Gosta de comer lanches saborosos e crocantes com a marca Cheetos? Embora esses lanches estejam disponíveis tanto em pequenos quiosques quanto em grandes supermercados, a partir de agora você pode tentar economizar fazendo o seu próprio em casa, sabe! Ao fazer isso, você tem a liberdade de ajustar os ingredientes usados para atender às necessidades do seu corpo, modificar o sabor e experimentar diferentes receitas e métodos de cozimento até encontrar a variante de Cheetos que melhor se adapte às suas papilas gustativas. Se você quer uma textura que realmente se pareça com o Cheetos na embalagem, o segredo é fritar os Cheetos em bastante óleo e usar queijo em pó de boa qualidade!
Ingredientes
Cheetos
- 65 gramas de farinha de trigo
- 85 gramas de farinha de milho
- colher de chá sal
- 120 ml de agua
- 950 ml de óleo vegetal para fritar
- 220 gramas de queijo cheddar em pó
Cachos De Queijo
- 57 gramas de manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos
- 1 colher de chá. sal, divida em dois
- colher de chá pó de alho
- 125 gramas de farinha multiuso
- 1½ colher de chá amido de milho
- 65 gramas de queijo ralado finamente
- 2 colheres de sopa. queijo cheddar em pó
- colher de chá leitelho em pó
- colher de chá amido de milho
Etapa
Parte 1 de 3: Fazendo Cheetos de Imitação
Etapa 1. Aqueça o óleo
Despeje o óleo em uma panela grande e leve ao fogo baixo a médio. Coloque um termômetro de doces na lateral da panela de modo que a ponta toque o óleo. Em seguida, espere até que a temperatura do óleo atinja 175 ° C antes de usá-lo para fritar a massa.
Passo 2. Encha o saco com queijo em pó
Despeje o queijo em pó em um saco plástico e reserve por um tempo. Posteriormente, os Cheetos fritos e resfriados serão colocados em um saco para que toda a superfície fique bem recoberta de queijo.
Etapa 3. Misture todos os ingredientes secos
Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho e o sal. Junte todos os ingredientes secos até incorporar bem e a farinha não grudar.
Nesta receita, você pode usar amido de milho puro, amido de milho finamente moído ou amido de milho. Em geral, o amido de milho deixará o Cheetos um pouco arenoso, enquanto o amido de milho fará o Cheetos com uma textura mais lisa
Passo 4. Despeje água nos ingredientes secos para transformá-los em massa
Despeje a água na chaleira até atingir a linha máxima e leve para ferver. Depois que a água ferver, deixe descansar um pouco até que a temperatura baixe, depois despeje 120 ml de água ainda muito quente em um copo medidor. Em seguida, despeje a água de volta na tigela com os ingredientes secos, continuando a mexer para que a massa não gruda.
Continue mexendo até que a mistura esteja bem misturada, tenha uma textura macia e não gruda
Etapa 5. Coloque a massa em um triângulo de plástico
Anteriormente, coloque uma seringa redonda e grande na extremidade do plástico. Em seguida, coloque a massa no plástico. Quando toda a massa estiver dentro ou o plástico estiver cheio, torça a ponta do plástico para prender a massa dentro.
Se você não tiver um triângulo de plástico, tente usar um saco plástico de encaixe. Para alterar a função do clipe de plástico, corte as pontas para fazer um orifício com cerca de 1,5 cm de diâmetro e, em seguida, insira a massa
Etapa 6. Pulverize a massa longitudinalmente no óleo quente
Depois que o óleo estiver quente e a massa pronta, borrife imediatamente a massa de 5 cm de comprimento na panela. Quando a massa atingir o tamanho desejado, pode-se recortar com uma tesoura de cozinha.
Repita o processo até que a panela esteja cheia. No entanto, certifique-se de que a panela não esteja muito cheia para manter a temperatura do óleo estável! Não se preocupe, Cheetos podem ser fritos em etapas, na verdade
Passo 7. Frite a massa por quatro minutos ou até a superfície dourar
Se os Cheetos não estiverem completamente submersos no óleo, use um garfo ou palitos para virá-los para permitir que cozinhem de maneira mais uniforme.
