Você sabia que o consumo de suco de beterraba fresca diminui a pressão arterial e melhora a circulação? No entanto, como a beterraba é na verdade um vegetal muito duro, você precisa processá-la primeiro com um espremedor ou liquidificador para obter o suco. Além disso, entenda que o suco de beterraba tem uma consistência muito espessa, por isso é melhor diluí-lo com outros sucos de frutas para um sabor mais delicioso.
Ingredientes
Suco de Beterraba Clássico
Para: 1 porção
- 4 pequenas beterrabas OU 2 beterrabas grandes
- 60 ml de água (opcional)
Suco de beterraba agridoce
Para: 1 porção
- 1 beterraba grande
- 1 maçã grande
- 2,5 cm de gengibre fresco
- 3 cenouras
- 60 ml de suco de maçã sem sal (opcional)
Suco de Beterraba Tropical
Para: 1 porção
- 1 beterraba pequena
- 1/2 pepino sem sementes
- 1/4 de abacaxi
- 60 ml de suco de abacaxi (opcional)
Etapa
Parte 1 de 4: Preparação de beterraba
Passo 1. Corte a ponta verde da beterraba com uma faca afiada
Corte também a extremidade inferior da beterraba com uma espessura de cerca de 6 mm.
Tecnicamente, a extremidade verde da fruta também pode ser transformada em suco, embora isso não seja feito normalmente. Se quiser incluir a peça, primeiro enxágue com água corrente e corte-a em pedaços de 5 cm de espessura ou menores. Em seguida, processe a parte verde da fruta junto com a polpa
Etapa 2. Limpe as beterrabas
Lave as beterrabas em água fria corrente. Ao enxaguar, esfregue a superfície da fruta para remover qualquer sujeira e fuligem difíceis de limpar com as mãos.
- A beterraba contém vários tipos de nutrientes. Portanto, você não precisa cortar ou descascar a pele que não seja muito grossa ou dura.
- Por outro lado, se a casca da fruta parecer muito dura ou suja, você pode cortá-la com um descascador de legumes ou faca de frutas antes de passar para a próxima etapa.
Etapa 3. Corte a beterraba em quartos
Primeiro, corte a beterraba ao meio. Depois disso, divida cada um novamente para formar quatro pedaços de fruta do mesmo tamanho. Você pode cortar a beterraba ainda menor se usar um espremedor de baixa potência.
Se o tamanho da broca for muito grande, o acionamento do motor da ferramenta pode queimar
Parte 2 de 4: usando espremedores
Etapa 1. Prepare um recipiente para suco e polpa de fruta
Coloque o jarro sob o funil do espremedor e coloque o recipiente da polpa no fundo do espremedor (se puder). Leia o manual do usuário da ferramenta para saber exatamente como instalá-la.
- Se você estiver usando um espremedor de sumos que não tem suporte próprio, basta colocar uma tigela ou copo limpo sob o funil.
- Se o seu espremedor não tiver uma peneira, coloque uma pequena peneira no topo do copo ou jarro de suco.
- Se o seu espremedor tiver um espremedor de frutas ou vegetais, lave-o primeiro com detergente.
Passo 2. Coloque os pedaços de fruta no espremedor
Insira 1 pedaço de beterraba, use um empurrador para colocar a fruta na máquina. Não adicione mais pedaços de fruta até que o suco e a polpa estejam fora do aparelho. Assim, o espremedor não fica obstruído.
A beterraba é uma fruta dura. Portanto, pode levar algum tempo para ser processado. Não force a entrada dos pedaços de fruta muito rápido ou muito áspero, pois isso pode queimar o motor do espremedor
Etapa 3. Despeje o suco de beterraba coletado em uma taça de servir
Desfrute deste suco em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 30 minutos primeiro, se desejar. A beterraba pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por 2 dias.
Para um sabor mais fresco, desfrute do suco de beterraba no mesmo dia
Parte 3 de 4: usando um liquidificador / processador de alimentos
Passo 1. Coloque 1/4 de xícara (60 ml) de água e 4 pedaços de beterraba no liquidificador
Coloque os pedaços de beterraba e a água no liquidificador de alta potência. Você pode precisar cortar as beterrabas ainda menores de acordo com a potência e o tamanho da ferramenta que está usando.
A beterraba é uma fruta dura. Portanto, a maioria dos liquidificadores pode ter dificuldade em alisar. Adicionar um pouco de água ajudará as lâminas do liquidificador a facilitar o corte no início do processo
Passo 2. Bata a beterraba com a água em alta velocidade
Bata a beterraba e a água em alta velocidade até ficar totalmente homogêneo. Mesmo que a polpa ainda permaneça, certifique-se de que todas as beterrabas estejam lisas sem um caroço muito grande.
- Se você quiser adicionar temperos, como folhas de hortelã fresca, faça-o no final do processo de mistura.
- Mergulhe um garfo na mistura de beterraba para se certificar de que todos os pedaços de beterraba estão alisados. Se ainda não estiver homogêneo, bata novamente por mais 30 segundos e verifique novamente.
