O camarão é um marisco que pode ser consumido com uma variedade de especiarias e molhos. O camarão cozinha rapidamente, sendo uma ótima opção para o jantar ou qualquer outra refeição que você precise preparar rapidamente. O camarão é delicioso cozido, refogado ou grelhado.
Etapa
Etapa 1. Escolha camarão fresco ou congelado
A maioria dos mercados vende ambos.
- Se você escolher camarão fresco, a polpa deve ser de um branco claro e a casca de um cinza claro. Certifique-se de que o camarão escolhido não vaze líquido.
- Camarões congelados são cozidos ou crus. O método de cozimento neste artigo é para camarão cru.
Etapa 2. Escolha camarão com ou sem casca
Os camarões são frequentemente descascados antes de serem vendidos. Se você comprar camarão com casca, terá que descascá-los você mesmo.
- O camarão pode ser descascado antes e depois do cozimento. Muitas pessoas acham que descascar camarão cozido é mais fácil de fazer. Cozinhar com cascas de camarão também pode dar sabor aos alimentos.
- Para descascar camarões, agarre nas pontas das pernas e puxe. Abra a casca nas costas do camarão e retire-a.
- As cascas de camarão podem ser usadas para fazer caldo de camarão.
Etapa 3. Pegue os recipientes de camarão
Pegue os recipientes de camarão depois de descascados. Será mais fácil fazer isso com camarão cru.
- Use uma faca afiada para cortar as costas do camarão. Essa fatia abrirá os vasos escuros dentro do camarão, que é o trato digestivo. Use o dedo ou um garfo para levantar esses recipientes e, em seguida, descarte-os.
- Essas veias não são prejudiciais à saúde, mas algumas pessoas preferem não comê-las.
Método 1 de 3: Cozimento do camarão
Etapa 1. Prepare os camarões
Retire o camarão da geladeira cerca de 20 minutos antes de cozinhar. Enxágüe com água fria e deixe por um tempo em temperatura ambiente.
O camarão pode ser fervido antes ou depois de ser descascado
Etapa 2. Encha a panela com água suficiente para cobrir completamente os camarões
Etapa 3. Leve a água para ferver em fogo alto
Passo 4. Coloque os camarões na assadeira
Certifique-se de que está completamente submerso.
Etapa 5. Deixe os camarões ferverem por 1 a 2 minutos
Conforme a água começa a esquentar novamente, observe se há bolhas que começam a aparecer. Essas bolhas geralmente aparecem após 1 ou 2 minutos, dependendo da quantidade de água que você ferve. Ao ver bolhas na superfície da água, retire a panela do fogo.
Passo 6. Tampe a panela e deixe os camarões nela
Mantenha os camarões submersos na água quente para permitir que o processo de cozimento continue por 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho do camarão. O camarão fica rosa quando cozido.
Etapa 7. Remova os camarões
Despeje os camarões em uma peneira para removê-los. Sirva quente.
Se você não descascar os camarões antes de cozinhar, pode servi-los com a casca e deixar que as pessoas os descasquem enquanto comem, ou descasque-os depois de cozinhar e sirva depois de descascados
Método 2 de 3: Camarão Refogado
Etapa 1. Prepare os camarões
Retire os camarões da geladeira e lave-os em água fria. Agite para remover qualquer resto de água no camarão.
- Descasque os camarões se quiser cozinhá-los sem as cascas.
- Deixe a casca se quiser descascá-la depois de cozida.
Passo 2. Aqueça uma frigideira em fogo médio
Adicione uma colher de sopa de óleo e espalhe uniformemente na superfície da frigideira.
Etapa 3. Adicione os camarões
Espalhe numa única camada por cima da frigideira, certificando-se de que nenhum dos camarões se sobrepõe.
Etapa 4. Cozinhe o camarão por 2 a 3 minutos
A parte do camarão que tocar na frigideira ficará rosa.
Etapa 5. Vire o camarão e cozinhe o resto
Certifique-se de que cada um de seus camarões gire. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que os camarões fiquem rosados. Os camarões acabam de cozinhar quando adquirem uma cor rosa brilhante e a polpa é branca leitosa.
Etapa 6. Remova os camarões
Sirva quente.
Método 3 de 3: Camarão Grelhado
Etapa 1. Prepare a grelha
Ligue o carvão ou fogo médio a alto.
Etapa 2. Prepare os camarões
Retire os camarões da geladeira e lave-os em água fria. Agite para retirar o excesso de água do camarão.
Etapa 3. Espete os camarões
Insira o espeto pela cauda e a parte mais grossa do camarão perto da cabeça.
- Podem ser usados espetos de metal e de madeira. Se você estiver usando um espeto de madeira, deixe-o de molho em água por 10 minutos antes de usá-lo para furar o camarão. Assim, o espeto de madeira não queima.
- Experimente adicionar cebolas picadas, pimentões verdes e vermelhos e outros vegetais junto com os camarões em um único espeto.
Etapa 4. Cubra os camarões com óleo
Cubra levemente os camarões com azeite dos dois lados, tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 5. Coloque os camarões espetados na grelha
Cozinhe um lado por 3-4 minutos. Vire e cozinhe a outra metade por 3-4 minutos também. O camarão está pronto para ser servido depois de ficar rosado e a carne ficar branca leitosa.
Etapa 6. Remova os camarões
Retire os camarões dos espetos e sirva quente.
Etapa 7. Feito
Pontas
- Os queimadores elétricos podem reter o calor mesmo depois de desligados. Ao usar este método, você deve transferir a panela para um recipiente frio.
- Não descongele os camarões mergulhando-os em água.
- Se precisar descongelar o camarão rapidamente, mergulhe o saco lacrado em uma tigela grande de água em temperatura ambiente por tempo suficiente para amolecer. Transfira a bolsa para a geladeira até que descongele.