Para uma versão mais saudável do Cheetos, experimente assá-los no forno em vez de fritá-los por 15 a 18 minutos. No sétimo ou nono minuto, vire o Cheetos para equilibrar o cozimento
Etapa 8. Drene o excesso de óleo
Pegue os Cheetos cozidos com uma escumadeira de metal e transfira para um prato forrado com algumas folhas de papel-toalha. Escorra o excesso de óleo do Cheetos e deixe esfriar por um a dois minutos.
Depois de fritar o primeiro lote de massa, primeiro retorne o óleo à temperatura inicial antes de fritar o próximo lote de massa
Passo 9. Cubra os Cheetos cozidos com o queijo em pó
Assim que os Cheetos esfriarem e o óleo drenar, coloque-os imediatamente em um saco de queijo em pó. Remova o máximo de ar possível do saco e feche-o bem. Agite o saquinho até que toda a superfície do Cheetos esteja bem revestida com o queijo em pó.
Adicione uma medida de queijo, se necessário, especialmente depois de usar para revestir um lote de massa
Passo 10. Separe o Cheetos do queijo em pó
Coloque a cesta com fenda sobre uma tigela grande e despeje o conteúdo do saco dentro dela. Dessa forma, o Cheetos ficará grudado na superfície da cesta enquanto o excesso de queijo em pó cai no fundo da tigela.
Transfira o Cheetos para uma travessa ou recipiente hermético para aumentar sua vida útil. Em seguida, despeje o excesso de queijo em pó de volta no saco plástico de clipe
Etapa 11. Desfrute de seus deliciosos Cheetos caseiros
Depois que toda a massa estiver frita, resfriada e coberta com queijo em pó, saboreie imediatamente. As sobras de cheetos podem ser armazenadas em um recipiente hermético por vários dias.
Parte 2 de 3: Fazendo biscoitos de queijo no forno
Etapa 1. Processe a manteiga e os temperos
Em uma tigela ligada a uma batedeira, misture a manteiga, o alho em pó e a colher de chá. (3 gramas) de sal marinho. Em seguida, bata a massa em velocidade baixa a média por 2 minutos, ou até que a textura da massa fique clara e fofa.
Não tem um mixer para sentar? Mexa todos os ingredientes na tigela manualmente com uma colher de pau ou espátula de borracha
Passo 2. Faça a massa de queijo ondulado
Coloque a farinha, o amido de milho e o queijo ralado em uma tigela com manteiga. Em seguida, ligue a batedeira na velocidade mais baixa para processar todos os ingredientes por 2 minutos. Desligue a batedeira quando a massa estiver bem combinada, sólida e sem grumos.
O tipo de queijo ideal para usar nesta receita é Monterey Jack, cheddar branco ou outro queijo de textura firme
Etapa 3. Esfrie a massa
Coloque a massa em uma superfície plana, como uma mesa de cozinha. Em seguida, sove e arredonde a massa e embrulhe bem a massa com filme plástico. Transfira a massa bem embrulhada para um saco plástico e pressione o espaço vazio para liberar o excesso de ar do saco. Feche bem o saco e leve ao refrigerador por pelo menos uma hora.
O resfriamento da massa também fará a farinha descansar. Como resultado, a massa será mais fácil de moldar depois
Etapa 4. Pré-aqueça o forno
15 minutos antes de a massa esfriar, coloque o forno em 175 ° C para aquecê-la. Enquanto espera o forno esquentar, forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou tapete de silicone.
Etapa 5. Molde a massa em uma espiral
Retire o saco com a massa da geladeira. Em seguida, retire a massa de pão de queijo do saco e abra o filme plástico. Em seguida, pegue uma bola de massa com cerca de 5 cm de diâmetro, role até que a forma mude no sentido do comprimento, com cerca de 5 cm de comprimento, com espessura de 1,5 cm. Depois disso, molde a massa em uma espiral, como uma casa de caracol, e transfira-a para a assadeira que você preparou.
