Se você está comemorando o Dia de Ação de Graças, mas se esqueceu de descongelar um peru congelado na geladeira, não entre em pânico. Você ainda pode cozinhar peru congelado no forno para fazer um prato delicioso e seguro para todos em casa.
Etapa
Método 1 de 3: descongele um peru congelado no forno
Etapa 1. Remova o peru da geladeira e abra a embalagem
Use uma tesoura para cortar a rede de proteção e o plástico da embalagem do peru. Não retire o saco com as miudezas dentro.
Passo 2. Coloque o peru na grelha acima da assadeira
O peru deve ser colocado com o peito para cima na grelha do torrador.
Você precisará usar uma grelha de assar para que o calor do forno circule por todo o peru
Etapa 3. Pré-aqueça o forno a 163 ° C
Se houver várias prateleiras no forno, remova todas, exceto a terceira prateleira do fundo. Assim, sobra espaço de sobra para colocar o peru.
Passo 4. Coloque o peru congelado no forno e deixe marinar por 2,5 horas
Não abra o forno para evitar que o calor escape. Após 2,5 horas, o peru deve ter derretido completamente e adquirido uma cor marrom dourada.
Não se preocupe com os temperos - os temperos não grudam no peru congelado. Você pode temperá-lo mais tarde, após o peru congelado ter descongelado por algumas horas no forno
Etapa 5. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura do peru depois de aquecido
Insira o termômetro no tórax ou na coxa e aguarde alguns segundos para que a temperatura seja lida. Neste ponto, a temperatura do peru deve estar entre 38-52 ° C.
Se a temperatura estiver abaixo de 38-52 ° C, coloque o peru de volta no forno e verifique a cada poucos minutos até que a temperatura esteja correta
Método 2 de 3: molhe e tempere o peru
Etapa 1. Remova o saco de entranhas do peru
Esta bolsa contendo os órgãos internos do peru é geralmente inserida no pescoço do peru pelo vendedor. Depois que o peru estiver parcialmente descongelado, você pode remover todas as vísceras para jogar fora ou transformá-lo em um molho de carne.
Passo 2. Aplique 120 ml de manteiga derretida na superfície do peru com uma escova de cozinha
Revestir o peru com manteiga o tornará ainda mais delicioso. Se não tiver manteiga, use azeite.
Etapa 3. Tempere o peru com sal e pimenta
Polvilhe com 2 colheres de sopa (30 ml) de sal e pimenta e adicione mais, se não for o suficiente para cobrir todo o peru. Polvilhe o peru com o tempero e esfregue suavemente com os dedos.
Você também pode usar uma variedade de outras especiarias, como alecrim, tomilho e sálvia
Método 3 de 3: Peru assado
Passo 1. Peru assado por 1,5 a 5 horas, dependendo do peso
Quanto mais pesado o peru for cozido, mais tempo você precisará para assá-lo. Você pode descobrir o peso de um peru lendo o rótulo do filme plástico.
- 3, 6-5, 4 kg: leve ao forno por 1,5-2 horas.
- 5, 4-6,4 kg: leve ao forno por 2-3 horas.
- 6, 4-9, 1 kg: leve ao forno por 3-4 horas.
- 9, 1-10, 9 kg: leve ao forno por 4-5 horas.
Etapa 2. Verifique o peru a cada hora
Ao examinar um peru, verifique sua temperatura com um termômetro de carne para ter certeza de que está cozido. Você também pode aplicar manteiga de carro ou azeite de oliva para adicionar mais delicadeza. Se o peru parecer queimado ou muito crocante, cubra-o com papel alumínio.
Passo 3. Retire o peru do forno quando atingir 74 ° C
O peru está cozido e pronto para servir nesta temperatura. Verifique a temperatura do peru em vários lugares com um termômetro de carne para ter certeza de que toda a carne está totalmente cozida.
Verifique o centro do peru com um termômetro, pois esta é a parte que leva mais tempo para cozinhar
Passo 4. Deixe o peru descansar por 30 minutos antes de servir
Após 30 minutos, o peru deve estar frio o suficiente para fatiar e servir. Corte o peru em fatias e sirva com o recheio, o purê de batata e qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
