A batata-doce é um alimento versátil, rico em vitamina A, vitamina C, fibras e potássio. A batata-doce também pode ser cozinhada de várias maneiras (cozida e até mesmo frita). Talvez a batata-doce precise ser picada antes de cozinhar, ou talvez você tenha batatas-doces que foram armazenadas por muito tempo e queira congelá-las antes que estraguem. Existem várias maneiras de armazenar batatas-doces cortadas para mantê-las frescas por mais tempo.
Etapa
Método 1 de 3: Armazenar fatias de batata doce crua na geladeira
Passo 1. Coloque a batata-doce crua picada em uma tigela grande
Você pode descascar a batata-doce ou deixar a casca em paz. Independentemente do formato do corte, não importa - a batata-doce pode ser cortada em cubos, em pedaços ou em fatias grandes. Use uma tigela limpa grande o suficiente para conter a batata-doce sem passar pela borda da tigela.
Verifique se há espaço suficiente na geladeira para guardar as tigelas. Caso contrário, libere espaço para que a tigela possa caber
Etapa 2. Mergulhe as batatas-doces em água fria
Você pode usar água filtrada ou água da torneira. Mexa um pouco para que a água toque toda a superfície da batata-doce.
Você também pode colocar um punhado de gelo na tigela para manter a água o mais fria possível, embora isso não seja obrigatório
Etapa 3. Guarde a tigela na geladeira por no máximo 24 horas
Se você estiver preparando uma refeição grande, corte a batata-doce no dia anterior e coloque na geladeira até a hora de cozinhar. Se depois de secar a batata-doce ficar marrom, ficar pastosa ou viscosa, jogue-a fora, pois pode ter apodrecido.
Não deixe a tigela de batata-doce sobre a mesa por mais de 1-2 horas. O inhame provavelmente vai ficar bom, mas há uma chance de que a água vai esquentá-lo e dourá-lo
Método 2 de 3: congelando fatias de batata doce crua
Passo 1. Armazene a batata-doce crua descascada em cubos se quiser congelá-la
Use um descascador de vegetais para descascá-los. Corte a batata-doce em cubos de 2,5 cm em uma tábua limpa. Se quiser, você também pode cortar a batata-doce em rodelas grandes ou pequenas.
- A casca da batata-doce deve ser descascada antes de congelar em rodelas para evitar que as bactérias da casca se espalhem para a polpa da batata-doce ao descongelar posteriormente.
- Esta etapa é especialmente útil se a batata-doce estiver perto de apodrecer.
- Guarde as cascas da batata-doce para fazer caldo de legumes ou coloque-as num recipiente de compostagem.
Etapa 2. Ferva as batatas-doces por 2-3 minutos
Leve a água para ferver em uma panela grande e ferva as batatas-doces por 2-3 minutos. Escorra cuidadosamente as batatas-doces em uma peneira e transfira-as imediatamente para uma tigela grande com água e gelo. Mergulhe em água gelada por 2-3 minutos. Retire da água e seque em papel toalha.
Este processo de fervura evita que a batata-doce fique escorregadia e dura após o descongelamento
Etapa 3. Coloque as batatas-doces cozidas em um saco ziplock
Use sacos pequenos ou grandes, dependendo de quantas batatas-doces você deseja armazenar. Divida a batata-doce por porção e retire o ar do saco antes de fechá-lo bem.
- Dividir o armazenamento de batata-doce por refeição vai economizar tempo mais tarde, porque as batatas-doces grudam quando congeladas. Portanto, ao separá-los por porção em sacos diferentes, você não precisa se preocupar em separá-los.
- Se você tiver um selador a vácuo, este é um bom momento para usá-lo.
Etapa 4. Armazene as batatas-doces cruas no congelador por até 6 meses
Até que a batata-doce esteja completamente congelada, não coloque nada nela, pois a batata-doce pode se esfarelar e estragar. A batata-doce levará cerca de 5 a 6 horas para congelar completamente.
Etiquete o saco ziplock com um marcador permanente antes de colocá-lo no freezer. Forneça informações, seja na forma de data de fabricação (“data armazenada xx / xx / xx”) ou data de validade (“usar antes de xx / xx / xx”)
Etapa 5. Descongele as batatas-doces congeladas na geladeira por 2 a 3 horas
Não retire as batatas-doces congeladas diretamente sobre a mesa, sem antes descongelá-las na geladeira. Se você colocá-lo diretamente sobre a mesa, fungos e bactérias podem se multiplicar devido a mudanças extremas de temperatura. Use a batata-doce dentro de 24 horas após retirá-la do congelador.
- Batatas-doces descongeladas serão mais macias do que as recém-cortadas, mas ainda assim deliciosas para comer.
- Se a batata-doce fica muito queimada pelo congelador quando é retirada, provavelmente não terá um gosto muito bom. Depende de você usar ou não.
- Se você não tem tempo para descongelar na geladeira, use o microondas na configuração “Descongelar”.
Método 3 de 3: Armazenando Fatias de Batata Doce Maduras
Etapa 1. Armazene os pedaços de batata-doce cozidos na geladeira por até 7 dias
Coloque a batata-doce em um recipiente hermético até 1 hora após o cozimento. Você também pode colocá-lo direto na geladeira enquanto ainda está quente se quiser guardá-lo imediatamente após o cozimento. Se o recipiente que você estiver usando não tiver tampa, apenas cubra-o bem com filme plástico.
Etiquete o recipiente com a data de fabricação para que você se lembre de quanto tempo a batata-doce vai durar
Etapa 2. Congele pedaços de batata-doce cozidos em um saco ziplock por até 1 ano
Batatas doces picadas, picadas ou inteiras podem ser congeladas com segurança quando cozidas. Basta colocar a batata-doce no saco, deixar sair o ar e guardar no congelador. Quando estiver pronto para usá-lo, descongele na geladeira por algumas horas, depois aqueça no micro-ondas, forno ou fogão.
Não se esqueça de etiquetar a sacola com a data para lembrar por quanto tempo vale a pena usar a batata-doce
Etapa 3. Descarte todas as batatas maduras que mudaram de cor ou cheiro
Se você está prestes a aquecer uma batata-doce e notar um cheiro estranho ou uma descoloração com manchas marrons ou pretas (ou mesmo mofadas), jogue fora imediatamente.
- Se você guarda batatas-doces no congelador e percebe que elas estão congeladas quando você as leva para descongelar, você decide se quer comê-las ou não. Tecnicamente, a batata-doce ainda é segura para comer, mas pode não ter o gosto tão bom quanto antes.
- Se você tem batatas-doces na geladeira e está preocupado em não poder usá-las até que estraguem, apenas congele-as para não desperdiçá-las.
Etapa 4. Feito
Pontas
- Se você tiver batatas-doces que estão estragando, apenas pique-as e congele-as. Dessa forma, a batata-doce não será desperdiçada.
- Tecnicamente, a batata-doce armazenada no freezer a 18 ° C pode ser armazenada indefinidamente, mas para obter o melhor sabor, siga o prazo de validade.
