Os conhecedores de culinária certamente sabem que a torrada francesa é um dos menus de café da manhã mais populares nos países ocidentais. Em geral, a tradicional torrada francesa é feita de pão embebido numa mistura de ovo e leite. No entanto, se você é intolerante à lactose ou vegano, a receita terá de ser modificada. Felizmente, existem várias variações de receitas de torradas francesas que não usam leite e não são menos deliciosas, você sabe! E daí se você nem tem leite à base de plantas ou leite não lácteo? Não se preocupe, este artigo também inclui uma receita modificada!
Ingredientes
Torrada Francesa sem Laticínios
- 2 ovos
- colher de chá extrato de baunilha
- 2 colheres de chá açúcar
- colher de chá canela em pó
- 4-6 fatias de pão branco com um dia de idade
- Óleo de coco ou manteiga, para fritar
Complementar (opcional)
- xarope de bordo
- Fatias de banana
- Amoras frescas
Para: 2 porções
Torrada Francesa sem produtos lácteos
- 4 ovos
- 160 ml de leite de coco grosso ou fino
- 2 colheres de chá açúcar ou xarope de bordo
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- colher de chá sal
- 10-12 fatias de pão branco de um dia
- Óleo de coco, para fritar
Complementar (opcional)
- Manteiga vegetal
- Coco torrado
- Fatias de banana
- xarope de bordo
Para: 4-6 porções
Torrada Francesa para Vegans
- 1 banana
- 240 ml de leite de amêndoa ou outro leite vegetal
- 1 colher de chá. canela em pó
- colher de chá extrato de baunilha
- 6 fatias de pão branco de um dia
- Óleo de coco, para fritar
Complementar (opcional)
- 125 ml de leite de coco espesso (alto teor de gordura)
- morango
- framboesa
- Amoras
Para: 2 porções
Etapa
Método 1 de 3: fazer torradas sem laticínios
Etapa 1. Fatie o pão que sobrou durante a noite ou com um dia de vida
Esta receita deve render massa suficiente para embeber quatro fatias de pão de 2,5 cm de espessura ou seis fatias de pão de 2 cm de espessura.
Etapa 2. Bata os ovos, o extrato de baunilha, o açúcar e a canela em pó
Quebre os ovos em uma tigela plana e bata com um batedor até que estejam claros e não mais escorrendo na textura. Em seguida, adicione o extrato de baunilha, açúcar e canela em pó; Em seguida, bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Etapa 3. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio
Se você não tiver uma frigideira antiaderente, pode usar uma frigideira comum untada com 1 colher de sopa. manteiga ou óleo de coco. Certifique-se de que a frigideira esteja quente o suficiente para fazer um som sibilante ao cair.
Etapa 4. Mergulhe os dois lados do pão na massa e certifique-se de que a massa seja bem absorvida em todos os poros do pão
Em seguida, retire o pão e deixe o excesso de massa pingar de volta na frigideira antes de fritar.
Etapa 5. Coloque o pão na assadeira e cozinhe de cada lado por 2 a 4 minutos
Assim que um lado estiver cozido, vire o pão com uma espátula e cozinhe o outro lado ao mesmo tempo. O pão está pronto quando a superfície parecer crocante e marrom.
Se a frigideira for grande o suficiente, você pode fritar duas fatias de pão de uma vez. No entanto, certifique-se de que as bordas do pão não se tocam
Etapa 6. Transfira o pão para um prato de servir e continue o processo de fritar o pão restante
Se a frigideira parecer seca, adicione mais manteiga ou óleo de coco a gosto. Não se esqueça de cobrir o pão cozido com um pano de prato limpo para manter a temperatura quente.
Etapa 7. Sirva a torrada francesa
O pão pode ser servido puro ou guarnecido com bananas fatiadas ou frutas vermelhas frescas. Se quiser, você também pode colocar um pouco de xarope de bordo por cima do pão para realçar o sabor.
Método 2 de 3: fazer torradas francesas sem produtos lácteos
Etapa 1. Corte o pão com uma espessura de 2 cm
Para fazer torradas francesas, você deve usar pão que foi deixado durante a noite ou com um dia. Quanto mais seca a textura do pão, mais adequado ele será para ser processado em torradas!
Etapa 2. Bata os ovos em uma tigela plana
Os ovos devem ser batidos até que a textura fique lisa e cremosa e a cor seja amarelo pálido. Esse processo pode ser feito usando suas mãos, uma batedeira ou uma varinha mágica.
Etapa 3. Combine o leite de coco, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal
Mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados, a textura seja lisa e espessa e a cor pareça consistente.
Para um sabor mais tradicional, adicione 2 colheres de sopa. canela em pó
Etapa 4. Aqueça uma frigideira em fogo médio
Use uma frigideira antiaderente para obter melhores resultados. Se você não tiver uma frigideira antiaderente, pode usar uma frigideira comum untada com 1 colher de sopa. óleo de coco ou manteiga vegetal. Lembre-se de que a temperatura da panela deve ser alta o suficiente para fazer um som sibilante ao pingar água.
Etapa 5. Mergulhe um pedaço de pão na massa
Certifique-se de que a massa seja bem absorvida em todos os poros do pão. Em seguida, retire o pão e deixe o excesso de massa pingar de volta na assadeira.
Etapa 6. Frite cada lado do pão por 2 a 4 minutos
Coloque um pedaço de pão na assadeira. Se o tamanho da panela for grande o suficiente, você pode fritar vários pedaços de pão que foram embebidos na massa de uma vez. No entanto, certifique-se de que as pontas do pão não se tocam! Frite cada lado do pão por 2-4 minutos, depois vire com uma espátula e cozinhe o outro lado ao mesmo tempo. O pão está cozido e pronto para servir quando a superfície estiver crocante e dourada.
