A beterraba pode ser facilmente cozida de várias maneiras. O cozimento no vapor mantém os nutrientes das beterrabas por mais tempo e é um método fácil de fazer. Cozinhar é um dos métodos mais comuns de cozimento da beterraba, útil para a produção de beterraba madura como ingrediente em outras receitas. Torrar é um dos melhores métodos para realçar a doçura natural da beterraba. Seja qual for o método escolhido, as beterrabas resultantes terão um sabor delicioso.
- Tempo de preparação (vapor): 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15-30 minutos
- Tempo total: 25-40 minutos
Etapa
Método 1 de 3: Beterraba a vapor
Etapa 1. Prepare o vaporizador
Adicione 5 cm de água à panela e coloque a cesta sobre a panela.
Etapa 2. Leve a água para ferver
Ferva a água enquanto você começa a preparar as beterrabas. Você precisará usar luvas nesta fase, para evitar que suas mãos fiquem manchadas.
Etapa 3. Prepare a beterraba
Lave e esfregue a beterraba. Use uma faca afiada para cortar o caule e a cauda das beterrabas. Remova as pontas antes de cortar a beterraba em quartos.
Você precisa deixar a casca da beterraba para manter a cor. A casca da beterraba também será mais fácil de descascar depois de cozida no vapor
Etapa 4. Coloque as beterrabas preparadas na cesta de cozimento a vapor
A água deve ferver. Feche a cesta do vaporizador para que nenhum vapor escape.
Etapa 5. Cozinhe por 15 a 30 minutos
Se as beterrabas que você estiver usando forem grandes, considere cortá-las em pedaços menores para que cozinhem por igual e mais rápido. Experimente fatiar a beterraba até um tamanho de 1,25 cm.
Etapa 6. Verifique o nível de cozimento das beterrabas
Fure as beterrabas com um garfo ou faca. A beterraba deve ficar macia o suficiente para que o garfo entre e saia facilmente. Se as beterrabas forem difíceis de furar ou prender, elas precisarão ser cozidas no vapor por mais tempo.
Passo 7. Retire a beterraba do fogão
Assim que as beterrabas estiverem macias, retire-as do vaporizador. Deixe esfriar. Em seguida, seque com papel toalha.
Etapa 8. Tempere a beterraba, se desejar
Use beterraba cozida no vapor como ingrediente para outras receitas ou simplesmente adicione azeite, vinagre ou ervas frescas.
As beterrabas cozidas no vapor são um aperitivo delicioso quando combinadas com queijo ou grãos
Método 2 de 3: Beterraba fervente
Etapa 1. Encha uma panela com água e uma pitada de sal
Adicione 1/2 colher de chá de sal. Isso ajudará a dar sabor às beterrabas enquanto elas cozinham. Leve a água para ferver em fogo alto.
Etapa 2. Prepare a beterraba
Lave e esfregue qualquer sujeira que grude nas beterrabas. Corte o caule e a cauda e descarte. Você pode usar beterrabas inteiras ou cortá-las em cubos, o que reduzirá o tempo de cozimento. Você não precisa descascar a pele ao usar beterraba inteira.
Se você optar por picar a beterraba, será necessário remover a casca antes de cortá-la em cubos de 2,5 cm
Etapa 3. Insira os bits
Certifique-se de que a água cubra toda a beterraba alguns centímetros. Assim que a água ferver, adicione lentamente a beterraba inteira ou os pedaços de beterraba. Se usar beterraba inteira, ferva por 45 minutos a 1 hora. Se usar beterraba, ferva por 15 a 20 minutos.
Você não precisa cobrir a panela enquanto ferve a beterraba
Etapa 4. Verifique o nível de cozimento das beterrabas
Fure as beterrabas com um garfo ou faca. A beterraba deve ficar macia o suficiente para que o garfo entre e saia facilmente. Se as beterrabas forem difíceis de furar ou prender, pode ser necessário fervê-las por mais tempo.
Passo 5. Retire a beterraba do fogão
Assim que amolecerem, escorra a água quente e lave as beterrabas em água fria corrente. Em seguida, seque com papel toalha.
Etapa 6. Tempere a beterraba, se desejar
Use beterraba cozida como ingrediente para outras receitas, ou faça um purê e sirva com manteiga. Tempere a beterraba com sal e pimenta.
Método 3 de 3: Assar Beterraba
Passo 1. Pré-aqueça o forno e prepare as beterrabas
Ligue o forno a 180ºC. Em seguida, lave e esfregue as beterrabas. Se você estiver usando beterraba inteira, simplesmente corte as pontas e jogue fora. Descasque a beterraba primeiro se quiser dividi-la em pedaços grossos.
Se você estiver usando beterrabas inteiras, use as pequenas. Se forem grandes, as beterrabas demoram muito para cozinhar
Passo 2. Coloque a beterraba em uma assadeira e regue com azeite
Use cerca de 1 colher de sopa de azeite e misture as beterrabas até que estejam cobertas com o azeite. Polvilhe sal e pimenta sobre a beterraba. Cubra bem a frigideira com papel alumínio.
Passo 3. Coloque a beterraba no forno
Asse por cerca de 35 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos.
Etapa 4. Verifique o nível de cozimento das beterrabas
Fure as beterrabas com um garfo ou faca. A beterraba deve ficar macia o suficiente para que o garfo entre e saia facilmente. Se as beterrabas forem difíceis de furar ou prender, elas precisarão assar por mais tempo.
Etapa 5. Retire a beterraba do forno e tempere
O processo de torra realça a doçura natural da beterraba. Experimente usar um pouco de vinagre balsâmico e sirva com pão crocante.
Pontas
- Corte as beterrabas em fatias finas antes de assá-las para fazer chips de beterraba. Pode ser necessário virá-lo durante o processo de cozimento.
- Adicione a beterraba ralada aos bolos e brownies. A beterraba terá uma textura macia e úmida.
- Corte a beterraba em cubos ou rale e adicione às saladas ou use como guarnição. Isso dará uma bela cor e textura ao prato.
- Se você tiver um espremedor, experimente fazer suco de beterraba. Adicione a cidra de maçã para obter uma cidra ligeiramente doce e nutritiva.
