O aipo é um lanche leve e natural, que quase não contém calorias. Tem um sabor delicioso se comido cru, cozido ou combinado com uma variedade de molhos e coberturas. Além disso, o aipo também é altamente nutritivo. Continue lendo e aprenda como tirar o máximo proveito do aipo. (Notas: o aipo neste artigo é o aipo que tem hastes grandes, não o aipo de haste pequena que geralmente encontramos no molho de almôndegas).
Etapa
Método 1 de 3: Preparando o aipo
Etapa 1. Compre aipo fresco
Você pode encontrar aipo na maioria dos supermercados e mercados tradicionais, e pode encontrá-lo em seu jardim.
- Para aipo fresco, considere comprar produtos cultivados localmente. Você pode encontrar o aipo já embalado em plástico, mas provavelmente esse produto foi importado de algum lugar, armazenado sabe-se lá quanto tempo e pulverizado com sabe-se lá quantos pesticidas.
- Compre aipo com o caule inteiro. Certifique-se de que os talos de aipo sejam verdes claros, firmes e sem manchas. Se os talos de aipo parecerem esbranquiçados, pastosos ou rachados, podem estar começando a perder sua qualidade; se as folhas murcharem, escolha caules mais frescos.
- Se você está procurando um lanche rápido e conveniente, considere comprar um pacote de aipo picado. Mais uma vez, os talos de aipo embalados podem não ser tão frescos quanto os talos cultivados localmente, mas os talos de aipo como esses não demoram muito para serem preparados se você estiver com pressa.
Etapa 2. Considere cultivar seu próprio aipo
O aipo é uma planta mediterrânea e é melhor cultivada em climas com temperaturas entre 15 e 21 graus Celsius.
- O aipo é uma planta que tem uma longa estação de crescimento e pode ser difícil de cultivar em áreas com verões curtos. Os brotos de aipo são melhores quando germinados dentro de casa.
- Você pode comprar sementes de aipo embaladas no viveiro local ou em uma mercearia que atenda às necessidades de jardinagem. Você pode colher sementes de aipo silvestres; busque informações de um guia de campo para o campo da botânica, ou combine informações de um amigo que cultiva aipo em seu jardim.
- Se você mesmo cultiva aipo, pode coletar sementes de aipo e usá-las como tempero. Com cuidado e planejamento, você pode garantir que não ficará sem suprimentos de aipo ano após ano.
Etapa 3. Lave o aipo
Use água corrente fresca, mas evite usar sabão ou detergente. O aipo cultivado para fins comerciais pode ser pulverizado com pesticidas e outros produtos químicos, e uma lavagem completa pode remover muitos contaminantes potenciais. Lavar também pode reduzir o risco de contrair várias doenças de origem alimentar.
Etapa 4. Guarde o aipo na geladeira até que esteja pronto para usá-lo
Você pode guardar o aipo na gaveta para vegetais, depois de colocá-lo em um saco plástico bem fechado, ou em uma tigela ou jarro com a ponta da raiz levemente submersa em água para mantê-lo fresco.
- Se armazenado corretamente, o aipo fresco (inteiro) pode durar até 3-4 semanas após a data de validade do plástico; o aipo embalado dura 2 a 3 dias após a data indicada na embalagem; e o aipo cozido dura uma semana após o processamento.
- O aipo vendido no mercado nem sempre inclui uma data de validade. Use seus instintos: se os caules forem esbranquiçados, pastosos, rachados ou murchados, o aipo pode não ser adequado para consumo.
- Se você não usar o aipo depois de quatro semanas, considere congelá-lo. Você pode descongelar novamente se quiser comê-lo.
Passo 5. Corte os palitos de aipo, a gosto
Se você comprou talos inteiros de aipo fresco, corte as folhas no topo; Transforme as folhas em composto ou jogue-as no lixo.
- Se você estiver mergulhando o aipo em um molho ou picles, corte os caules em pedaços de aproximadamente 7 polegadas (5-10 cm).
- Se o aipo for um ingrediente ou se você quiser adicioná-lo a uma salada, corte-o em pedaços menores ou em cubos simples.
Método 2 de 3: mergulhando o aipo cru
Etapa 1. Mergulhe o aipo em um pouco do molho
O aipo tem um sabor leve e suculento que combina bem com quase todos os outros alimentos. Experimente suas sopas, molhos, molhos e manteigas favoritos e veja o que o deixa viciado.
Se você não tem certeza se um determinado molho combina com o sabor do aipo, basta mergulhar um pequeno pedaço de aipo nele e ver se gosta. Não há mal nenhum em tentar
Etapa 2. Experimente mergulhar os palitos de aipo no homus
Este molho espesso feito de grão-de-bico tem sido usado na culinária mediterrânea e do Oriente Médio por séculos e é perfeito para realçar o sabor do aipo mediterrâneo.
- Você pode encontrar homus prontos para comer em alguns dos principais supermercados. Hummus simples tem um gosto ótimo, mas você também pode encontrar hummus vendido com uma mistura de alho, berinjela, pimenta vermelha, abacate e outros ingredientes.
- Experimente outros molhos do Oriente Médio, como tahini (molho de gergelim) e toum (pasta de tomate). Observe que esse molho tende a ter um sabor mais acentuado e salgado do que o homus padrão.
