O camarão descascado e limpo pode ser frito com rapidez e facilidade. Você pode fritar ou refogar os camarões em um pouco de óleo ou manteiga, ou fritá-los em migalhas de pão ou farinha temperada. Leia o guia abaixo para aprender sobre cada uma das diferentes opções de métodos de fritura.
Ingredientes
Para porções de duas a quatro pessoas
Camarão Frito Comum
- 450 gramas de camarões descascados e limpos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de alho picado (opcional)
- 45 ml de limão (opcional)
Pão De Farinha De Camarão Frito
- 450 gramas de camarões descascados e limpos
- 1 litro de óleo para fritar
- 1 ovo
- 500 ml de farinha de pão
- Sal e pimenta a gosto
Farinha Temperada Camarão Frito
- 450 gramas de camarões descascados e limpos
- 1 litro de óleo para fritar
- 125 ml de leite
- 125 ml de leitelho
- 125 ml de molho picante (opcional)
- 250 ml de farinha de tempero
- Sal e pimenta a gosto
Etapa
Método 1 de 3: Camarão Frito Regular
Etapa 1. Derreta a manteiga sobre o teflon
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga sobre um teflon grande em fogo médio a alto até que a manteiga derreta.
- Você pode usar óleo em vez de manteiga. Apenas aqueça o óleo em fogo médio a alto por alguns minutos até que o óleo pareça mais brilhante. Mas não deixe o óleo fumegar.
- Se a manteiga ou o óleo começarem a soltar fumaça, retire o teflon do fogão e reduza o fogo. Depois de alguns minutos, coloque o Teflon de volta no fogão, acrescente mais manteiga ou óleo para substituir a manteiga ou óleo evaporado e certifique-se de que o óleo ou a manteiga não fumem mais.
Etapa 2. Refogue o alho
Coloque o alho picado no teflon e refogue com uma espátula resistente ao calor por 30 a 60 segundos, ou até que a cebola solte um aroma forte.
- Você precisará de dois dentes de alho para esta receita.
- Você também pode usar o alho em pó como substituto. Adicione o alho em pó junto com o sal e a pimenta. Use cerca de 1/4 colher de chá de alho em pó no lugar de uma colher de chá de alho fresco.
- Se você quiser (ou não quiser), não pode usar alho.
Etapa 3. Adicione os camarões
Coloque os camarões no teflon e tempere imediatamente com sal e pimenta. Cozinhe até que fique rosa e opaco.
-
Polvilhe sal e pimenta uniformemente. A quantidade é do seu agrado, mas para começar, você pode tentar 1/2 colher de chá para sal e 1/4 colher de chá para pimenta.
Fritar Camarão Passo 3 Bullet1 -
O tempo que leva para fritar o camarão depende do tamanho do camarão. O camarão grande deve levar de três a quatro minutos, o camarão médio de 2,5 a 3,5 minutos e o camarão pequeno de dois a 2,5 minutos.
Fritar Camarão Passo 3 Bullet2 -
Mexa os camarões de vez em quando com sua espátula enquanto eles fritam.
Fritar Camarão Passo 3 Bullet3 -
Não encha demais o Teflon. O camarão deve ser capaz de deitar plano com Teflon. Se você for cozinhar um lote grande, revezar-se, adicionando óleo ou manteiga, se necessário.
Fritar Camarão Passo 3Bullet4
Etapa 4. Polvilhe o suco de limão sobre os camarões
Polvilhe de três a quatro colheres de sopa de limão na superfície do camarão que está sendo cozido. Deixe os camarões cozinharem alguns minutos antes de retirá-los do fogão.
- Se você quiser (ou não quiser), pode ignorar o limão.
- Não frite os camarões por muito tempo depois de polvilhar o limão. Quando a cor dos camarões se torna opaca, eles estão realmente prontos para comer. Você vai queimar os camarões se deixá-los aquecer por muito tempo depois de borrifá-los com limão.
Etapa 5. Sirva quente
Retire os camarões do fogão e sirva imediatamente.
Método 2 de 3: Farinha de Pão Camarão Frito
Etapa 1. Aqueça o óleo em uma frigideira
Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça a 190 graus Celsius.
