Purê de batata é um prato delicioso e farto, muito apreciado por todas as idades! Além de poder ser servido imediatamente após o cozimento, o purê de batata também pode ser guardado para servir no dia seguinte. Quer saber como aquecer purê de batata para que tenha um sabor e textura tão deliciosos quanto purê de batata recém cozido? Siga os passos abaixo!
Etapa
Método 1 de 3: aquecendo purê de batata armazenado na geladeira ou freezer
Etapa 1. Descongele o purê de batatas
Para manter as batatas tão deliciosas quanto são servidas, certifique-se de descongelar as batatas congeladas primeiro, especialmente porque as batatas descongeladas se misturam mais facilmente com as natas quando aquecidas. Se decidir aquecer as batatas imediatamente, sem descongelá-las, pelo menos não acrescente natas até que as batatas estejam quentes e a textura amolecida.
Etapa 2. Aqueça as batatas em uma panela
Primeiro, aqueça o creme de leite em uma panela (não deixe ferver!). Em seguida, coloque o purê de batata em uma panela com creme e misture bem até que todas as batatas estejam cobertas com creme; continue mexendo até que a temperatura e a textura das batatas estejam do seu agrado. Se necessário, leve o creme de volta ao fogo baixo e despeje na panela de purê de batatas para hidratar as batatas.
- Embora realmente dependa da quantidade de batatas e do tamanho da panela que você está usando, é uma boa ideia colocar um pouco de creme primeiro (pelo menos a quantidade de creme deve ser suficiente para cobrir o fundo da panela).
- Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna das batatas; por razões de saúde, as batatas podem ser consumidas com segurança se a temperatura atingir 73 ° C.
Etapa 3. Aqueça as batatas em uma frigideira
Coloque óleo de cozinha em uma frigideira e leve ao fogo médio. Quando a panela estiver quente, adicione o purê de batatas. Pressione o purê de batatas com uma espátula até que fiquem planos como uma panqueca para acelerar o processo de cozimento. De vez em quando, mexa e aperte novamente o purê de batata até que a temperatura e a textura estejam do seu agrado.
- Supostamente, o óleo de cozinha é capaz de hidratar as batatas. No entanto, se o purê de batatas ainda parecer seco, adicione um pouco de creme para adicionar umidade às batatas.
- Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna das batatas; por razões de saúde, as batatas podem ser consumidas com segurança se a temperatura atingir 73 ° C.
Passo 4. Aqueça as batatas no forno
Pré-aqueça o forno a 176 ° C, depois transfira as batatas para um recipiente resistente ao calor; Na mesma tigela, despeje creme de leite suficiente para hidratar as batatas. Cubra bem o recipiente (você também pode usar papel alumínio). Quando o forno atingir a temperatura desejada, coloque o recipiente com as batatas e cozinhe as batatas por 30 minutos. O tempo de cozimento e a temperatura necessários dependerão da quantidade de batatas que você aquecer. Mas, geralmente, você precisa verificar o estado das batatas a cada 5 minutos após 15 minutos de aquecimento para ter certeza de que a textura e a temperatura estão do seu agrado. Se a umidade da batata parecer estar diminuindo, adicione mais creme de leite.
Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna das batatas; por razões de saúde, as batatas podem ser consumidas com segurança se a temperatura atingir 73 ° C
Etapa 5. Aqueça as batatas no micro-ondas
Transfira as batatas para um recipiente resistente ao calor; Na mesma tigela, despeje o creme de leite suficiente para hidratar as batatas. Tampe bem o recipiente, leve ao microondas e aqueça as batatas em fogo médio por alguns minutos. Em seguida, abra a tampa do recipiente, mexa e experimente as batatas. Repita esse processo até que a temperatura e a textura das batatas estejam do seu agrado.
Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna das batatas; por razões de saúde, as batatas podem ser consumidas com segurança se a temperatura atingir 73 ° C
Método 2 de 3: mantendo o purê de batata aquecido
Etapa 1. Use uma panela elétrica
Unte o interior com manteiga e despeje creme de leite ou leite a gosto. Adicione purê de batata suficiente, misture bem e coloque a panela elétrica no modo BAIXO. Você pode servir purê de batata quente até 4 horas depois. Certifique-se de mexer regularmente, pelo menos uma vez a cada hora.
