O peru picado é uma carne com baixo teor de gordura que pode ser outra opção nas receitas para substituir a carne picada. Quando bem cozinhado, o peru picado tem um sabor delicioso e satisfatório e é perfeito para ser consumido sem acompanhamentos, ou em sopas e pratos de massa. Aprenda a cozinhar peru picado sem guarnições, em forma de hambúrguer ou em forma de almôndegas.
Ingredientes
Peru picado sem sabor
- 0,7 kg de peru picado
- Azeite
Hambúrguer de Peru Grelhado
- 0,7 kg de peru picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de azeite
Almôndegas de peru assado
- 0,7 kg de peru picado
- 1 ovo
- 3/4 xícara de farinha de pão
- 1/4 xícara de salsa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
Etapa
Método 1 de 3: Peru picado sem sabor
Etapa 1. Aqueça a frigideira
Coloque a frigideira em fogo médio por pelo menos 5 minutos antes de começar a cozinhar, para que o óleo esteja totalmente aquecido.
Etapa 2. Remova o peru picado da embalagem e seque-o com um pano seco
A remoção de qualquer umidade remanescente na superfície da carne ajudará a dourar a carne.
Etapa 3. Adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva na frigideira
Passo 4. Separe a carne em pedaços pequenos e coloque os pedaços um de cada vez na frigideira
Certifique-se de que há espaço entre cada pedaço de carne para que não grudem.
Etapa 5. Deixe o peru cozinhar
Depois que todos os pedaços de carne estiverem na frigideira, deixe descansar. Não mexa, não sacuda a frigideira e não levante com pinça. Permitir que cozinhe por alguns minutos sem interrupção irá torná-lo crocante.
Etapa 6. Vire a costeleta de peru
Depois de alguns minutos, você deve ver a parte inferior da costeleta ficar marrom. Deixe descansar por mais um minuto e mexa para virá-lo. Deixe novamente até que fique marrom.
Etapa 7. Retire do fogão
Quando os pedaços de carne tiverem adquirido uma cor marrom uniforme, retire-os da frigideira e coloque-os em um prato forrado de papel para absorver o óleo restante.
Etapa 8. Feito
A carne de peru agora está pronta para ser usada em receitas de chile, lasanha, macarrão de peru e assim por diante.
Método 2 de 3: hambúrguer de peru grelhado
Etapa 1. Combine peru picado e especiarias
Coloque o peru picado em uma tigela grande. Despeje os temperos sobre ele. Use uma colher ou as mãos para misturar uniformemente o peru picado e os temperos. Amasse a mistura por cerca de 2 minutos para garantir que os temperos sejam distribuídos uniformemente.
- Experimente um tempero diferente se gostar de um determinado sabor. Adicione sálvia, orégano e alecrim em pó para dar sabor.
- Você também pode adicionar 1/2 xícara de queijo parmesão para dar sabor.
Etapa 2. Modele a massa em um hambúrguer
Coloque cerca de 1/3 xícara de massa em suas mãos. Use as palmas das mãos para moldá-lo em um hambúrguer. Coloque-o em um prato e faça o próximo hambúrguer. Continue até que toda a sua massa se transforme em um hambúrguer.
Etapa 3. Aqueça o óleo em uma frigideira
Coloque a frigideira em fogo médio. Despeje o óleo e deixe aquecer por um ou dois minutos. Sacuda a frigideira para que o óleo cubra o fundo, para que os hambúrgueres não grudem.
- Você também pode cozinhar esses hambúrgueres no forno sob o aquecedor. Ligue o aquecedor e deixe o forno aquecer completamente antes de cozinhar.
- Usar o fogo é outro método que você também pode usar. Aqueça a grelha em fogo médio a alto.
Etapa 4. Cozinhe os hambúrgueres
Coloque o hambúrguer na frigideira. Coloque o máximo que puder sem que as laterais se toquem. Cozinhe os hambúrgueres no primeiro lado por 3 minutos ou até que uma camada crocante de chocolate se forme. Vire e cozinhe do outro lado por 3 minutos também. Retire o hambúrguer, transfira para um prato depois de cozido.
- Você pode fatiar o queijo sobre o hambúrguer depois de virado. Para derreter o queijo, tampe a panela.
- Tempere os hambúrgueres com outros temperos para fazer uma camada mais escura.
- Não cozinhe demais o hambúrguer ou ele vai secar rapidamente, pois o peru tem baixo teor de gordura.
Etapa 5. Sirva os hambúrgueres
Coloque sobre os pães de hambúrguer e sirva com ketchup, mostarda, maionese e tomate fatiado e cebola, além do seu molho preferido e outros ingredientes.
Método 3 de 3: almôndegas de peru assado
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 204 graus Celsius
Etapa 2. Misture os ingredientes
Coloque a carne, especiarias, cebola e alho, extrato de tomate, ovos e pão ralado em uma tigela grande. Misture todos esses ingredientes com as mãos limpas. Sove a massa por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados.
Etapa 3. Faça os bolinhos com a mistura de carne
Coloque a massa na palma da sua mão e use as mãos para enrolá-la em bolas. Coloque as almôndegas em uma assadeira antiaderente ou untada. Continue fazendo bolas do mesmo tamanho até ficar sem massa.
- Para fazer bolas do mesmo tamanho mais fáceis, use uma colher de sorvete ou copo medidor.
- Use uma assadeira com lados altos para evitar que as bolas rolem.
Etapa 4. Cozinhe as almôndegas
Coloque a assadeira no forno e cozinhe as almôndegas por 15-20 minutos, ou até que estejam douradas. Retire as almôndegas do forno e sirva com o molho marinara.
Etapa 5.
Pontas
- Não encha a panela com carne ou a carne evaporará e não ficará marrom.
- Um pouco de gordura é a quantidade certa. As misturas com menos gordura geralmente ficarão secas e sem gosto. Escolha uma mistura de 85/15 contra 93/7.
- Seja paciente: não mexa na sua comida!
- Use uma fritadeira pesada com um diâmetro de pelo menos 30 cm.