Etapa 3. Considere mergulhar o aipo na manteiga de amendoim
É um estilo clássico e uma forma divertida de adicionar proteínas ao seu lanche. A maior parte da manteiga de amendoim é espessa o suficiente para que você possa aplicá-la diretamente nos palitos de aipo.
- Escolha uma manteiga de amendoim lisa ou manteiga de amendoim misturada com nozes picadas, ajuste ao seu gosto. Você pode encontrar manteiga de amendoim na maioria dos supermercados, e pode haver algumas lojas que permitem que você moa suas próprias nozes recém-selecionadas.
- Comemore esta escolha clássica usando manteiga de amendoim feita de diferentes tipos de nozes: manteiga de amêndoa, manteiga de caju ou manteiga de noz, por exemplo. Esse tipo de geleia pode ser mais difícil de encontrar, mas alguns dos principais varejistas de alimentos saudáveis podem vendê-lo.
- Faça “Formigas em um tronco”: Varie palitos de aipo mergulhados em manteiga de amendoim com passas, sementes ou mesmo M & Ms. Assim, o aparecimento do aipo despertará o interesse das crianças.
Etapa 4. Mergulhe o aipo no molho de salada
Ranch é uma escolha popular, mas qualquer molho de salada grosso serve: Mil Island, queijo azul, molho italiano, molho César, etc. Sirva o molho em uma tigela ou bandeja pequena para facilitar o acesso. Seja sábio; Você sempre pode adicionar algo a ele!
Etapa 5. Experimente mergulhar o aipo no iogurte ou cream cheese
- Iogurte grego ou iogurte sem sabor podem funcionar melhor com o sabor de aipo, mas você está livre para experimentar outros sabores.
- Queijo cremoso é bom com aipo, mas considere experimentar uma variedade de queijos cremosos com ervas ou outros sabores.
Passo 6. Experimente mergulhar o aipo no molho de queijo
Fondue, queijo nacho ou outro queijo derretido podem ser uma opção. Você pode encontrar molho de queijo em alguns supermercados; mas considere fazer seu próprio fondue.
Etapa 7. Mergulhe o aipo na sopa
A sopa que funciona melhor é o ensopado: sopa de mariscos, sopa de batata com cebolinha ou mesmo a própria sopa de aipo.
- Você pode usar aipo em vez de biscoitos para a sopa ou biscoitos com sabor de ostra de baixa caloria. O aipo não embebe a sopa como os biscoitos, mas os sulcos nos palitos de aipo podem ser usados como ferramentas de escavação.
- Sirva pedaços de aipo de 7,5–10 cm com a sopa para usar como colheres ou corte o aipo em pedaços pequenos e mergulhe na sopa.
Método 3 de 3: fazendo um prato com aipo
Etapa 1. Faça sopa de aipo
A sopa de aipo é um prato quente no frio, além da sopa de aipo é fácil de fazer e acompanha bem o pão.
Você vai precisar de uma cabeça de aipo; cebola; 15 g de manteiga, margarina ou azeite; 900 ml de caldo de vegetais ou água; Sal e pimenta a gosto
Etapa 2. Faça um ensopado de aipo
É um acompanhamento rápido e simples e pode complementar um aperitivo maior e mais rico. Por exemplo, você pode ferver o aipo em azeite de oliva, vinho e um molho branco ou outro.
Passo 3. Corte o aipo e adicione à salada
Muitas receitas pedem aipo explicitamente (por exemplo, salada de batata), mas você pode adicionar aipo cru a qualquer salada. Você também pode torná-la a estrela de sua salada - por exemplo, considere fazer uma salada de limão, aipo e parmesão:
Pegue uma tigela média e adicione 4 talos de aipo em fatias finas, folhas de aipo, 2 colheres de sopa de azeite, colher de chá de raspas de limão, 1 colher de chá de suco de limão e colher de chá de sal e pimenta. Misture delicadamente todos os ingredientes com 28 gramas de queijo parmesão. Sirva frio ou à temperatura ambiente
Passo 4. Faça o salsão fritar
O aipo adiciona um sabor e textura únicos aos vegetais fritos, e vai bem com uma variedade de pratos asiáticos e mediterrâneos à base de arroz e massa.
- Corte os palitos de aipo em pedaços pequenos para processamento. Deixe as folhas de aipo intactas e pense nelas como qualquer outra folha verde: os dois cozinham rapidamente, então adicione-os depois dos outros vegetais.
- O aipo contém 75% de água e o resto é fiapos e fibras - portanto, não precisa ser cozido demais. Não espere que os palitos de aipo mudem muito após o cozimento, embora os palitos de aipo sejam macios e menos mastigáveis.
Pontas
- Certifique-se de mastigar o aipo até que esteja macio. O aipo é frequentemente referido como “fio dental natural” devido à sua tendência a se decompor em fios de fibra que podem limpar naturalmente entre os dentes.
- A mastigação vigorosa também tende a estimular a produção de saliva na boca, o que é muito bom para os dentes: a saliva neutraliza os ácidos e contém cálcio e fosfato que restauram os minerais nutricionais.
