profundidade até que as raízes estejam visíveis. Como a batata-doce amassa facilmente, não lave as raízes, apenas remova a terra que ainda está aderida sacudindo-a.
Etapa 2. Preserve a batata-doce por uma a duas semanas
Coloque-o em uma sala ou outro local onde a temperatura esteja entre 24 e 27 graus Celsius e a umidade seja de 90 a 95 por cento.
- A batata-doce deve ser deixada em repouso por pelo menos 7 dias, mas pode ser deixada por até 14 dias.
- Este processo de cura forma uma segunda película que protege contra amassados e cáries e faz com que a batata-doce dure mais tempo no armazenamento.
- Use um pequeno ventilador elétrico na área de armazenamento para manter a circulação do ar. Isso ajuda a prevenir o apodrecimento e o míldio.
- Controle a temperatura e a umidade periodicamente para garantir que as batatas-doces sejam preservadas em condições adequadas.
- Para obter melhores resultados, coloque as batatas-doces afastadas umas das outras.
Etapa 3. Descarte as batatas-doces danificadas
Assim que a batata-doce terminar de curar, descarte qualquer que pareça amassada, podre ou mofada.
Batatas-doces amassadas significam que não foram preservadas adequadamente, então não durarão tanto quanto outras batatas-doces e podem até fazer com que outras batatas-doces apodreçam mais rapidamente
Etapa 4. Embrulhe-o com jornal
Embrulhe cada batata-doce em um pedaço de papel de jornal ou um saco de papel pardo.
Os sacos de jornal ou de chocolate de papel fornecem circulação de ar suficiente para evitar que a batata doce apodreça
Etapa 5. Coloque a batata-doce em uma caixa ou cesta
Armazene as batatas-doces que foram embaladas individualmente em uma caixa de papelão, caixa de madeira ou cesta.
- Não use caixas de armazenamento herméticas.
- Coloque uma maçã na caixa. A maçã ajudará a evitar que a batata-doce brote.
Etapa 6. Armazene em local fresco e escuro
Guarde a batata-doce em uma sala fria a uma temperatura de 13 a 16 graus Celsius.
- Para obter melhores resultados, armazene a batata-doce em uma adega ou adega. Se isso não for possível, você pode armazená-lo em um local escuro, fresco e bem ventilado, longe de fontes de calor.
- Não use o freezer / geladeira.
- Verifique a temperatura com frequência para garantir que ela não caia ou suba de 13 para 16 graus.
- Se armazenada dessa forma, a batata-doce pode durar até 6 meses. Remova do armazenamento com cuidado para evitar hematomas.
Método 2 de 2: armazenamento na geladeira
Etapa 1. Lave e descasque as batatas-doces
Lave as batatas-doces frescas em água corrente e uma escova macia. Use um descascador de batatas para remover a casca.
- Limpar a batata-doce apenas com água corrente não é suficiente para limpá-la. Para deixá-lo realmente limpo, você deve esfregar delicadamente com uma escova macia. Pincele com cuidado para não apertar a polpa da batata-doce.
- Se você não tiver um descascador de batatas, pode usar uma faca pequena e afiada.
- Use batata-doce fresca para maximizar o tempo de armazenamento.
Passo 2. Ferva as batatas-doces por 15 a 20 minutos
Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Adicione a batata-doce e cozinhe até ficar macia.
- Você deve cozinhar a batata-doce antes de armazená-la na geladeira, pois a batata-doce crua perderá o sabor e os nutrientes se armazenada na geladeira.
- Cozinhar batata-doce é um método amplamente usado para armazenar batata-doce na geladeira. O processo de fervura leva 20 minutos para uma batata-doce de tamanho padrão.
Etapa 3. Corte ou amasse a batata-doce
Use uma faca para cortar as batatas-doces ou um espremedor de batatas para amassá-las.
- Não guarde batatas-doces cozidas inteiras.
- Você também pode usar um liquidificador para fazer purê de batata-doce.
Etapa 4. Regue com suco de limão ou lima
Adicione 1 colher de chá de suco de limão ou lima para cada purê ou purê de batata doce.
Certifique-se de que a batata-doce seja exposta uniformemente ao suco de limão ou lima. O suco de limão pode manter sua cor natural, mas se você usar muito, vai estragar o sabor
Etapa 5. Deixe esfriar
Deixe a batata-doce esfriar antes de guardá-la na geladeira.
Armazená-los enquanto a batata-doce ainda está quente pode causar evaporação no recipiente, levando a uma deterioração mais rápida
Etapa 6. Transfira as batatas-doces para um recipiente hermético
Coloque o purê ou fatiado de batata-doce em um saco plástico hermético ou em um recipiente plástico hermético que possa ser guardado na geladeira.
Não use recipientes de metal ou vidro
Etapa 7. Conservar por 10 a 12 meses na geladeira
Em geral, batata-doce cozida pode ser armazenada por 10 a 12 meses na geladeira.
Coisas que você precisa
- Ventilador elétrico pequeno
- Termômetro de sala
- Papel de jornal ou saco de papel pardo
- Caixa de papelão, caixa de madeira ou cesto de madeira
- Panela
- Descascador de batata
- Escova macia
- Saco de plástico hermético ou recipiente seguro para geladeira