- Se você não tiver uma frigideira, pode usar um teflon grande ou frigideira. Aqueça o óleo em fogo médio a alto.
- Verifique a temperatura do óleo usando um termômetro. Verifique a temperatura periodicamente durante o processo de fritura para se certificar de que o óleo não está muito quente ou muito quente.
Passo 2. Misture a farinha de rosca, o sal e a pimenta
Despeje os três em uma tigela grande e use um garfo para mexer e provar a mistura de farinha.
- Você também pode usar um prato com borda alta, se não tiver uma tigela.
- Você também pode usar mais de um tipo de farinha de pão, se desejar.
- Se você não tiver certeza de quanto sal e pimenta deve usar, tente usar 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Etapa 3. Mergulhe os camarões no ovo
Mergulhe cada pedaço de camarão no ovo que você quebrou e misture. Certifique-se de que todas as partes do camarão estejam cobertas pelo ovo.
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Antes de transferi-los, segure os camarões sobre a tigela de ovo para que o excesso de ovo desça na tigela e não derrame na mesa e não deixe que a farinha de rosca grude no ovo em excesso (não no camarão).
Fritar Camarão Passo 8Bullet2 - Você pode executar esta etapa com as mãos desprotegidas ou usar pinças para mantê-las limpas e antiaderentes.
Etapa 4. Cubra os camarões com a mistura de pão ralado
Depois de revestir com o ovo, cubra imediatamente o camarão com a mistura de pão ralado que você fez. Certifique-se de que todas as partes do camarão estejam uniformemente revestidas.
Tal como acontece com o ovo, segure os camarões sobre a tigela de pão ralado para que o excesso de farinha possa cair de volta na tigela
Etapa 5. Frite os camarões por dois a três minutos em óleo quente
Coloque alguns pedaços de camarão no óleo quente até que o pão ralado fique dourado.
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A própria carne do camarão deve ficar com uma cor opaca.
Fritar Camarão Passo 10Bullet1 -
Frite os camarões aos poucos para que a frigideira não fique muito cheia.
Fritar Camarão Passo 10 Bullet2
Etapa 6. Sirva quente
Retire da panela e escorra. Depois de um ou dois minutos, sirva os camarões.
- Use uma peneira para remover os camarões da assadeira.
- Para acelerar a drenagem, coloque o camarão em um prato forrado com papel toalha.
Método 3 de 3: Camarão Frito com Farinha Temperada
Etapa 1. Aqueça o óleo
Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça o óleo a 190 graus Celsius.
- Se você não tiver uma frigideira, use um teflon grande ou frigideira. Aqueça o óleo em fogo médio a alto.
- Monitore a temperatura do óleo com um termômetro, não deixe que fique muito quente ou nem muito quente.
Etapa 2. Misture o leite, o leitelho e o molho picante
Misture esses três ingredientes líquidos em uma tigela até ficar homogêneo.
- Certifique-se de que a tigela é larga o suficiente para que os camarões caibam.
- Se você não gosta de picante, reduza a quantidade de molho picante ou não use de todo.
Passo 3. Misture a farinha de temperos, o sal e a pimenta em uma tigela separada
- Use uma tigela que seja larga o suficiente.
- Se você não tiver certeza sobre o sal e a pimenta, use três colheres de sopa de sal e duas colheres de chá de pimenta.
Passo 4. Adicione os camarões à mistura de leite
Use as mãos nuas ou pinças para mergulhar o camarão na mistura de leite. Cubra os camarões uniformemente.
Depois de revestido, sacuda os camarões levemente para remover o excesso da mistura de leite
Passo 5. Cubra os camarões com a mistura de farinha
Transfira cada camarão embrulhado na mistura de leite para uma tigela de farinha de tempero e cubra o camarão com farinha até ficar homogêneo.
Depois de revestido, sacuda os camarões para retirar o excesso de farinha
Passo 6. Frite os camarões por dois a três minutos
Coloque os camarões na frigideira e frite até dourar.
- A própria carne do camarão deve ser opaca.
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Frite os camarões aos poucos. Não encha demais a panela.
Fritar Camarão Passo 17Bullet2
Etapa 7. Sirva quente
Retire os camarões com uma peneira e escorra. Deixe esfriar por alguns minutos e depois sirva.
