Você pode fazer suco de noni facilmente, desde que seja paciente e reserve um tempo por dois meses. Embora mais pesquisas sejam necessárias para apoiar os benefícios para a saúde que se acredita estarem contidos neste suco, muitas pessoas consomem cerca de 30 ml de suco de noni diariamente como suplemento nutricional. Se você quiser fazer o suco tradicional de noni, coloque a fruta madura do noni em um recipiente e deixe fermentar ao sol por alguns meses. Em seguida, coar e beber o suco. Se você quiser saborear o suco rapidamente, bata a fruta madura do noni no liquidificador e coar a polpa para obter o suco.
Ingredientes
Suco de Noni Fermentado Tradicional
Noni
O resultado depende do tamanho do contêiner
Suco de Noni Cru de Forma Rápida
- 1 fruta madura de noni
- Água ou suco de outra fruta, a gosto
Produz cerca de 1⁄3 xícaras (80 ml) de suco
Etapa
Método 1 de 2: Fazendo suco de Noni fermentado tradicional
Etapa 1. Esterilize um recipiente grande para conter o noni
Use um jarro ou recipiente grande com pelo menos 10 cm de largura e 15 cm de altura. Coloque o recipiente na máquina de lavar louça ou lave-o manualmente com água quente e sabão para esterilizá-lo.
Não use plástico de qualidade não alimentar (seguro para alimentos) para armazenar o noni, pois ele pode liberar produtos químicos no suco. Escolha um recipiente feito de vidro, metal ou plástico de qualidade alimentar
Etapa 2. Use noni maduro
Se você mesmo as colher, escolha frutas que sejam amarelo-mel ou muito claras. Não quebre os pequenos galhos da planta ao colhê-la. Escolha noni maduro conforme necessário para colocar em frascos.
Se alguém vender frutas noni, você pode comprá-las em vez de colher você mesmo
Etapa 3. Lave e seque o noni
Remova a sujeira e a poeira da fruta noni lavando-a em água corrente. Em seguida, coloque o noni sob a luz direta do sol por algumas horas para secar, ou seque com um pano limpo.
Você tem que se livrar dos patógenos (causadores de doenças) presentes na pele do noni antes de fermentá-lo
Etapa 4. Coloque o noni em um recipiente e feche-o bem
Coloque o noni seco em um recipiente até que esteja cheio. Lembre-se de que você precisa deixar um espaço entre cada noni para não ter que cortá-los para colocar mais frutas. Tampe bem o frasco ou recipiente.
Uma vez bem fechado, o interior do recipiente torna-se hermético para evitar contaminação
Etapa 5. Coloque um frasco de noni ao sol por 6 a 8 semanas
Quando o tempo estiver ensolarado, coloque a jarra do lado de fora. Se você não puder colocá-lo do lado de fora, coloque-o em um local ensolarado dentro da casa, como em uma janela que receba luz solar. Deixe o noni fermentar no recipiente por até dois meses.
A fruta Noni começará a secretar líquido. O recipiente será preenchido com um líquido claro. Com o tempo, a cor do líquido escurece
Etapa 6. Coe o suco de noni
Você obterá uma polpa e flocos de noni misturados com o líquido. Portanto, você deve filtrá-lo. Coloque uma peneira fina sobre uma tigela grande. Abra o frasco e despeje o líquido em uma peneira.
- A tigela usada para armazenar o suco deve ser esterilizada e limpa.
- Para evitar que os resíduos escapem da peneira, coloque um pano ou pano de algodão sobre a peneira antes de despejar o suco nela.
Etapa 7. Pasteurize o suco de noni
Embora o suco não pasteurizado seja bebível, o suco pasteurizado pode ser armazenado por mais tempo e é mais seguro para o consumo. Você pode pasteurizar em casa colocando um frasco de suco de noni em água fervente. O nível da água deve estar acima do suco, mas não tão alto que não entre na jarra. Aqueça o suco até atingir e manter a 71 ° C por 1 minuto completo.
Use um termômetro de alimentos para verificar a temperatura do suco
Etapa 8. Teste o pH do suco
Se o suco parecer turvo e você estiver preocupado com a possibilidade de estar contaminado, verifique o pH do suco. Compre papel de tornassol e mergulhe-o no suco de noni resfriado. Os sucos que são seguros para beber devem ter um pH não superior a 3,5.
Talvez o suco tenha sido contaminado e não seja seguro beber se o pH for superior a 3,5
Etapa 9. Feche bem o suco de noni e salve
Feche bem o jarro de sumo e guarde à temperatura ambiente. Embora você possa armazenar e usar suco de noni indefinidamente, coloque o suco na geladeira se quiser beber gelado.
Não se esqueça de rotular os frascos para saber o que contêm e quando prepará-los. Se você está hesitante em armazenar suco de noni por um longo tempo, faça um novo depois de um ano ou mais
Método 2 de 2: faça suco de noni cru rapidamente
Etapa 1. Escolha o noni maduro
Escolha uma fruta de noni branca. Se você mesmo os escolher, eles ainda podem ser difíceis. Coloque as frutas na bancada em temperatura ambiente até ficarem macias ao toque. Quando maduro, o noni será translúcido.
Ao colher noni, não danifique ou quebre os ramos pequenos e frágeis da planta
Passo 2. Lave o noni e bata no liquidificador por cerca de 1 minuto
Se o noni for macio, use água fria para limpar a poeira e sujeira que grudam. Coloque o noni no liquidificador e tampe. Bata o noni em velocidade baixa até que a fruta esteja bem lisa.
Se você não tiver um liquidificador, pode colocá-lo no processador de alimentos. Mesmo que a fruta esteja bem madura, você pode amassá-la em uma tigela com uma colher de pau
Etapa 3. Coe a fruta purê de noni
Coloque uma peneira fina sobre uma tigela e despeje a polpa do noni nela. Pressione o suco de noni com as costas de uma colher para ajudar a removê-lo. Lembre-se de que o noni não pode produzir muito suco.
Descarte a polpa e as sementes de noni ou misture a polpa com outras frutas para fazer o couro da fruta (frutas secas da polpa da fruta)
Etapa 4. Dilua o suco de noni com água ou outros sucos e aprecie
Como o suco de noni que você está fazendo é muito espesso, você pode diluí-lo com um líquido, se desejar. Experimente misturá-lo com um pouco de água ou outro suco, como uva, abacaxi ou maçã. Lembre-se de que o suco de noni diluído altera o sabor, mas é mais fácil de beber.
