Cortar as cebolas em pedaços pequenos e uniformes é um passo importante em muitas receitas para que as cebolas cozinhem por igual. Felizmente, existe uma maneira fácil de cortar uma cebola para que a faca não escorregue e todos os pedaços tenham o mesmo tamanho. Desde que a faca esteja afiada, você pode preparar cebolas picadas para usar em qualquer receita!
Etapa
Método 1 de 3: pique cebolas usando uma faca
Passo 1. Corte a parte superior da cebola cerca de 1,5 centímetros
A parte superior da cebola, ou haste, é a extremidade cônica do bulbo. Coloque as cebolas em uma tábua de cortar e meça da parte superior da cebola até a parte inferior cerca de 1,5 cm. Corte a parte de cima das cebolas a direito com uma faca afiada, de modo que a parte de cima das cebolas tenha uma fatia uniforme.
Deixe a raiz na base da cebola sem cortar
Gorjeta:
Afie a faca antes de picar a cebola. Isso facilita o corte e evita dores nos olhos.
Etapa 2. Corte a cebola de cima para baixo
Posicione a cebola com o lado recém cortado contra a tábua. Coloque a faca no centro da raiz (que agora está por cima), depois corte em linha reta para que a cebola seja cortada em 2 pedaços do mesmo tamanho.
Etapa 3. Descasque a casca externa da cebola
A casca externa de uma cebola geralmente tem uma primeira camada que é fácil de remover e uma segunda camada que é difícil de descascar. Retire a casca solta da cebola e descarte. Aperte a próxima camada de pele com a unha para retirá-la. Puxe a casca em direção à raiz da cebola, mas não a deixe deslizar.
A casca ainda presa às raízes pode ser usada como um "cabo" que torna mais fácil segurar a cebola enquanto a corta
Passo 4. Corte a cebola em fatias retas, começando pela raiz
Segure a cebola pela casca perto da raiz. Comece de um lado da cebola e enfie a ponta da faca a 1,5 cm da raiz. Faça uma cunha vertical da raiz até a fatia plana que você fez anteriormente. Continue a fazer isso sobre a cebola, uniformemente espaçada entre as fatias.
As raízes ajudam a evitar que as rodelas de cebola caiam. Portanto, certifique-se de não cortá-lo
Etapa 5. Faça 2-3 fatias de lado a partir do lado plano da cebola
Pressione levemente a cebola e coloque a faca paralela à tábua. Comece cortando a parte plana da cebola a cerca de 1,5 cm da tábua. Incline a faca um pouco para baixo para não cortar os dedos. Antes de chegar às raízes, afaste a faca da cebola. Quando terminar com a primeira fatia, faça novas fatias equidistantes até que você fatie a cebola inteira até o topo.
Faça isso lentamente para evitar cortar os dedos
Aviso:
Não coloque muita pressão sobre as cebolas ao cortá-las. Isso pode dificultar a movimentação da faca.
Passo 6. Corte a cebola longitudinalmente para picá-la
Gire a cebola para que as raízes fiquem do mesmo lado da mão não dominante. Coloque as pontas dos dedos sobre a cebola de modo que a lateral da lâmina fique em contato com a junta do seu dedo. Comece com a cebola picada e depois pique a cebola. Após cada fatia, mova o dedo para trás para guiar a faca. Continue cortando a cebola até chegar às raízes.
Certifique-se de que todas as fatias estejam espaçadas uniformemente para obter fatias de cebola do mesmo tamanho
Método 2 de 3: cortando cebolas com um processador de alimentos
Passo 1. Use uma faca para cortar a cebola ao meio
Corte os talos e as raízes da cebola que ficam por baixo e por cima para que a cebola tenha duas rodelas uniformes. Coloque a cebola em posição vertical de um lado que foi fatiado uniformemente e, em seguida, corte ao meio para obter dois pedaços de cebola do mesmo tamanho.
Certifique-se de usar uma faca afiada. Caso contrário, você terá dificuldade em dividir as cebolas
Etapa 2. Remova a camada externa da casca da cebola
Remova a casca externa solta da cebola com os dedos. Aperte a ponta da casca da cebola com a unha para pegá-la. Puxe a casca para que a superfície da cebola fique lisa ao toque.
Se você achar difícil remover a pele com a unha, use uma faca para remover a camada de pele
Etapa 3. Coloque as cebolas picadas em um processador de alimentos
Abra a tampa do processador de alimentos e coloque a cebola picada na tigela do processador de alimentos de cabeça para baixo. Certifique-se de não colocar a cebola diretamente na faca, pois isso pode impedir que ela parta. Recoloque a tampa do processador de alimentos e aperte-a para que não saia.
- Tenha cuidado com a lâmina da faca ao colocar a cebola no processador de alimentos. A lâmina afiada da faca pode machucar a mão.
- Nunca use um processador de alimentos sem tampa.
Passo 4. Pique a cebola finamente usando o botão “Pulse”
Pressione o botão "Pulso" uma vez para começar a cortar. Olhe para a tigela do processador de alimentos para ver como as cebolas estão cortando. Pressione e segure o botão por 2 a 3 segundos no momento desejado antes de soltá-lo para ver o tamanho do corte. Continue cortando a cebola até atingir o tamanho desejado.
Tenha cuidado para não picar as cebolas por muito tempo, pois isso pode deixá-las escorrendo. Você não poderá usar purê de cebolas em receitas
Aviso:
Você não conseguirá fazer com que os pedaços de cebola tenham um tamanho uniforme se usar um processador de alimentos. Portanto, as peças podem não cozinhar uniformemente.
Método 3 de 3: Implementando Melhores Práticas
Etapa 1. Escolha cebolas que sejam duras, que não estejam brotando ou que tenham uma parte macia
Verifique se há manchas pretas ou marrons na pele, pois são sinais de fungos. Não escolha cebolas que germinam verdes porque não são frescas e se estragam facilmente. Procure cebolas que sejam firmes e não mudem de cor.
Cebolas inteiras duram bem por até 3 meses se armazenadas na geladeira ou despensa
Gorjeta:
Se a camada interna da cebola mudar de cor, você pode remover a camada e usar o restante da cebola.
Passo 2. Refrigere as cebolas na geladeira por 15 minutos antes de fatiar para evitar arder nos olhos
As cebolas emitem gases quando cortadas, o que pode irritar os olhos. Coloque as cebolas na geladeira ou freezer por 15-20 minutos antes de cortar para evitar que o gás escape. Dessa forma, seus olhos não doerão quando você manuseá-lo.
Para que seus olhos não doam, você também pode usar óculos de cozinha
Etapa 3. Pratique como usar uma faca com segurança
Mantenha o indicador e o polegar enrolados na base da faca e segure o cabo com firmeza com os dedos restantes da mão. Mantenha os dedos da outra mão em forma de garra para evitar fatiá-los ao picar as cebolas. Ao fatiar cebolas, balance a faca para frente para obter um corte perfeito.
