As ervilhas são vegetais constituídos por nozes e pétalas comestíveis. As ervilhas podem ser servidas como acompanhamento ou usadas em receitas de prato único, como refogados. As ervilhas são um excelente vegetal para cozinheiros atarefados, pois só precisam cozinhar por 2 a 5 minutos.
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando o Kapri
Etapa 1. Despeje as ervilhas em uma peneira grande
Mergulhe a peneira em uma tigela com água fria. Mexa as ervilhas na água para limpá-las bem.
Passo 2. Escorra a água e lave as ervilhas novamente
Etapa 3. Escolha 1 ponta de ervilha
Puxe as fibras que conectam as duas pontas das ervilhas nas bordas externas. Em seguida, arranque a outra extremidade.
- Você pode ou não encontrar fios de fiapos nas bordas das ervilhas.
- Como as ervilhas são jovens, algumas ainda são macias o suficiente para que a fibra seja comestível.
- Você também pode usar uma faca pequena para aparar as pontas das ervilhas.
Etapa 4. Faça o processo de escaldamento para conservar as ervilhas
Se você não puder usar as ervilhas em 2 dias, leve uma panela com água para ferver. Ferva as ervilhas por 1 minuto, retire e coloque na água gelada.
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Seque as ervilhas e guarde na geladeira por até 5-7 dias.
Cozinhar ervilhas, etapa 4Bullet1
Parte 2 de 3: Ervilhas salteadas
Passo 1. Aqueça 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga em uma frigideira
Ligue o fogão e ajuste o fogo para médio. Você também pode usar 1 colher de sopa de azeite ou uma mistura de manteiga e azeite.
- Para um sabor asiático, experimente usar um pouco de óleo de gergelim no lugar de um pouco de azeite.
- Use alho no lugar da cebola.
- Escolha pinhões em vez de amêndoas.
Passo 2. Adicione 25g de amêndoas fatiadas à frigideira
Mexa até torrar.
Passo 3. Corte a cebola em pedaços médios
Adicione a cebolinha à frigideira, junto com 0,5 kg de ervilhas.
Passo 4. Mexa com uma colher de pau por 2 minutos
As ervilhas devem ser de um verde escuro brilhante e ainda crocantes quando retiradas do fogão.
Etapa 5. Esprema 1/2 limão sobre a forma de ervilhas
Polvilhe sal e pimenta.
Parte 3 de 3: ervilhas cozidas no vapor
Passo 1. Aqueça uma panela com água de alguns centímetros de altura, enquanto prepara as ervilhas
Adicione uma pitada de sal à água e tampe a panela.
Passo 2. Abra a tampa da panela quando a água começar a ferver
Coloque a cesta de cozimento na panela.
Etapa 3. Despeje as ervilhas na cesta de cozimento
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Tampe a panela de molho.
Cozinhe ervilhas, etapa 12Bullet1
Etapa 4. Defina o cronômetro para 3 minutos
Abra a tampa da panela e remova a cesta de cozimento a vapor.
Etapa 5. Tempere as ervilhas com sal e pimenta
Sirva imediatamente.
Pontas
- As ervilhas também podem ser consumidas cruas, como crudité ou em saladas.
- Ao fazer as ervilhas salteadas, prepare as ervilhas antes de começar a cozinhar, mas adicione as ervilhas apenas nos últimos 2 minutos antes de terminar o processo de cozimento.
