O uísque escocês tem seus próprios círculos fanáticos entre os bebedores. Conhecida por seu aroma de turfa forte, forte e duradouro, esta bebida costuma ser preparada para ser bebida em pequenas porções, e não engolida de uma só vez. Enquanto todo uísque (ou "uísque") pode ser apreciado com responsabilidade com qualquer pessoa com o mesmo hobby, o uísque escocês é melhor quando consumido com um pouco de água e um grupo de amigos. Se você já se serviu de um copo de uísque e deseja desfrutar de sua textura lisa em uma perspectiva totalmente nova, leia as instruções abaixo.
Etapa
Parte 1 de 4: Conhecendo o Scotch Básico
Etapa 1. Distinguir entre single-maltes e misturas
Uma das diferenças mais importantes que distinguem o Scotch Whisky é uma questão técnica. Isso pode não parecer muito importante, mas a capacidade de distinguir um single-malte de uma mistura vai lhe dizer muito sobre o uísque antes mesmo de experimentá-lo. Então, qual é a diferença “única” que separa single-malts e blends?
- O Scotch Single-malte é feito apenas de água e 100% de cevada. Mesmo sendo feito a partir de um único processo de filtragem, pode conter uísque de diferentes barricas e até mesmo de diferentes lotes. Portanto, um único malte do filtro Bruichladdich pode ter uísque de um barril diferente, mas "apenas" conterá o uísque filtrado em Bruichladdich.
- O whisky escocês blended malt é feito a partir de dois ou mais whiskies de single malte produzidos em diferentes peneiras. Muitas destilarias vendem uísque para mistura. Alguns varejistas de garrafas fazem distinção entre destiladores que produzem uísques feitos de misturas com base apenas no nome de sua área geográfica geral.
Etapa 2. Experimente bebidas mistas
Embora se diga que os single-maltes são mais valiosos do que as misturas - seus preços certamente representam isso - existem algumas misturas muito saborosas por aí, às vezes mais saborosas do que os single-maltes. No geral, você provavelmente obterá um single-malte de melhor qualidade, mas essas bebidas custam mais e não são necessariamente melhores.
Normalmente, os fabricantes também misturam o uísque para obter um perfil de sabor mais forte. Você pode até obter um sabor mais interessante se tentar um whisky misturado em vez de um single-malte
Etapa 3. Escolha um whisky escocês "envelhecido"
O uísque escocês envelhece por pelo menos três anos em um barril. Às vezes, barris feitos de carvalho eram usados anteriormente para xerez ou bourbon. As origens dos próprios carvalhos às vezes variam: algumas telas usam pequenos barris de carvalho americano, enquanto outras usam carvalhos europeus. O processo de permitir que o uísque envelheça em barris de carvalho, às vezes por décadas, geralmente resulta em um uísque melhor. Um homem sábio disse uma vez: "Nunca seja um pedófilo escocês!"
- Por que o uísque fica melhor com a idade? O carvalho, como toda madeira, tem poros. O uísque do barril de carvalho penetra nos poros do barril e assume um pouco do sabor único do carvalho. À medida que o whisky envelhece, o teor de álcool evapora e suaviza o sabor. O uísque que evapora no processo de envelhecimento é chamado de "parte do anjo".
- Barris de uísque escocês às vezes são carbonizados antes de serem usados como álcool. Essa queima confere um sabor único. A queima de madeira também ajuda a clarificar o whisky; o carbono deixado na combustão filtra as impurezas à medida que envelhece.
- O uísque geralmente recebe um 'toque final'. Todo o uísque é armazenado em um pequeno barril durante a maior parte do processo de envelhecimento e, em seguida, transferido para outro pequeno barril por um período adicional de 6 a 12 meses. Isso dá ao uísque um perfil rico e saboroso.
- Muitas pessoas pensam que o whisky não continuará a envelhecer depois de engarrafado. O uísque pode perder parte do álcool no processo de evaporação e tornar-se mais macio como resultado, mas a maior parte do sabor forte é criado quando o uísque está em um barril pequeno.
Etapa 4. Procure whisky natural sem adicionar cor
Alguns uísques são injetados com cor caramelo antes de serem engarrafados para manter a consistência visual de garrafa para garrafa. Evite esse tipo de uísque. Se o uísque é realmente bom, qual é o problema de sua aparência? Esta é a essência do uísque e de outras bebidas com corante: se um destilador ou engarrafador está disposto a mentir sobre a cor de uma bebida, não é muito provável que ele também minta sobre outra coisa?
