Cortar presunto parece difícil de fazer. Na verdade, não é difícil aprender. Se você vai servir presunto, você precisa saber a técnica correta para cortar um delicioso presunto para seus convidados. Depois de entender o processo, é fácil relembrá-lo da próxima vez que você cozinhar o presunto.
Etapa
Método 1 de 4: cortando presunto inteiro
Etapa 1. Coloque o presunto em uma tábua de cortar
Pegue uma faca de cozinha grande e corte o lado fino do presunto 2-3 vezes no sentido do comprimento. Depois disso, vire o presunto de forma que a parte que você acabou de cortar fique no fundo.
- Use uma faca bem afiada. Uma faca afiada irá ajudá-lo a cortar o presunto em fatias finas e perfeitas.
- Certifique-se de que a faca que você está usando seja longa o suficiente para cortar o presunto no sentido do comprimento. Corte a carne em um movimento suave para tornar o presunto mais fácil de cortar.
Etapa 2. Use um garfo grande para manter a carne firme
Fure a parte superior do presunto com um garfo grande e empurre-o na carne. Se você acertar um osso, mova o garfo ligeiramente para cima ou para o lado e pressione novamente. Depois que todos os dentes do garfo estiverem colocados, a carne deve estar estável o suficiente para começar a fatiar.
Etapa 3. Corte a ponta menor
Segure o presunto com um garfo grande e comece a cortar as pontas (esta é a parte mais pontiaguda que o resto). Faça fatias finas e verticais enquanto afunda a faca até o osso para obter melhores resultados.
Passo 4. Transfira as fatias de presunto
Depois de cortada a carne, faça uma incisão horizontal paralela ao osso. Isso vai soltar a carne. Coloque essas peças em um prato. Vire o presunto e continue cortando assim até que não haja mais carne sobre os ossos.
- Corte o presunto que deseja servir. Deixe o resto da carne grudar no osso para mantê-lo aquecido e o líquido de dentro não desaparecer,
- Não jogue fora os ossos e restos de pedaços de presunto. Você pode usá-lo para fazer sopas deliciosas.
Método 2 de 4: fatia de presunto ao meio
Etapa 1. Coloque o presunto em uma tábua de cortar
Pegue uma faca de cozinha grande e faça duas ou três costeletas nas laterais para criar uma área plana. Vire o presunto para que fique no fundo.
Etapa 2. Corte a ponta mais estreita do presunto
Estabilize o presunto com um garfo grande. Comece cortando o presunto com uma espessura de 1 cm. Use uma faca afiada para facilitar o processo de fatiar. Fatie até tocar no osso. Corte a carne fora do osso e coloque-a em um prato para servir.
Etapa 3. Vire o presunto
Depois de fatiar um lado da carne, coloque o presunto em outra superfície plana. Continue cortando o presunto, até que esteja perto do osso. Corte a área ao longo do osso para remover a carne. O presunto fatiado pode ser servido imediatamente.
Etapa 4. Corte as laterais do presunto
Faça algumas fatias finas ao lado do presunto. Coloque o presunto fatiado no fundo e corte os pedaços restantes começando pelo presunto menor.
Etapa 5. Transfira a carne fatiada
Deixe a parte plana do presunto no fundo e faça uma cunha perto do osso. Isso removerá qualquer carne que ainda esteja presa; repita este processo em ambos os lados do presunto. Reúna a carne fatiada para concluir o processo.
Método 3 de 4: corte o presunto espesso
Etapa 1. Coloque o presunto em uma tábua de cortar
Corte o presunto no sentido do comprimento o mais próximo possível do osso e, em seguida, corte o maior pedaço de carne desossada. Separe essas seções - você pode cortá-las depois que as outras seções terminarem de cortar.
Etapa 2. Corte o presunto
Coloque a parte plana do presunto sobre uma tábua e faça rodelas de 1 cm de espessura. Essas fatias devem ficar paralelas ao lado plano do presunto para facilitar a remoção da carne. Fatie de cima para baixo e empurre para baixo. Quando terminar, corte a parte perto do osso para remover a carne.
Etapa 3. Corte o presunto desossado da mesma maneira
Depois de cortado a parte, o presunto está pronto para ser servido.
Método 4 de 4: fatie o presunto em rodelas
Etapa 1. Localize a linha do músculo na superfície do presunto
Posicione o presunto de forma que a linha do músculo fique no topo. Corte o presunto seguindo essas linhas até o osso.
Presuntos redondos são geralmente fatiados com a mesma espessura quando são vendidos. Normalmente existem três fatias que precisam ser feitas para separar a carne dos ossos
Etapa 2. Corte ao redor do osso até que a linha do músculo se curve para cima
Siga a fila até que a faca chegue ao fim da carne e faça a primeira fatia.
Etapa 3. Corte outra linha de músculo
Este método produzirá um novo corte de carne. A parte restante do presunto deve ser cortada paralelamente ao osso para removê-la e criar o corte final.
