Batatas raladas podem ser usadas em uma variedade de receitas, mas são mais populares como ingrediente em deliciosas batatas fritas. Além desses alimentos, você também pode fazer hash brown embrulhado em ovos ou waffles de hash brown. Você é livre para ser criativo, mas também precisa dominar a técnica adequada de ralar batatas. Para obter melhores resultados, use um ralador, processador de alimentos ou fatiador de mandolina.
Etapa
Método 1 de 4: usando uma grade
Etapa 1. Descasque as batatas, se desejar
Você não precisa descascar as batatas antes de ralá-las. Algumas pessoas gostam da textura da casca da batata. No entanto, se você não quiser usar a casca, use um descascador ou faca de frutas para remover a casca.
Etapa 2. Rale as batatas em um prato ou balcão limpo
Coloque o ralador em um prato ou balcão limpo. A maioria dos raladores tem dois lados, um para cortes grossos e outro para cortes finos. Escolha o lado que quiser e segure a batata com uma das mãos enquanto a pressiona e desliza contra a superfície do ralador de cima para baixo.
Passo 3. Transfira as batatas raladas quando o prato estiver cheio
A maioria dos raladores é projetada em forma de V. Ao ralar uma batata, a parte do ralador cairá no centro da forma de V e bloqueará o caminho da batata. Limpe esta seção conforme necessário para garantir que seu trabalho possa ser executado sem problemas.
Tenha cuidado quando as batatas estiverem quase acabando. Sua pele pode ficar com cicatrizes por acidente, especialmente se você for descuidado
Método 2 de 4: ralar batatas com um processador de alimentos
Etapa 1. Instale o processador de alimentos
Cada marca tem características diferentes, mas a maioria dos modelos de processadores de alimentos exige que você prenda um tubo de plástico na parte superior da máquina. Depois disso, instale o cortador no centro do tubo de plástico.
Certifique-se de que o aparelho não esteja conectado a uma fonte de alimentação ao montar, remover peças ou instalar lâminas
Etapa 2. Coloque as batatas no tubo
Dependendo do tamanho do aparelho, pode ser necessário cortar as batatas ao meio antes de adicioná-las. A maioria dos modelos de processadores de alimentos tem uma borda no tubo para indicar a quantidade máxima de alimentos que pode ser carregada.
Etapa 3. Amasse as batatas com um processador de alimentos
Coloque a tampa na jarra e pressione e segure o botão liga / desliga por alguns segundos até que as batatas pareçam perfeitamente cortadas. O processo é muito rápido. Essa é a vantagem de usar um processador de alimentos.
Método 3 de 4: rale as batatas com um cortador de mandolina
Etapa 1. Prepare o cortador de mandolina
Alimentos ralados com um cortador de mandolina caem para o fundo. Portanto, limpe a superfície do recipiente que você usa. Se o cortador de mandolina que você está usando tiver pernas dobráveis, abra-as e coloque-as em uma tábua de cortar ou no balcão da cozinha.
A superfície na qual o cortador de mandolina é colocado deve ser resistente. Se o dispositivo balançar, você pode se ferir
Passo 2. Insira a lâmina juliana
Cada modelo possui uma forma diferente de instalação da lâmina. Se for descuidado, esse processo pode ser perigoso. Siga as instruções de instalação do cortador de mandolina cuidadosamente ao instalá-lo.
- A lâmina de alguns modelos de mandolina pode ser acessada diretamente pela parte inferior, mas alguns exigem que você abra uma tampa especial para acessar a lâmina.
- A lâmina é geralmente retirada da parte inferior e, em seguida, puxada para fora ou empurrada para a abertura na parte inferior da mandolina.
- Alguns modelos de cortadores de mandolina possuem apenas uma lâmina. Para encaixar o pedaço de comida, você precisará substituir o suporte de plástico na parte superior do aparelho (esta parte é frequentemente chamada de "base").
Etapa 3. Molhe a base da mandolina
A ferramenta que segura a lâmina é freqüentemente chamada de "desgovernada". Esta parte pode ser coberta com a farinha da batata ralada. Para tornar a batata mais fácil de ralar, adicione algumas gotas de água nesta seção.
Passo 4. Coloque a batata no protetor de mãos
Corte a batata ao meio com uma faca. Prenda a porção não cortada da batata ao protetor de mãos. Aponte a batata fatiada para o topo da base da mandolina e, em seguida, passe-a para baixo para ralá-la. Repita esse movimento até que as batatas acabem.
A lâmina da mandolina é muito afiada. Essa coisa pode facilmente cortar a ponta do dia ou arranhar as mãos. Se você não tiver treinamento, use luvas de proteção ao usar um cortador de mandolina
Método 4 de 4: fazer Hash de batata crocante e marrom
Etapa 1. Mergulhe as batatas raladas em água
Coloque as batatas raladas em uma tigela com água. As batatas devem ser totalmente submersas.
Isso eliminará o amido das batatas e manterá sua cor agradável enquanto cozinham
Passo 2. Esprema a batata ralada
Use as mãos limpas para remover as batatas da tigela. Aperte suavemente para se livrar da água, mas não estrague o formato. Coloque as batatas raladas em uma tigela. Aperte a toalha para se livrar da água restante.
Etapa 3. Cozinhe as batatas em fogo médio
Antes disso, coloque a manteiga na panela e leve ao fogo alto. Assim que a manteiga derreter, mude para o fogo médio e adicione as batatas raladas à frigideira uniformemente.
Passo 4. Vire as batatas para que fiquem cozidas dos dois lados
Espere até que as batatas raladas estejam douradas no fundo. Remova as batatas com uma espátula ocasionalmente para verificar se estão cozidas. Assim que um lado estiver cozido, vire-o e cozinhe o outro lado da mesma maneira.
Etapa 5. Tempere o hash brown e divirta-se
Polvilhe uma pitada de sal e pimenta por cima ou sirva sem temperar. Este prato é adequado para o café da manhã com ovos, panquecas e omeletes.