Os especialistas em whisky escocês têm debatido se a coloração afeta o perfil de sabor da bebida. Embora seja geralmente aceito que os corantes não afetam o perfil de sabor de uma bebida, algumas pessoas acreditam que você pode sentir a diferença entre o uísque colorido e o natural
Etapa 5. Saiba de onde vem o uísque
Embora o uísque possa ser tecnicamente produzido em todo o mundo - Canadá, Austrália e até o Japão também são bons uísques - comece com um uísque que vem dos subúrbios varridos pelo vento da Escócia. Você não vai se decepcionar. Aqui está uma rápida olhada nas diferenças regionais da Escócia, algumas características e alguns de seus uísques promissores: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" | + ' Uísque regional na Escócia! Style = "background: # 93b874; color: white;" | Área !! estilo = "fundo: # 93b874; cor: branco;" | Sabor tradicional !! estilo = "fundo: # 93b874; cor: branco;" | Marca representativa | -style = "background: #fff;" | Terras Baixas || Light, soft, malte e gramíneo || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Highlands || Mais forte, picante, seco e doce || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Doce, macio, geralmente frutífero || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | Islay || Tons fortes de turfa, fumaça e spindrift || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Tons de meio a totalmente maduro, turfa e salgado (como água do mar) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
Parte 2 de 4: beijos, degustação e degustação
Etapa 1. Pegue o copo de uísque correto
Embora seja normal beber seu uísque em qualquer copo, escolher o copo "certo" tornará sua experiência de uísque ainda mais agradável. Os especialistas concordam que os copos em forma de tulipa são os melhores: você pode girar o uísque sem derramar, além de concentrar o aroma do uísque próximo ao gargalo do copo.
Se você não conseguir encontrar uma taça de uísque em forma de tulipa, tente usar uma taça de vinho ou champanhe
Passo 2. Despeje um pouco de uísque e agite suavemente
Sirva-se um pouco - dependendo do seu desejo, é claro - geralmente não mais do que 29,5 ml. Vire suavemente o copo, cubra as laterais do copo levemente com uísque e deixe o aroma se espalhar. Aprecie a cor e a textura do whisky enquanto a camada cor de caramelo desce pelo copo.
Desfrutar do whisky é mais do que provar o seu sabor, trata-se também da sua aparência, cor e textura
Etapa 3. Inspire o aroma
Segure o copo de uísque perto do nariz e respire fundo. Mova o nariz (a princípio sentirá cheiro apenas de álcool) e depois traga-o de volta para o uísque. Beba o uísque por 20 a 30 segundos, guarde-o e volte, tentando relacionar livremente o perfume ao seu conhecimento. Ao cheirar, preste atenção aos tipos de odores abaixo:
- Tons de fumaça. Isso inclui o cheiro de turfa, já que a cevada maltada geralmente é queimada nas turfeiras para fumá-la.
- Gosto salgado. Você pode sentir o gosto da água salgada do uísque Islay? Muitos uísques da Escócia têm um aroma marítimo que os torna únicos.
- Sabor frutado. Você pode saborear as passas, damascos ou cerejas secas do seu uísque?
- Doçura. Muitos uísques escoceses dependem de caramelo, confeitaria, baunilha ou mel. Quais cheiros você consegue reconhecer?
- Aroma de madeira. Visto que o carvalho é um companheiro indispensável do processo de envelhecimento do uísque, o cheiro da madeira é freqüentemente encontrado no uísque. Esse cheiro freqüentemente interage com cheiros doces.
Etapa 4. Chupe um pouco
Beba uísque o suficiente para cobrir toda a sua língua, mas não muito, pois suas papilas gustativas ficarão embaçadas com o gosto do álcool. Gire o uísque na boca e tente criar uma boa "sensação na boca". Qual é o gosto do uísque? Qual é o gosto?
No primeiro gole, o sabor do álcool provavelmente será mais dominante. No entanto, tente mergulhar nos diferentes sabores e nuances nele
Etapa 5. Aproveite até o fim
Tome um gole do whisky e abra ligeiramente a boca para o ajudar a sentir o gosto residual. Que sabores, se houver, são criados após o uísque ser engolido? Isso é o que significa "acabado". Em um uísque elegante, o final será diferente do “gosto da boca” e adicionará outra camada de deliciosa complexidade à sua experiência de degustação.
