O camarão pode ser um prato delicioso se cozido corretamente na grelha. Limpe bem os camarões antes de cozinhá-los. Depois de limpo, tempere com especiarias ou mergulhe em uma marinada para adicionar sabor. Como etapa final, você pode grelhar o camarão usando um espeto ou papel alumínio.
Ingredientes
Camarão Tempero Seco
- 20 gramas de páprica em pó
- 20 gramas de alho em pó
- 20 gramas de sal de alho
- 10 gramas de pimenta preta
Marinada de Alho e Limão
- 60 ml de azeite
- 60 ml de suco de limão
- 3 dentes de alho (picados)
- 20 gramas de salsa (picada)
- 20 gramas de páprica em pó
- 20 gramas de sal
- 10 ml de molho picante (opcional)
Etapa
Método 1 de 3: Limpeza e tempero do camarão
Etapa 1. Compre camarões frescos ou congelados que sejam grandes
Camarões gigantes ou grandes são ótimos para grelhar porque não caem das barras de grelha e são mais fáceis de manusear do que os camarões pequenos. O camarão também tem maior probabilidade de ser cozido demais quando cozido na grelha, o que dá a ele uma textura dura e mastigável.
- Compre 10 ou 20 camarões para cada meio quilo.
- Cozinhe camarões frescos no mesmo dia em que os comprar. Você também pode congelá-lo se quiser usá-lo mais tarde.
- Ao trazer camarões frescos para casa, coloque-os no gelo para evitar que apodreçam.
Etapa 2. Descongele o camarão se estiver usando camarão congelado
Descongele o camarão congelado colocando-o na geladeira durante a noite. Você também pode enxaguar em água fria por uma hora para diluir. Depois de descongelado, lave os camarões em água fria e escorra por uma peneira. Depois, seque o camarão com uma toalha de papel.
Quando descongelado, o camarão ficará um pouco transparente
Passo 3. Remova as cascas se for necessário remover (remova as veias do centro do camarão)
Deve-se fazer a devein se houver veias pretas ao longo da parte de trás do corpo do camarão. Comece por cima e corte a casca com uma tesoura. Você pode cortar as cascas até chegarem ao final da cauda, ou apenas na frente da cauda (para preservar a cauda). Descasque as cascas restantes do camarão e descarte.
- Se você não remover o rabo, poderá usá-lo como alça para mergulhar e comer camarões grelhados posteriormente.
- Não corte a carne.
- Se você não remover a casca, pode obter camarões mais saborosos.
Etapa 4. Devein se necessário
Use uma faca pequena e afiada para cortar as costas do camarão com casca. Puxe as veias que estão ali e enxágue o camarão em água fria.
Você pode comprar camarão escorrido no supermercado ou mercearia
Etapa 5. Despeje azeite e suco de limão sobre os camarões e polvilhe com sal e pimenta
Despeje o azeite e o suco de limão sobre os camarões e polvilhe os temperos por cima. Vire o camarão para que o tempero fique bem distribuído. Isso pode realçar o sabor e dar ao camarão um aroma cítrico.
Experimente outras especiarias, como cominho, alho em pó ou gengibre para dar ao camarão um sabor diferente
Etapa 6. Marinar os camarões na marinada para um sabor mais forte
Faça uma marinada misturando óleo e churrasco ou molho picante em uma tigela. Adicione outros temperos à marinada, como alho, pimenta, sal e / ou cominho. Marinar o camarão inteiro na marinada e deixar por 30-60 minutos.
- Você também pode adicionar alguns ingredientes, como açúcar, salsa e suco de limão à marinada.
- Você também pode comprar marinadas pré-fabricadas na loja, se não quiser fazer as suas próprias.
Método 2 de 3: grelhar camarão usando espetos
Etapa 1. Espete os camarões
Compre espetos de madeira ou metal no supermercado ou na internet. Insira o espeto da cauda e enfie-o no centro do camarão até que grude firmemente. O camarão vai formar uma forma de U quando preso no espeto. Faça isso para todos os camarões.
- Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por algumas horas para que não queimem ao grelhar o camarão.
- Você também pode usar uma cesta de grelha em vez de espetos (se tiver).
Etapa 2. Pré-aqueça a grelha a 177-232 ° C
Ligue a grelha para aquecê-la se estiver usando uma churrasqueira a gás. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, adicione o carvão na parte inferior da grelha e organize-o em uma pirâmide. Em seguida, borrife um isqueiro a gás (ou querosene) e ligue-o. Que o fogo se apague e o carvão se transforme em carvão. Espere 10 minutos para que a grelha aqueça antes de grelhar os camarões.
- Algumas churrasqueiras a carvão têm uma partida elétrica. Se você tiver um, adicione carvão e pressione o botão de arranque para ligá-lo. Você levará cerca de 8 a 10 minutos para aquecer o carvão.
- Ao pré-aquecer a grelha, o camarão cozinha por igual.
Passo 3. Coloque os camarões na grelha por 3 minutos
O camarão emitirá um som sibilante ao tocar na grelha. Quando cozido, a parte externa do camarão fica rosa, enquanto a parte interna fica branca e opaca.
Passo 4. Vire os camarões e leve ao forno por mais três minutos
Vire os camarões na grelha usando uma pinça para que o outro lado cozinhe por igual. Não cozinhe demais os camarões, pois isso pode torná-los em borracha e duros.
O camarão enrola quando é cozido
Passo 5. Retire os camarões da grelha e sirva
Coloque os camarões em um prato e deixe esfriar por 2 a 3 minutos antes de servi-los. O camarão grelhado terá um sabor delicioso quando comido com vegetais (por exemplo, milho). Você também pode comê-lo sem quaisquer aditivos.
- O camarão pode ser servido ainda preso no espeto ou retirado primeiro do espeto.
- As sobras de camarão podem ser armazenadas na geladeira por 3 a 4 dias.
Método 3 de 3: Grelhar Camarão com Folha de Alumínio
Etapa 1. Ligue a churrasqueira até atingir 177–232 ° C
Em churrasqueiras a gás, você pode ajustar a temperatura girando o botão na frente da churrasqueira. Em uma grelha a carvão, coloque o carvão na parte inferior da grelha e arrume-os em forma de pirâmide. Polvilhe combustível de palito de fósforo (ou querosene) sobre o carvão e acenda. Deixe o fogo desligar e aguarde 10 minutos para que o carvão atinja a temperatura certa.
Se houver uma partida automática na grelha, pressione o botão após colocar o carvão nela
Passo 2. Coloque o camarão na folha de alumínio
Prepare uma folha de papel alumínio que seja grande o suficiente para conter todos os camarões que você deseja grelhar. Espalhe a folha de alumínio em uma superfície plana e despeje o camarão no centro da folha.
- Você também pode adicionar alguns outros ingredientes (como salsicha, milho e alho).
- Se você for grelhar muitos camarões, divida-os em várias embalagens de papel alumínio.
Etapa 3. Dobre as bordas da folha de alumínio para embrulhar o camarão
Dobre as bordas do papel alumínio até que o camarão esteja completamente coberto. Enrole as bordas superior e inferior da folha de alumínio para que todo o conteúdo fique bem embrulhado. Certifique-se de que a embalagem esteja completamente fechada antes de colocá-la na grelha.
Etapa 4. Coloque o envoltório de papel alumínio na grelha por 10 a 15 minutos
Se for adicionar outros ingredientes à embalagem, cozinhe o camarão do lado mais comprido. Quando os camarões são grelhados, o tempero e a marinada da embalagem irão infiltrar-se nos camarões.
Passo 5. Desembrulhe o papel alumínio e sirva os camarões imediatamente
Remova o envoltório de papel alumínio da grelha usando uma pinça. Abra a tampa da embalagem e sirva imediatamente o camarão.