A massa pode ser colocada bem junta, mas certifique-se de que os lados não se tocam
Etapa 6. Asse os cachos de queijo
Quando a massa estiver pronta e o forno atingir a temperatura certa, coloque a assadeira dentro dela. Em seguida, asse os cachos de queijo por 10 a 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada e sem brilho.
Etapa 7. Resfrie os cachos de queijo cozidos
Assim que os cachos de queijo estiverem cozidos, transfira-os imediatamente para uma gradinha para esfriar por 30 minutos a uma hora. Lembre-se de que os cachos de queijo devem estar em temperatura ambiente quando revestidos com queijo em pó.
Etapa 8. Faça o tempero de queijo para cobrir os cachos de queijo
Em uma tigela pequena, misture o queijo em pó, o leitelho em pó, o amido de milho e a colher de chá. sal restante. Em seguida, misture todos os ingredientes até que fiquem bem misturados e não haja grumos. Em seguida, transfira as especiarias para um saco plástico de clipe.
Se desejar, você também pode processar todos os ingredientes em um processador de alimentos por 15 segundos
Etapa 9. Cubra a superfície resfriada dos cachos de queijo com queijo em pó
Coloque alguns dos cachos de queijo resfriados em um saco com queijo em pó. Feche bem o saco e agite suavemente até que toda a superfície do cacho de queijo esteja coberta pelo queijo. Em seguida, use uma escumadeira para remover os cachos de queijo cobertos de queijo do saco.
Repita o mesmo processo para todos os cachos de queijo restantes
Passo 10. Sirva os cachos de queijo e guarde bem o restante
Uma vez que seus cachos de queijo caseiros estão bem cobertos com queijo em pó, significa que o lanche está pronto para ser apreciado. Sirva os cachos de queijo imediatamente para obter melhor sabor e guarde o restante em um recipiente hermético por até uma semana.
Parte 3 de 3: Ingredientes variados
Etapa 1. Crie uma variante de Cheetos vegana
Para aqueles de vocês que não comem laticínios porque seguem uma dieta vegana, tente substituir o queijo em pó da receita por fermento nutricional. Além dos veganos, esta variante do Cheetos também é adequada para aqueles que são intolerantes à lactose. Para fazer queijo em pó vegan, basta processar todos os seguintes ingredientes em um processador de alimentos:
- 125 gramas de caju
- 45 gramas de fermento nutricional
- 25 gramas de farinha de aveia
- 30 gramas de farinha de tapioca
- 1 Colher de Sopa. (5 gramas) páprica
- 1 Colher de Sopa. (15 gramas) de açúcar
- 2 colheres de chá (4 gramas) de mostarda em pó
- 2 colheres de chá (10 gramas) sal marinho
- 2 colheres de chá (6 gramas) cebola em pó
Etapa 2. Crie uma variante sem glúten de Cheetos
Para quem tem doença celíaca, evitar o consumo de glúten é algo que deve ser feito para manter um corpo saudável. Felizmente, o paladar dos fãs de Cheetos que estão relutantes ou incapazes de comer glúten ainda pode ser satisfeito fazendo Cheetos sem glúten. O método? Substitua a farinha de trigo por um dos seguintes tipos de farinha em proporções iguais:
- Farinha de arroz integral de textura muito fina
- Farinha de sorgo
- Farinha de batata
Etapa 3. Modifique a receita de Cheetos
Na verdade, os Cheetos têm uma variedade de sabores que você pode imitar e / ou modificar adicionando 1 a 2 colheres de chá. seu tempero ou erva favorita na receita. Algumas idéias aromatizantes que valem a pena experimentar:
- Jalapeo em pó para fazer queijo e Cheetos com sabor de jalapeo
- Pimenta em pó para fazer Cheetos de queijo picante
- Pó de tomate e orégano para fazer Cheetos com sabor de pizza
- Chipotle e pó de rancho para fazer Cheetos com sabor de chipotle e molho rancho