Etapa 7. Transfira o pão para um prato de servir e continue o processo de fritar o pão restante
Depois de usá-lo por um tempo, a panela vai secar porque o óleo acabou. Se isso acontecer, basta adicionar um pouco de óleo de coco (ou manteiga vegetal) na panela. Não se esqueça de cobrir o pão cozido com um pano de prato limpo para mantê-lo aquecido!
Etapa 8. Sirva a torrada francesa
O pão pode ser servido puro ou pré-guarnecido com o seu acompanhamento preferido. Geralmente, xarope de bordo e / ou manteiga vegetal são os acompanhamentos mais comuns. No entanto, você também pode ser criativo polvilhando fatias de coco ou banana torradas na superfície da torrada francesa.
Método 3 de 3: fazer torradas francesas para veganos
Etapa 1. Esfrie o leite de coco primeiro
Se quiser decorar a superfície do pão com creme de coco, primeiro você precisa colocar uma lata de leite de coco na geladeira durante a noite. Lembre-se de que o leite de coco não deve ser sacudido para separar o creme ou o leite de coco do líquido.
Etapa 2. Corte o pão com uma espessura de 2,5 cm
Para obter melhores resultados, use um dia de uso ou um que foi deixado durante a noite. Se for considerado muito grosso, experimente fatiar o pão em fatias de 2 cm de espessura.
Etapa 3. Processe as bananas, o leite e outros ingredientes até obter uma textura lisa e espessa
Descasque as bananas primeiro e depois coloque a polpa da fruta no liquidificador. Em seguida, acrescente o leite de amêndoa, a canela em pó e o extrato de baunilha e bata todos os ingredientes até obter uma textura espessa e sem grumos.
- Se o sabor for muito doce para o seu gosto, tente adicionar uma colher de chá. sal.
- Na verdade, você pode fazer esse processo manualmente. No entanto, certifique-se de que a textura da banana está completamente amassada e não deixa grumos.
- Se você não tem ou não gosta do sabor do leite de amêndoa, pode usar outros produtos lácteos de origem vegetal, como leite de coco ralo ou leite de soja.
Etapa 4. Transfira a massa para uma assadeira plana e mergulhe um pedaço de pão nela
Assim que a massa for colocada em uma assadeira plana, mergulhe um pedaço de pão nela e certifique-se de que a massa seja bem absorvida pelo pão. Retire o pão e deixe o excesso de massa pingar de volta na assadeira.
Etapa 5. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio
Despeje em cerca de 1 colher de sopa. óleo de coco em uma frigideira; Deixe repousar até o óleo derreter e ficar quente. Para verificar a temperatura da panela, tente despejar uma gota de água na panela. Se a temperatura estiver quente o suficiente, a panela deve fazer um som sibilante ao atingir a água.
Passo 6. Frite cada lado do pão por 3-4 minutos
Coloque um pedaço de pão na assadeira e frite um lado por 3-4 minutos. Assim que esse lado estiver cozido, vire o pão com uma espátula e cozinhe o outro lado ao mesmo tempo. Quando a superfície ficar crocante e dourada, escorra o pão e transfira-o para um prato de servir.
Etapa 7. Continue o processo de mergulhar e fritar o pão
Não se esqueça de cobrir o pão cozinhado com papel de cozinha para mantê-lo aquecido! Se a superfície da frigideira começar a ficar seca, adicione óleo de coco antes de continuar com o processo de fritar o pão.
Passo 8. Faça creme de coco, se quiser usar
Primeiro, retire uma lata de leite de coco da geladeira e, em seguida, retire o leite de coco endurecido com uma colher. Para esta receita, você não precisa usar leite de coco líquido separado do leite de coco. Em seguida, bata o leite de coco por 30 segundos ou até que a textura fique macia e engrossada. Este processo pode ser feito usando um mixer ou processador de alimentos equipado com um batedor de massa.
- Para tornar o sabor do creme mais doce, adicione um pouco de xarope de bordo ou néctar.
- O uso de creme de coco é opcional, mas vale a pena tentar adicionar uma delícia à sua torrada francesa!
Etapa 9. Sirva a torrada francesa
Coloque algumas fatias de pão em um prato e despeje uma colher de creme de coco por cima. Depois disso, o pão pode ser polvilhado com mirtilos, framboesas e / ou morangos fatiados para um sabor mais fresco.
Se não quiser usar creme de coco, coloque um pouco de xarope de bordo ou néctar por cima do pão
Pontas
- Na verdade, o pão envelhecido por um dia ou deixado durante a noite é o mais adequado para o processamento de torradas francesas.
- Se o pão ainda estiver fresco, você pode cortá-lo primeiro e depois deixá-lo descansar em temperatura ambiente (como na bancada da cozinha) por algumas horas para deixar a textura secar.
- Se você quiser fritar muitas torradas francesas, experimente usar uma frigideira ou uma grelha plana que seja larga o suficiente. Primeiro, defina a grelha para 177 ° C. Quando a torradeira estiver quente, cozinhe cada lado do pão por 1-2 minutos.
- Outra forma de manter a torrada francesa quente é guardá-la no forno regulado para a temperatura mais baixa possível.
- Para enriquecer o sabor final, polvilhe a rabanada com um pouco de açúcar de confeiteiro e decore a superfície com fatias de morango frescas.
- Além das formas planas, a massa do pão também pode ser misturada em formas de bolo, de torta ou de caçarola.
- Certifique-se de que a forma plana é grande o suficiente para caber toda a folha de pão branco.
