Se você quiser reaquecer o presunto cozido sem secá-lo, use uma panela elétrica para obter os melhores resultados. Ao aquecer o presunto pronto para comer, coloque-o na panela com um pouco de líquido. Se quiser usar temperos, misture alguns dos ingredientes primeiro, depois despeje sobre a carne para finalizar o processo na grelha. Este método é adequado para todos os tipos de presunto pronto para comer, inteiros ou não, incluindo presunto redondo, presunto cozido e presunto em fatias longas. Se os pedaços de presunto forem muito grandes ou muito pequenos, você pode tentar outro método para aquecê-los.
Etapa
Método 1 de 3: aquecendo o presunto
Etapa 1. Remova a gordura e a pele do presunto
A parte externa do presunto geralmente contém uma camada de gordura e pele. Use uma faca afiada para raspar a gordura e a pele até que a carne fique rosa. Faça isso em todos os lados do presunto até que não haja mais pele ou gordura.
Passo 2. Coloque o presunto na panela elétrica
O primeiro ingrediente a colocar na panela elétrica é o presunto. Coloque-o com a carne espalmada por baixo. A parte arredondada deve ficar voltada para cima.
Se você estiver usando um presunto desossado que nunca foi aquecido, verifique as pontas dos ossos para ter certeza de que não há plástico. Se ainda estiver lá, remova o plástico antes de cozinhar
Etapa 3. Despeje um copo de líquido
O líquido cozinha o presunto enquanto o mantém úmido. Existem diferentes tipos de líquidos que você pode usar na culinária, dependendo do tipo de sabor que deseja destacar. A água é o líquido mais comumente usado, mas não adiciona nenhum sabor. Você também pode usar:
- Caldo de galinha
- Cola
- suco de maçã
- Suco de abacaxi
- Suco de gengibre
Etapa 4. Cozinhe o presunto por 3-6 horas
Coloque a panela elétrica em um nível baixo e, em seguida, coloque a tampa. A maior parte do reaquecimento do presunto leva de 3 a 6 horas, dependendo do tamanho.
1,5 kg de presunto geralmente leva 2,5 a 3 horas, enquanto de 3 a 7 kg de presunto leva até 6 horas para aquecer
Etapa 5. Umedeça o presunto
Cerca de uma hora antes de terminar, você deve mergulhar o presunto com o líquido no fundo da bacia da panela elétrica. Use uma colher ou concha para retirar o líquido e jogue-o sobre o presunto para mantê-lo úmido.
Se quiser usar tempero, você pode usar o tempero restante para umedecer o presunto
Etapa 6. Verifique a temperatura
O presunto aquecido deve ter uma temperatura interna de pelo menos 60 ° C. Use um termômetro de carne para verificar a parte mais grossa do presunto. Se a temperatura não estiver boa, coloque de volta na panela. Se a temperatura for mais alta, retire imediatamente o presunto do fogão para não cozinhar demais.
Método 2 de 3: Aplicar tempero ao presunto
Etapa 1. Corte a parte superior do presunto
Se o presunto não estiver fatiado, será necessário fazer um corte por cima antes de colocá-lo na panela elétrica. Use uma faca afiada para fazer uma incisão em forma de gema sobre o presunto. Você só deve cortar o presunto a uma profundidade de 1 cm da superfície. Este método permitirá que a marinada penetre na carne.
Etapa 2. Misture o tempero
O tempero irá adicionar sabor enquanto mantém a carne úmida. Você pode usar esse tempero para umedecer o presunto. Açúcar mascavo, bordo, abacaxi, cravo e mel são ingredientes populares usados como pasta. Algumas das receitas para temperar temperos que você pode usar são:
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Açúcar mascavo com bordo:
1 xícara de açúcar mascavo pesado, 1/2 xícara de xarope de bordo puro.
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Abacaxi:
3/4 xícara de suco de abacaxi, 1 xícara de açúcar mascavo, 1/3 xícara de mostarda, 1/3 xícara de mostarda de grãos inteiros
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Mostarda de mel:
1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de mel, 2 colheres de sopa de mostarda, 1/4 colher de chá de cravo
Etapa 3. Engrossar o tempero
Se você quiser uma pasta mais espessa de temperos, aqueça-os em uma frigideira. Use fogo baixo e continue a aquecer até que o açúcar derreta. Mexa constantemente enquanto aquece para evitar que o açúcar grude no fundo da panela.
Passo 4. Aplique os temperos no presunto
Os temperos podem ser adicionados quando você começar a aquecer o presunto ou 30 minutos antes de o presunto terminar de cozinhar. Adicionar temperos mais rapidamente pode afetar o sabor, mas a textura ficará escorrendo enquanto cozinha. As especiarias adicionadas posteriormente irão aderir à superfície do presunto, mas a textura será muito grossa. Decida o método de sua preferência e adicione o tempero conforme desejado.
Passo 5. Coloque o presunto na grelha
Assim que o presunto estiver aquecido, coloque-o na grelha por 5 a 7 minutos. Isso vai caramelizar a marinada. Observe o presunto enquanto ele cozinha para evitar que queime ou queime demais.
Se não quiser usar a torradeira, também pode colocar o presunto no forno a 218 ° C durante 8 minutos
Método 3 de 3: aquecendo presunto em vários tamanhos
Etapa 1. Cubra o topo da panela com papel alumínio
Se o presunto for muito grande, você não conseguirá instalar a tampa da panela elétrica. Felizmente, você pode usar papel alumínio para cobrir a carne. Espalhe o papel alumínio por cima da panela elétrica até cobrir o presunto e toda a borda do fogão. Pressione suavemente a tampa para se certificar de que a carne está completamente coberta. Não toque nesta tampa enquanto a carne estiver cozinhando; abra a tampa quando quiser verificar a temperatura do presunto.
Tenha cuidado ao retirar a tampa porque o vapor que se acumula no interior é muito quente
Etapa 2. Corte o presunto em pedaços
Se o presunto for muito grande ou de formato frouxo, você não conseguirá colocá-lo na panela elétrica. Corte o presunto em pedaços para caber. Recheie as peças na panela elétrica. Você também pode cozinhar as partes da carne separadamente ou remover as partes indesejadas.
- Se estiver usando presunto desossado, você pode cortá-lo como desejar para caber na panela elétrica.
- Se estiver usando um presunto ósseo, corte paralelo ao topo do osso, pois facas de cozinha geralmente não são fortes o suficiente para cortar o osso.
Etapa 3. Aqueça os pedaços de presunto de outro método
Aquecer o presunto em uma panela elétrica pode não ser adequado para presunto que foi picado e separado do osso. Enquanto o presunto redondo pode ser reaquecido antes de fatiar, os bifes, as tiras e as folhas de presunto devem ser cozidos por outro método.
- Você pode reaquecer o bife ou as tiras de presunto na frigideira até que ambos os lados estejam levemente dourados. Você também pode fervê-lo com um copo de água por 2 minutos para se livrar do salgado.
- As tiras de presunto podem ser reaquecidas na frigideira ou no microondas. Você também pode incluí-lo em sopas, omeletes e uma variedade de outras receitas. Você não precisa aquecer o presunto antes de adicioná-lo a um prato.
Pontas
Se não quiser esperar muito para aquecer o presunto na panela elétrica, use o forno ou a panela de pressão
Aviso
- Cozinhar presunto por muito tempo em uma panela elétrica vai secar a carne
- Não use a configuração de fogo alto para cozinhar o presunto. Mesmo que o presunto esquente mais rápido, a carne vai secar.
- Sempre supervisione sua panela elétrica quando em uso.