Você também pode usar este sabor "acabado" para determinar se você precisa adicionar água ou não
Passo 6. Adicione um pouco de água ao seu whisky
Muitos amantes do uísque adicionam água ao uísque, de modo que é o suficiente para reduzir o teor de álcool em cerca de 30%. Essa água geralmente é inferior a uma colher de chá. Alguns whiskies requerem mais água, outros requerem menos; como acontece com muitas coisas, é melhor você adicionar pouco do que muito..
- Esta é uma maneira de determinar a quantidade de água a ser adicionada ao uísque. Adicione algumas gotas de cada vez até que o cheiro forte ou queimado que você sente do álcool desapareça.
- Por que adicionar água ao uísque? A água enfraquece o whisky. Com alto teor de álcool, o álcool do uísque pode criar um odor ou sabor desagradável. Quando você remove o cheiro e o sabor, o sabor original do whisky começa a se manifestar. Adicionar água é como separar os homens dos meninos.
- Tente cobrir o uísque com qualquer tipo de tampa (por exemplo, porta-copos limpos) e deixe descansar por 10 a 30 minutos. Isso dará ao uísque tempo para interagir com a água, o que, por sua vez, cria uma melhor experiência de consumo.
Passo 7. Repita todo o processo, desta vez com o whisky adicionado à água
Torça, cheire, prove e experimente mais um pouco de uísque. Qual é o gosto do whisky com água? Como é diferente do uísque que não é misturado com água? O que você percebe agora sobre o uísque que não percebeu a princípio? Continue bebendo e provando o uísque aos poucos, de preferência com os amigos.
O uísque é uma bebida que se bebe aos poucos. Embora não haja limite de tempo para beber, você deve apreciar a bebida em seu copo e não terminá-la de um gole só. Beba o whisky aos poucos para realmente apreciá-lo por completo
Parte 3 de 4: Adicionando à Experiência de Beber Scotch
Etapa 1. Faça sua própria mistura
Quem disse que você tem que contar com uma destilaria para preparar seu uísque para você? Você pode criar suas mixagens de forma rápida e fácil e produzir bons efeitos com um pouco de prática. Esta é a maneira básica de fazer isso.
- Comece com dois whiskies, de preferência da mesma destilaria. Dois tipos diferentes de Bruichladdich ou dois tipos de ano da Talisker provavelmente seriam um bom produto. Será mais fácil misturar uísques vendidos pela mesma destilaria.
- Misture um pouco de dois ou três tipos de uísque e guarde por uma ou duas semanas. Este é o seu “ensaio”, para ver se você gostou do resultado final. Se depois de duas ou três semanas você gostar da mistura, pode ter certeza de que não terminará em desastre.
- Pegue uma garrafa de uísque vazia e encha quase até a borda com sua nova mistura. Você pode usar 50/50 de dois uísques, ou 45/55, ou mesmo 33/33/33 de três uísques. A escolha está nas suas mãos. Encher sua garrafa quase até a borda neutralizará parte da oxidação que pode afetar o sabor do seu uísque.
Etapa 2. Depois de abrir uma garrafa de uísque, beba dentro de um ano
Depois de fazer seu precioso uísque se encontrar com o oxigênio, o caráter começará a diminuir. O oxigênio começa a transformar o álcool em vinagre. Portanto, beba com moderação, mas não sugue muito devagar até que a mistura se transforme em uma solução intragável. Beber feliz!
Você pode armazenar uísque fechado por um longo tempo (quase indefinidamente), desde que esteja em um local fresco e protegido da luz solar
Etapa 3. Experimente envelhecer madeira
O uísque envelhece em barris de carvalho, mas os empresários do uísque também podem aprender a envelhecer bebidas usando fios e galhos torrados na madeira. Experimente com madeiras como bétula, cereja ou carvalho para adicionar sabor. Claro, use essa técnica apenas para realçar os uísques que não têm o sabor que você deseja; Um uísque muito bom provavelmente não se beneficiará do benefício adicional de envelhecer a madeira.
- Certifique-se de que o galho ou galho seja pequeno o suficiente para caber em sua garrafa de uísque.
- Aqueça seu galho ou galhos na torradeira por algumas horas em temperatura baixa para remover a umidade.
- Com uma tocha, asse levemente os galhos. O objetivo é queimar os galhos; Você só vai querer torrar galhos ou galhos para dar sabor.
- Amarre o galho com um pedaço de barbante e mergulhe-o no seu uísque, degustando o uísque a cada 30 minutos. Você não precisa deixar os galhos de molho por muito tempo para ter um grande efeito no sabor. Normalmente, leva apenas 30 minutos a 1 hora para produzir uma boa nota.
