O gengibre tem muitos usos na alimentação e na medicina. Como o gengibre é denso e fibroso, é difícil de ralar para quem não está preparado e não conhece. Existem várias maneiras de preparar o gengibre, seja usando um ralador ou outros utensílios de cozinha.
Etapa
Método 1 de 3: Descascar o gengibre
Etapa 1. Verifique a maciez e a umidade do gengibre
O gengibre deve ser firme e sem partes moles. Apalpe as raízes com as duas mãos e procure manchas podres.
O gengibre descascado escurece nas bordas à medida que começa a apodrecer
Passo 2. Corte as pontas do gengibre com uma faca de cozinha
Corte a ponta da raiz de gengibre com uma faca de cozinha afiada. Corte ligeiramente de lado para que o gengibre seja mais fácil de segurar e você não precise trabalhar com o gengibre em formas irregulares.
Tente cortar apenas um pouco das bordas para não desperdiçar gengibre que poderia ser usado de outra forma
Etapa 3. Descasque o gengibre com uma faca ou descascador de legumes
Coloque o gengibre em uma das pontas e use uma faca afiada ou um descascador de vegetais para remover a casca restante. Corte em declive em direção à tábua de corte. Tente obter o mínimo possível de casca de gengibre.
Você também pode usar a ponta de uma colher para raspar a casca do gengibre fresco. Este método funciona muito bem, especialmente para lombadas redondas que são difíceis de serem alcançadas por uma faca
Etapa 4. Congele o gengibre para que seja fácil de ralar
O gengibre ralado deve ser armazenado em um saco seguro para freezer e armazenado por 1 semana. O gengibre congelado é mais fácil de ralar porque é duro.
- O gengibre com casca pode ser armazenado no congelador por até 3 meses. Deixe o gengibre descongelar antes de descascá-lo.
- O gengibre descascado pode ser ralado assim que retirado do congelador.
Método 2 de 3: usando uma grade
Etapa 1. Prepare um ralador com uma superfície ampla e orifícios lisos
Você está livre para usar uma placa ou grade de grade. Evite raladores com núcleos ou dentes de metal, pois eles são ineficientes e prolongarão seu trabalho. Esses raladores podem ser comprados na maioria dos grandes supermercados ou lojas de utensílios de cozinha.
Etapa 2. Segure o gengibre descascado de forma que as fibras fiquem perpendiculares à grelha
A fibra do gengibre se estende do topo à base da raiz. Se você ralar de cima para baixo, é provável que o ralador fique entupido. Você pode evitar isso segurando o lado do gengibre contra os dentes do ralador.
Se o ralador ficar entupido, enxágue-o em água morna corrente e esfregue com uma esponja para remover qualquer resíduo
Etapa 3. Raspe o gengibre no orifício do ralador
Esfregue o gengibre nos dentes de metal do ralador para frente e para trás. Pressione uniformemente com os dedos para que o gengibre seja ralado por igual.
Use um pedaço de gengibre grande o suficiente para que você não corte acidentalmente a mão nos dentes do ralador. São necessários 35 gramas de gengibre cru para obter 1 colher de chá. (15 gramas) de gengibre ralado
Método 3 de 3: Rale com um garfo
Etapa 1. Coloque o garfo na tábua de corte
Coloque o garfo de metal na placa de corte com os dentes voltados para cima. Segure a alça do garfo com a mão não dominante para que não se mova.
Use um garfo com dentes pequenos para gengibre menor
Etapa 2. Esfregue o gengibre descascado ao longo das serrilhas do garfo
Segure o gengibre com sua mão dominante. Pressione o gengibre de forma contínua e uniforme enquanto o desliza ao longo da borda do garfo. Você verá fios de gengibre ralado caindo da espiga ralada.
Etapa 3. Puxe o gengibre em todas as direções
Esta etapa ajuda a ralar as fibras internas do gengibre e liberar a maior parte da polpa utilizável. Continue rangendo os dentes do garfo até obter a quantidade necessária de gengibre.
Pontas
- Você pode armazenar gengibre ralado e integral no congelador por até 3 meses.
- Diz-se que o centro da raiz do gengibre tem o sabor mais forte. No entanto, esta parte também é a mais difícil de ralar. Esteja preparado para ralar com mais força para atingir o centro do gengibre.
Aviso
- Não coma mais do que 4 gramas de gengibre por dia.
- Se você está atualmente tomando medicamentos para afinar o sangue, só deve comer gengibre sob a supervisão de um médico ou profissional médico licenciado.