Etapa 2. Faça sua própria panela de banho-maria
Transfira o purê de batatas para uma tigela e cubra a superfície da tigela com papel alumínio, filme plástico ou um pano limpo. Prepare uma frigideira ou teflon com um diâmetro maior que o diâmetro da tigela, depois encha a frigideira com água suficiente (certifique-se de que não haja pouca água para que a tigela flutue, mas não muito e afunde). Leve a água para ferver e abaixe a temperatura do fogão assim que a água ferver. Coloque a tigela sobre a água e mexa as batatas a cada 15 minutos até que a temperatura e a textura estejam do seu agrado. Se a água começar a evaporar e diminuir, mas as batatas não estiverem quentes o suficiente, adicione um pouco da água.
Etapa 3. Transforme o refrigerador em um aquecedor
Se você não tiver um forno, tente usar um refrigerador; mas em vez de gelo, encha o refrigerador com água fervente. Cubra a superfície da tigela com as batatas com papel alumínio, filme plástico ou um pano limpo. Coloque a tigela na caixa e feche-a bem. Mexa as batatas a cada 15 minutos até que a textura e a temperatura estejam do seu agrado. Se a temperatura da água na caixa começar a cair, drene a água e adicione água fervente.
Se o seu refrigerador for muito pequeno, coloque o purê de batatas em um clipe de plástico e coloque o clipe de plástico que contém as batatas em sua caixa
Método 3 de 3: Preparando Purê de Batata para Congelar
Etapa 1. Use as matérias-primas certas
Se possível, evite tipos de batata muito amiláceos, pois o teor de amido pode estragar a textura do purê de batata quando congelado. Escolha um tipo de batata mais úmido e suculento, como Red Bliss ou Yukon Gold. Adicione bastante creme, manteiga ou queijo cremoso à sua receita para manter o purê de batata úmido, mesmo quando congelado.
Passo 2. Divida o purê de batatas em pequenas porções antes de congelá-las
Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga (papel especial para bolos), despeje o purê de batata com uma colher de sorvete ou medidora e coloque a assadeira com as batatas no freezer até que estejam completamente congeladas. Em seguida, transfira as batatas congeladas para um saco plástico ou outro recipiente disponível na sua cozinha. Coloque o recipiente ou saco plástico de volta no congelador e reaqueça o purê de batatas sempre que necessário.
Etapa 3. Pressione suas batatas até que fiquem planas
Se você tiver espaço limitado no freezer, transfira o purê de batata quente para um pequeno clipe de saco plástico (de preferência, divida as batatas em porções individuais). Depois de encher os clipes de plástico com purê de batata, estenda os clipes de plástico com um rolo (ou pressione-os com a mão) até que todo o ar de dentro saia. Depois disso, feche bem o clipe de plástico e guarde o purê de batatas no freezer. Assim que as batatas estiverem completamente congeladas, reposicione-as para otimizar o espaço no freezer.
Pontas
- Se você planeja congelar suas batatas antes de reaquecê-las, certifique-se de que seu purê de batatas também contenha creme e / ou manteiga (não apenas caldo), especialmente porque o caldo não retém a umidade e a textura das batatas quando congeladas.
- Você também pode substituir a manteiga, o creme de leite e o queijo cremoso por uma variedade de substitutos para os laticínios.
- Se você quiser descongelar e aquecer as batatas congeladas mais rapidamente, divida o purê de batatas em pequenas porções (de preferência uma refeição), coloque-as em um saco plástico e congele-as no freezer.
- Batatas congeladas não precisam ser descongeladas antes de reaquecer. Mas, pelo menos, saiba que o processo de aquecimento será mais rápido se as batatas forem descongeladas primeiro; Além disso, a distribuição da temperatura será mais uniformemente distribuída.
Aviso
- O tempo e a temperatura necessários para aquecer o purê de batatas dependerão da quantidade de batatas e dos utensílios usados. Ao reaquecer o purê de batata pela primeira vez, certifique-se de verificar o estado das batatas regularmente para descobrir a temperatura e o tempo de cozimento mais adequados que você pode usar como guia posteriormente.
- É melhor não reaquecer batatas congeladas (ou refrigeradas) em uma panela elétrica.
