Os ovos cozidos são um prato que pode ser feito de forma fácil e rápida, tem um sabor delicioso e uma excelente nutrição para o corpo. Em particular, os ovos são tão ricos em proteínas que podem ser consumidos como um lanche ou como uma refeição pesada. Se você não tem tempo para ferver um ovo toda vez que o come, por que não experimentar ovos cozidos e guardá-los para consumo posterior? Para manter o frescor e a qualidade dos ovos, você pode armazená-los na geladeira, congelá-los no congelador ou processá-los em picles seguindo os métodos listados neste artigo.
Etapa
Método 1 de 3: Armazenando ovos cozidos na geladeira
Etapa 1. Coloque os ovos em uma tigela com água fria após ferver
Quando a temperatura estiver normal, seque a superfície dos ovos com papel toalha e coloque-os imediatamente na geladeira para evitar o risco de contaminação bacteriana!
Passo 2. Coloque os ovos na geladeira, no máximo 2 horas após a fervura
Se possível, coloque os ovos na geladeira assim que esfriarem.
- Se não forem armazenados na geladeira imediatamente, os ovos podem ser prejudiciais à saúde quando consumidos. Tenha cuidado, temperaturas mais altas podem facilmente contaminar os ovos com bactérias, como a salmonela. Portanto, certifique-se de jogar fora quaisquer ovos que tenham ficado por duas horas ou mais em temperatura ambiente!
- Deixe os ovos na geladeira até a hora de servir. Lembre-se de que os ovos cozidos que foram deixados em temperatura ambiente por mais de 2 horas devem ser descartados imediatamente!
Etapa 3. Guarde os ovos cozidos com casca na geladeira
Manter os ovos nas cascas pode evitar que apodreçam rapidamente. Portanto, coloque os ovos em seu recipiente ou em outro recipiente lacrado e, em seguida, coloque-os na geladeira para mantê-los frescos.
- Não guarde ovos cozidos na porta da geladeira. O processo repetido de abrir e fechar a porta pode tornar a temperatura na área inconsistente. Como resultado, os ovos apodrecem mais rapidamente.
- Mantenha os ovos cozidos longe de alimentos com cheiro forte. Como os ovos podem absorver os sabores e aromas de outros alimentos com muita facilidade, certifique-se de que sejam armazenados longe de alimentos com cheiro forte, como alho e queijo.
Passo 4. Coloque os ovos cozidos descascados em uma tigela com água fria e guarde-os imediatamente na geladeira
Como os ovos cozidos descascados secam, você pode primeiro armazená-los em uma tigela com água fria e depois colocá-los na geladeira para manter a umidade e a temperatura.
- Troque a água do banho de ovos todos os dias. Faça isso para preservar o frescor dos ovos e reduzir o risco de contaminação.
- Se desejar, você também pode armazenar ovos cozidos descascados em um recipiente lacrado. Em vez de colocar água em uma tigela, tente cobrir a superfície do ovo com algumas toalhas de papel úmidas. Troque o tecido todos os dias para manter os ovos frescos e úmidos!
Etapa 5. Consumir ovos cozidos dentro de uma semana
Tanto para ovos cozidos como com casca, eles permanecem frescos por 5 a 7 dias. Se armazenados por mais tempo, os ovos começarão a apodrecer e serão perigosos para comer.
- Ovos cozidos estragam mais rápido do que ovos crus. O sintoma mais óbvio de deterioração é o cheiro forte de enxofre que sai do ovo. Se o ovo ainda estiver com a casca, você precisará descascá-lo primeiro para detectar a presença ou ausência de um aroma desagradável.
- As gemas de ovo cinza ou verde não estão necessariamente podres. Às vezes, a descoloração ocorre porque os ovos foram fervidos por muito tempo.
Método 2 de 3: congelando ovos cozidos
Etapa 1. Congele apenas a parte amarela
Na verdade, você não é aconselhado a congelar ovos cozidos inteiros porque a textura das claras pode parecer borracha depois. Além disso, a cor dos ovos pode mudar quando a textura é amolecida antes do consumo. Afinal, gemas congeladas também podem ser usadas como guarnição ou complemento de alface e outros pratos posteriormente!