Etapa 3. Cubra a superfície da tigela com um pano de filtro de tofu ou queijo
Prepare um tofu de 60 cm de comprimento ou um pano de filtro de queijo. Empilhe duas folhas de pano e dobre-as ao meio para formar quatro camadas de peneiras. Coloque o pano do filtro na superfície da tigela.
- Se você não tiver gaze, também pode usar uma peneira de arame fino colocada sobre uma tigela grande.
- O suco de beterraba mancha por 1-2 dias. Portanto, use luvas de plástico ou borracha de qualidade alimentar se não quiser que suas mãos fiquem rosadas.
Etapa 4. Despeje o conteúdo do liquidificador sobre a gaze
Despeje lentamente a mistura de beterraba no centro da gaze. Despeje lentamente para que a polpa da fruta se acumule no meio. Coloque a peneira sobre a borda da tigela para reter a gaze, se necessário.
Use uma colher para raspar toda a polpa do liquidificador. Não use suas mãos
Etapa 5. Esprema o suco de beterraba pelo pano de queijo
Junte as pontas do pano de algodão, torça as pontas e esprema para liberar o suco de beterraba na tigela.
Se estiver usando uma peneira de arame, use uma espátula de borracha para pressionar a polpa e tirar o suco da beterraba o máximo possível
Passo 6. Desfrute do suco de beterraba imediatamente ou leve à geladeira
Polpa de fruta e despeje o suco de beterraba em uma taça de servir. Aprecie ou beba imediatamente após esfriar na geladeira por 30 minutos.
Você pode armazenar o suco de beterraba em um recipiente ou garrafa hermeticamente fechada por até 2 dias. No entanto, tem um gosto melhor quando está fresco
Parte 4 de 4: Fazendo sucos variados de beterraba
Etapa 1. Faça um suco fresco e delicioso adicionando gengibre, maçã e cenoura
O gengibre tem um sabor ligeiramente picante. Portanto, use a seu gosto, mesmo 2 cm de gengibre tem um sabor muito forte! Adicione também algumas folhas frescas de manjericão para criar um sabor mais doce e fresco.
- Descasque as maçãs e retire as sementes, depois corte-as em 4 pedaços antes de colocar no espremedor.
- Descasque as cenouras, lave e corte-as em pedaços de 5 cm antes de colocá-las no espremedor.
Etapa 2. Adicione abacaxi e pepino para um sabor tropical
Coloque meio pepino inteiro, 1 xícara (250 ml) de pedaços de abacaxi e pedaços de beterraba na centrífuga antes de adicionar 1/4 de xícara (cerca de 60 ml) de suco de abacaxi. Você pode beber o suco imediatamente ou colocá-lo na geladeira por 30 minutos.
- Experimente adicionar algumas folhas de hortelã fresca para um sabor mais fresco.
- Você também pode substituir 1/4 de xícara (60 ml) de suco de abacaxi por água de coco se preferir um sabor (menos doce) de coco.
Etapa 3. Faça uma limonada rosa adicionando vinho branco e suco de limão
Adicione 1/2 xícara (125 ml) de suco de limão, 2 xícaras (500 ml) de vinho 100% branco e 3 xícaras (750 ml) de água para cada porção de suco de beterraba doce e refrescante.
Sirva com frutas vermelhas frescas no fundo do copo para um sabor mais doce
Etapa 4. Adicione o suco de beterraba a um smoothie nutritivo
Use um liquidificador para fazer um smoothie rico em antioxidantes usando meio abacate, 3/4 xícara (180 ml) de mirtilo congelado, 1 xícara (250 ml) de espinafre e 1/2 xícara (125 ml) de leite. Adicione 1/2 xícara (125 ml) de suco de beterraba fresca no final do processo.
Adicione 1 colher de sopa (3 colheres de chá) de sementes de chia para obter ácidos graxos ômega 3 saudáveis
Etapa 5. Faça uma bebida refrescante de melancia, limão e beterraba
Melancia e limão são o complemento perfeito para o suco de beterraba porque o tornam mais doce e fresco. Primeiro, faça suco com 2 beterrabas médias, 3-4 xícaras (750 ml a 1 litro) de pedaços de melancia sem sementes, depois acrescente 1/2 limão antes de beber.
- Este suco é melhor servido frio. Portanto, resfrie o suco primeiro na geladeira por 30 minutos ou adicione cubos de gelo.
- Adicione cerca de 40 ml de tequila (blanco) ou vodka para fazer o coquetel perfeito.
Etapa 6. Misture o suco de beterraba, a cerveja de gengibre e a tequila para fazer um coquetel refrescante
Use 30 ml de suco de beterraba, 120 ml de cerveja de gengibre e um squeeze de 1/2 limão fresco e 40 ml de tequila blanco. Depois de fazer o suco de beterraba, basta adicionar todos os outros ingredientes ao shaker junto com 1 xícara (250 ml) de cubos de gelo e agitar.
- Coloque uma rodela de limão na borda de uma taça para uma aparência mais bonita.
- Use mezcal no lugar da tequila para uma bebida mais doce e forte.