- Notas: Certifique-se de que o tipo de madeira que você está usando é seguro para colocar no whisky. Alguns tipos de madeira são prejudiciais ao homem e / ou não proporcionam um sabor ou aroma agradável. Sua saúde deve ser a principal prioridade.
Etapa 4. Tente não adicionar gelo
Claro que você pode, se quiser seu uísque frio e muito líquido. No entanto, a maioria dos bebedores de uísque não consideraria o uso de gelo. As baixas temperaturas tendem a mascarar certos sabores, e o uísque muito líquido contém mais água, certo?
Se você realmente quer o uísque gelado, experimente usar uma pedra de uísque. Cubos de uísque podem ser mantidos na geladeira ou freezer e, se produzidos corretamente, não deixam gosto residual
Etapa 5. Tente iniciar sua própria coleção de uísque
Claro, se você for um iniciante, isso pode parecer um pouco estranho. Mas muitas pessoas acham que colecionar uísque é um hobby divertido. Aqui estão algumas coisas que você pode considerar começar uma coleção pessoal:
- Compre uma bebida de que goste, não o que você acha que vai se beneficiar mais tarde. O mercado de leilões de uísque é bastante estável. O preço flutua. A melhor aposta para colecionar é manter o que você ama; dessa forma, se o preço do uísque cair drasticamente ou não ultrapassar a inflação, você ainda ficará feliz em "beber" seu uísque.
- Guarde o seu recibo de compra. Guarde o talão de compra na própria embalagem do whisky. Este é um pequeno aviso sobre o que está a pagar e ajuda-o a apreciar ainda mais o whisky quando, finalmente, decide abrir a garrafa.
- Armazene-o em várias áreas de armazenamento. Se um garoto mau roubar seu uísque ou um incêndio devorar seu espaço de armazenamento, você não perderá tudo isso. Não guarde todos os seus objetos de valor em um só lugar.
Parte 4 de 4: Servindo Scotch Whisky
Passo 1. Adicione gelo se você é novo no whisky
Embora muitos fãs de uísque possam dar esse passo levemente, o gelo pode ajudar a resfriar a bebida ao mesmo tempo em que a dilui levemente, evitando assim uma sensação de queimação ao beber. No entanto, sempre use gelo limpo feito de água destilada. Adicione apenas 2-3 cubos de gelo para que a sua bebida não fique muito líquida.
- Adicionar gelo pode mascarar um pouco do sabor da bebida. Portanto, você pode não conseguir aproveitar totalmente o perfil.
- Use cubos de gelo grandes para derreter lentamente para que você tenha tempo de terminar o uísque antes que todo derreta.
Passo 2. Experimente usar um cubo de uísque para resfriar a bebida sem que fique escorrendo
Se gosta de saborear o seu whisky gelado, mas não quer que escorra, compre um cubo de whisky e guarde-o no congelador. Depois disso, coloque esta pedra na bebida toda vez que quiser saborear um uísque gelado e refrescante. Esta pedra não derrete, mas pode esfriar sua bebida.
Experimente refrigerar os cubos de uísque no congelador pelo menos 4 horas antes de usar para uma bebida refrescante
Etapa 3. Misture o whisky em um coquetel para realçar o sabor
Se você realmente não gosta de beber uísque sozinho, pode misturá-lo em um coquetel com alto teor alcoólico. Experimente fazer scotch e refrigerante rápido e fácil, ou unhas enferrujadas clássicas que requerem apenas alguns ingredientes.
Você também pode adicionar uísque escocês aos coquetéis que não usa normalmente. Por exemplo, use uísque em vez de licor de centeio em um coquetel de Manhattan
Passo 4. Dilua o whisky com água para reduzir a picada do álcool
Se você realmente quer saborear o uísque, a dor no nariz ao tomá-lo pode incomodá-lo. Considere adicionar um pouco de água, gota a gota, até que a picada do álcool desapareça. A água também irá desbloquear os sabores do whisky, tornando-o mais saboroso e fácil de beber.
Tente não adicionar muita água. Adicionar mais do que um pouco de água pode diluir e mascarar o sabor do uísque. Encontre o equilíbrio
Pontas
- Embora o uísque escocês possa ser apreciado em coquetéis, o uísque puro às vezes tem um sabor melhor.
- Seja social enquanto bebe uísque. Scotch saboreado com os amigos é definitivamente melhor do que saboreado sozinho.