Escreva a data de armazenamento na superfície do recipiente ou saco plástico. Isso tornará mais fácil para você controlar por quanto tempo suas gemas foram armazenadas e garantir que elas sejam consumidas dentro de 3 meses
Etapa 2. Coloque as gemas de ovo cozidas em um recipiente fechado ou saco plástico
Após a fervura, descasque os ovos, separe as claras e as gemas e guarde as gemas cozidas de acordo com as instruções anteriores.
As gemas de ovo devem ser congeladas imediatamente após a fervura para reduzir o risco de contaminação
Passo 3. Experimente separar as gemas e as claras antes de fervê-las
Muitas pessoas acham esse método mais fácil, especialmente se quiserem apenas processar as claras em vários pratos, como mousse de chocolate, e congelar as gemas.
Se você quiser apenas ferver as gemas, experimente colocá-las em uma panela e despeje água suficiente para cobrir as gemas. Em seguida, ferva imediatamente a água. Assim que a água ferver, desligue o fogo e tampe a panela por 11 a 12 minutos. Escorra as gemas com uma escumadeira antes de guardá-las em um saco plástico ou recipiente especial
Etapa 4. Processe ou consuma gemas de ovo cozidas congeladas dentro de 3 meses para que a qualidade não mude
Se cheirar estranho, jogue fora assim que cheirar mal.
Método 3 de 3: Ovos cozidos em conserva
Etapa 1. Esterilize o recipiente de vidro no forno
Na verdade, os recipientes de vidro (geralmente vendidos como potes de enlatados) são a opção mais ideal para armazenar pickles cozidos. Se quiser, você pode comprá-lo em uma loja de utensílios de cozinha offline ou online. O recipiente de vidro correto é sempre equipado com uma tampa hermética para evitar que o conteúdo interno seja contaminado. No entanto, você ainda precisa esterilizá-lo para evitar o risco de transmissão de doenças!
- Lave o recipiente com água quente com sabão e enxágue abundantemente. Em seguida, coloque o recipiente na assadeira e coloque a assadeira no forno. Depois disso, pré-aqueça o recipiente a 60 ° C por 20 a 40 minutos.
- Os ovos e a solução de imersão devem ser adicionados imediatamente após o recipiente ser retirado do forno.
Etapa 2. Ferva e descasque os ovos
Coloque os ovos na frigideira. Despeje em água fria até que os ovos fiquem submersos e deixe cerca de 2,5 cm entre a superfície do ovo e a superfície da água. Em seguida, ferva a água. Depois que a água ferver, desligue o fogão e tampe a panela para que o vapor quente que se forma cozinhe os ovos. Deixe os ovos repousarem cobertos por 14 minutos, ou 17 minutos se forem muito grandes.
Depois de cozidos, lave os ovos com água fria para interromper o processo de amadurecimento. Em seguida, descasque a pele para que os ovos possam ser transformados diretamente em picles
Etapa 3. Prepare a solução de imersão
Para que os resultados sejam mais ideais, a solução de imersão deve ser usada imediatamente após sua preparação.
- A receita básica da marinada para decapagem consiste em 350 ml de água, 350 ml de vinagre branco destilado, 1 dente de alho amassado e 1 colher de sopa. tempero de picles e 1 folha de louro ou folha de louro.
- Para fazer a marinada, misture água, vinagre e picles em uma panela média e leve para ferver. Em seguida, adicione a folha de louro ou a folha de louro e o alho. Reduza o fogo e continue aquecendo a solução por 10 minutos.
Passo 4. Coloque os ovos e a solução em um recipiente de vidro e rosqueie a tampa até que esteja completamente apertada
Em seguida, guarde o recipiente na geladeira por 1 a 2 semanas antes de comer os ovos cozidos em conserva.
