Se você tem maçãs em excesso e não sabe como terminá-las, experimente fazer suco de maçã. Corte as maçãs maduras e cozinhe-as em água no fogão até amolecerem. Em seguida, pressione a peneira para extrair o suco. Para fazer porções menores, misture uma maçã crua com um pouco de água e pressione a polpa para obter cidra de maçã fresca.
Ingredientes
Fogão para cozinhar suco de maçã
- 18 maçãs
- Água para embeber
- Açúcar ou mel como adoçante, opcional
“ Para uma porção de 8 xícaras (1.900 ml) de suco”
Suco de maçã misturado
- 4 maças
- copo (60 ml) de água fria
- Açúcar ou mel como adoçante, opcional
“ Para 1 1/2 xícaras (350 ml) de suco ”
Etapa
Método 1 de 2: fazendo suco de maçã no fogão
Etapa 1. Lave 18 maçãs
Dado que vai deixar a pele das maçãs, escolha maçãs orgânicas ou maçãs que não sejam expostas a pesticidas. Escolha o seu tipo de maçã preferido ou misture com outros tipos de maçã:
- Gala
- Roma
- Fuji
- Honeycrisp
- Pink Lady
Etapa 2. Corte a maçã em vários pedaços
Use uma faca e uma tábua de cortar para cortar cada maçã em 8 pedaços. Se desejar, corte as maçãs com um cortador de maçãs enquanto remove o caroço ao mesmo tempo.
Você não precisa remover o miolo, as sementes ou a casca da maçã, pois todos serão coados de uma vez
Passo 3. Coloque as maçãs em uma panela e mergulhe-as em 5 cm de água
Coloque as fatias de maçã junto com o miolo em uma panela grande e leve ao fogo. Despeje água suficiente até uma altura (5 cm).
Se você derramar muita água, o suco ficará muito líquido
Etapa 4. Cubra e cozinhe as maçãs em fogo baixo por 20-25 minutos
Vire o fogo para médio-alto para que a água comece a ferver. Reduza o fogo para médio e coloque a tampa na panela. Deixe as maçãs ferver até ficarem completamente macias.
Retire a tampa da panela e mexa as maçãs de vez em quando para garantir que estejam bem cozidas
Etapa 5. Coloque a tela do filtro firmemente sobre uma tigela grande ou vidro
Se você quiser filtrar a cidra de maçã, espalhe um filtro de café ou gaze dentro do filtro. Certifique-se de que a tigela é grande o suficiente para conter toda a cidra de maçã.
Etapa 6. Coe a cidra de maçã da polpa
Desligue o fogão e coloque a mistura de cidra de maçã na peneira. Use uma colher para pressionar as maçãs cozidas para que mais do suco caia na tigela.
Passo 7. Esfrie e experimente a cidra
Deixe a cidra de maçã na tigela esfriar até a temperatura ambiente e provar. Se você quiser um suco mais doce, coloque um pouco de açúcar ou mel em uma tigela. Se o sabor do suco for muito forte, você pode misturá-lo com um pouco de água a gosto.
Etapa 8. Guarde a cidra de maçã na geladeira por até 1 semana
Despeje a cidra de maçã em um recipiente hermético e guarde na geladeira. Se quiser mantê-lo por mais tempo, congele o suco de maçã para que possa ser armazenado por até 6 meses.
Você também pode comprar suco de maçã enlatado para que possa ser armazenado por 6-9 meses em seu armário
Método 2 de 2: fazer suco de maçã cru misturado
Etapa 1. Lave e corte a maçã em 4 pedaços
Coloque as maçãs limpas em uma tábua e remova o miolo e as sementes. Você pode deixar a casca da maçã. Em seguida, corte cada maçã em 4 pedaços iguais.
Use suas maçãs favoritas ou tente misturar as maçãs Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp ou Pink Lady
Passo 2. Coloque as maçãs e o copo (60 ml) de água fria no liquidificador
Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, coloque as maçãs e a água em um processador de alimentos. Coloque a tampa no liquidificador ou processador de alimentos.
Etapa 3. Ligue o liquidificador em velocidade baixa antes de aumentá-lo para alta velocidade
Deixe as lâminas do liquidificador picar as maçãs antes de mudar lentamente para alta velocidade.
Passo 4. Misture as maçãs por 45 segundos em alta velocidade
Se o seu liquidificador tiver um cabo, use-o para empurrar as maçãs em direção às lâminas na base do liquidificador. Caso contrário, desligue o liquidificador 1 a 2 vezes e use uma colher longa para empurrar as maçãs para baixo.
As maçãs devem ser completamente purificadas
Etapa 5. Coe o suco de maçã em uma peneira mais apertada
Coloque uma peneira de malha fina sobre a tigela, coloque a polpa da maçã e pressione para baixo. Deixe a cidra de maçã passar pelo filtro por cerca de 10 minutos.
- Pode ser necessário mexer levemente a polpa da maçã para removê-la.
- Se preferir coar o suco, cubra o filtro com um pano de algodão antes de coar o suco de maçã. Em seguida, você pode levantar e apertar o pano de algodão para remover toda a cidra.
Passo 6. Sirva o suco de maçã o mais rápido possível
Despeje o suco em um copo e experimente. Se achar que o suco ainda não está doce o suficiente, adicione um pouco de mel ou açúcar ao suco de maçã e mexa. Aproveite o suco imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 1 semana.
