O queijo é a guarnição principal de um prato. Queijo ralado pode parecer simples, mas existem muitas maneiras de fatiar este ingrediente saboroso. Aqui estão algumas maneiras de ralar queijo.
Etapa
Método 1 de 4: usando um microplano
Passo 1. Rale o queijo usando um ralador de queijo Microplane
O ralador de queijo Microplane consiste em uma alça presa a um ralador longo e plano, com dentes pequenos e afiados. Embora seja normalmente usado para ralar cascas de limão ou alho, um ralador de microplano também é muito útil para ralar queijo.
Uma vez que o Microplano tende a produzir pequenos pedaços de queijo ralado, é melhor usado para queijos duros como Parmesão ou Pecorino. Rale queijo macio como mussarela usando um microplano só dará um ralador mole, não um queijo ralado limpo
Etapa 2. Abra o palito de queijo
Se a barra for muito grande para segurar confortavelmente com uma mão, corte o queijo em pedaços que sejam fáceis de manusear com uma faca. Escolha o lado maior em vez do menor - é menos provável que você se machuque por um queijo grande.
Passo 3. Segurando o Microplano em um prato ou tábua, esfregue o queijo suavemente contra o ralador usando um movimento para cima e para baixo
Continue até que a quantidade de queijo esteja a desejada.
Etapa 4. Pressione levemente a borda de metal do ralador contra a borda da placa para remover o excesso do ralador
Use um pincel, se necessário, para remover o excesso de queijo do microplano.
Etapa 5. Altere o tamanho do microplano, dependendo da finalidade do queijo
Os moedores de microplano vêm em vários tamanhos, desde o fino ao grosso. Queijo finamente ralado pode ser usado como cobertura de pizza feita na hora. O queijo ralado médio é mais espesso e serve como uma ótima cobertura para batatas assadas ou saladas. O queijo ralado grosso é o mais espesso e pode ser usado para enfeitar a massa.
Método 2 de 4: usando uma grade de caixa
Passo 1. Use um ralador de caixa para rasgar o queijo
O ralador tem quatro lados e cada lado tem dentes de tamanhos diferentes.
- Como os raladores de caixa tendem a ter dentes maiores, eles funcionam bem para queijos macios como mussarela ou havarti.
- Escolha um prato ralado adequado para servir. Buracos de tamanho médio são perfeitos para guarnecer tacos, mas não são perfeitos para fazer parmesão esfarelento para enfeite de espaguete.
Etapa 2. Mantenha o queijo médio a grande
Isso impedirá que você rale os dedos antes de atingir a quantidade desejada de queijo ralado.
Etapa 3. Cubra a parte externa da placa ralada com uma pequena quantidade de spray de cozinha
O queijo deslizará com mais facilidade.
Etapa 4. Ajuste como você usa seu ralador
Para um ralador de caixa sem alças, segure o queijo e rale sobre uma tigela grande. Para um ralador com alça, coloque a extremidade do ralador em uma placa de corte.
Etapa 5. Esfregue o queijo em um ralador em um movimento para cima e para baixo
Quando chegar ao fim do queijo, esfregue com as palmas das mãos para evitar esfregar contra os nós dos dedos.
Método 3 de 4: usando uma grelha rotativa
Etapa 1. Corte o queijo em um ralador giratório
O ralador rotativo consiste em uma alça conectada a um compartimento de grelha circular. Em seguida, gire a manivela para o lado para ralar o queijo. Levante a alça do ralador, coloque um pequeno pedaço de queijo no compartimento e abaixe a alça.
Etapa 2. Aplique uma leve pressão na alça usando o polegar
Segure a alça normalmente com os outros dedos.
Passo 3. Gire a alça com a outra mão enquanto tenta apontar para o compartimento do ralador em um prato ou tigela próxima
Pare quando achar que já comeu queijo ralado suficiente.
Etapa 4. O ralador rotativo é mais seguro de usar, pois suas mãos não precisam pressionar a placa
Também é muito eficiente e é melhor usado para fazer grandes quantidades de queijo ralado. Por exemplo, para fazer molho de nacho ou caçarola de café da manhã.
Método 4 de 4: queijo ralado improvisado
Passo 1. Rale o queijo com um descascador de legumes
Embora não seja tão eficiente ou bonito quanto um ralador de queijo, um descascador de vegetais ainda é ótimo para ralar.
- Segure um palito de queijo de tamanho médio em um prato de tamanho normal. Esfregue o descascador contra o queijo em um movimento contínuo para a frente.
- Para obter uma fatia de melhor qualidade, primeiro refrigere o queijo ou escolha um tipo de queijo mais firme (como o parmesão).
Passo 2. Use uma faca de cozinha afiada para fazer uma fatia fina de queijo
Embora isso consuma mais tempo, uma faca é um bom substituto para um descascador de vegetais.
- Segure um pequeno pedaço de queijo contra a superfície do prato. Corte o queijo em fatias finas no prato.
- Opte por um fio de faca liso em vez de serrilhado. O fio da faca comum é melhor para raspar e esfolar.
- Evite manusear palitos de queijo grandes. Como usar uma faca é mais perigoso do que outros raladores de queijo, você precisará segurar o queijo com firmeza.
Passo 3. Pique o queijo com um processador de alimentos (processador de alimentos)
Para queijo ralado rápido e fácil, um moedor de alimentos é a escolha ideal.
- Coloque o queijo na geladeira até ficar firme, mas não muito firme. Corte o queijo em pedaços menores e coloque no processador de alimentos. Cuidado para não sobrecarregar seu processador de alimentos. Algumas lâminas para moer alimentos podem ficar presas ou desequilibradas ao ralar o queijo.
- Ligue o moedor de alimentos e monitore o formato das fatias de queijo. Assim que o queijo estiver ralado ao seu gosto, desligue o moedor de alimentos e transfira para um prato.
- Se o seu moedor de alimentos tiver uma lâmina para rasgar, escolha esta lâmina, pois ela fornecerá uma melhor qualidade de fatia.
- Não moa queijos macios como a Mozzarella. Isso vai espirrar no queijo em vez de rasgá-lo.
Passo 4.
