Aprender como armazenar alimentos de maneira adequada é uma parte importante para economizar dinheiro e proteger você e sua família. Você pode aprender facilmente a distinguir entre alimentos que precisam ser mantidos no balcão, alimentos que precisam ser mantidos frios e alimentos que precisam ser congelados. Pare de desperdiçar alimentos e comece a armazená-los adequadamente.
Etapa
Método 1 de 3: Armazenar alimentos à temperatura ambiente
Etapa 1. Use o sistema FIFO
“Primeiro a entrar, primeiro a sair” ou “primeiro a entrar, primeiro a sair”, também conhecido pela sigla “FIFO” é uma expressão comum usada em cozinhas de restaurantes para garantir que os alimentos permaneçam frescos, onde quer que sejam armazenados. Os restaurantes verificam a quantidade de mantimentos entregue por cada caminhão, isso geralmente significa que há apenas um ou dois mantimentos para avançar. Para refeições caseiras, isso significa que alimentos enlatados, refeições embaladas e suprimentos perecíveis devem ser datados no momento da compra. Isso garante que os ingredientes mais novos não sejam abertos primeiro.
Mantenha os armários da cozinha, geladeiras e todos os espaços de armazenamento de alimentos organizados para ter certeza de saber onde estão todos os mantimentos e quais são os mais frescos. Se três potes de manteiga de amendoim estiverem abertos, um deles está podre
Etapa 2. Armazene os produtos na bancada da cozinha se precisarem ser cozidos
As frutas devem ser deixadas para amadurecer na bancada, soltas em um saco plástico ou abertas para amadurecer. Quando a fruta atingir o nível de maturação desejado, coloque-a na geladeira para prolongar a vida útil da fruta.
- A banana produz etileno, o que acelera o processo de amadurecimento de outras frutas, então você pode aproveitar essa propriedade e armazená-la em um saco plástico com a fruta que precisa estar madura. Esta também é uma excelente técnica para amadurecer abacates.
- Não coloque a fruta em um recipiente hermético e coloque-a sobre a bancada da cozinha, pois ela apodrece rapidamente. Fique atento para sinais de machucados ou muito maduros nas frutas e descarte frutas estragadas o mais rápido possível para evitar que outras frutas apodreçam.
- Cuidado com as moscas da fruta, que são atraídas por frutas podres ou em vias de estragar. As sobras devem ser sempre descartadas rapidamente. Se você tiver problemas com moscas-das-frutas, comece a guardar as frutas na geladeira.
Etapa 3. Armazene o arroz e outros grãos em recipientes fechados
Arroz, aveia e outros grãos secos podem ser armazenados em um recipiente vedado e armazenado no armário da cozinha. Potes de vidro, recipientes de plástico para tupperware e outros tipos de armazenamento com tampa são ótimos para armazenar esses ingredientes a granel em armários de cozinha ou bancadas. Este recipiente também é adequado para armazenar grãos secos.
Se você armazenar arroz e outros grãos em sacos plásticos, tome cuidado com as larvas. Sacos plásticos podem ser uma ótima maneira de armazenar arroz, mas pequenos buracos podem criar larvas e mariposas, estragando grandes quantidades de comida. A melhor coisa que você pode fazer para prevenir vermes é sempre armazenar alimentos em potes herméticos e lacrados
Etapa 4. Armazene as raízes em um saco de papel
Se os vegetais forem cultivados no subsolo, não precisam ser refrigerados. Batatas, cebolas e alho devem ser armazenados em local fresco, escuro e seco, não na geladeira. Se você quiser armazená-lo em um recipiente de armazenamento, um saco de papel solto funciona muito bem.
Etapa 5. Guarde o pão fresco em um saco de papel na bancada da cozinha
Se você comprar pão crocante que acabou de ser assado, coloque-o em um saco de papel e mantenha-o sobre o balcão para mantê-lo fresco. O pão na bancada, devidamente armazenado, permanece bom por 3-5 dias, estendendo-se para 7-14 dias na geladeira.
- Armazenar pão na geladeira ou congelá-lo também é uma boa maneira, especialmente sanduíches macios, de prolongar sua vida útil. Se você mora em um lugar úmido, o pão macio vai mofar mais rápido se você guardá-lo do lado de fora, e será mais fácil descongelar em uma torradeira.
- Se você guarda pão no balcão, não o coloque em um saco plástico. Isso pode desencadear o crescimento de fungos.
Método 2 de 3: Refrigerar Alimentos
Etapa 1. Defina o refrigerador para a temperatura ideal
O refrigerador deve ser regulado para ou abaixo de 4,4 graus Celsius. A zona de perigo da temperatura dos alimentos, que é a faixa de temperatura em que as bactérias se desenvolvem, está entre 5 e 60 graus Celsius. Alimentos armazenados nessa temperatura são propensos ao crescimento de bactérias que podem desencadear intoxicações alimentares. Sempre armazene os alimentos cozidos o mais rápido possível.
Verifique a temperatura do refrigerador regularmente. A temperatura do refrigerador pode variar dependendo da quantidade de comida que há no refrigerador, portanto, é uma boa ideia ficar de olho no refrigerador se às vezes estiver cheio ou um pouco vazio
Etapa 2. Guarde os alimentos na geladeira enquanto estiver frio
Alguns alimentos às vezes podem ser mantidos no balcão e devem ser refrigerados em outras ocasiões. Onde você armazena cerveja em garrafas? Picles? Manteiga de amendoim? Molho de soja? A regra: se você comprar algo frio, precisa ser guardado na geladeira.
- Alimentos como picles, manteiga de amendoim e molho de soja podem ser armazenados na despensa em temperatura ambiente até que você os abra, momento em que precisam ser refrigerados. Alimentos feitos de óleo ou vinagre geralmente podem ser armazenados dessa forma.
- Refrigerar alimentos enlatados após abrir na geladeira. Qualquer alimento, seja ravióli cozido ou grão de bico, precisa ser refrigerado assim que a lata for aberta. Você pode armazená-lo na lata ou transferi-lo para um recipiente hermético com tampa.
Etapa 3. Esfrie as sobras antes de refrigerar
As sobras devem ser guardadas em recipientes fechados, seja com tampa, seja com filme plástico ou papel alumínio. Quanto mais frouxa a embalagem, maior a probabilidade de o alimento espalhar odores na geladeira ou absorver os aromas de outros alimentos, mas é uma ótima maneira de armazenar as sobras quando são resfriadas à temperatura ambiente.
- Assim que a comida estiver cozida, transfira-a para um recipiente grande e raso, em vez de um recipiente menor e mais fundo. Um grande recipiente irá garantir um resfriamento uniforme por um curto período de tempo.
- Carne e alimentos que contenham carne precisam ser resfriados à temperatura ambiente antes de refrigerar. Se você colocar carne quente em um recipiente selado e armazená-la imediatamente na geladeira, a condensação fará com que a carne apodreça mais rápido do que o normal.
Etapa 4. Armazene a carne adequadamente
Consumir ou congelar a carne cozida dentro de 5-7 dias. Se você não conseguir terminar a carne restante imediatamente, considere congelar a carne restante e descongelá-la mais tarde, quando houver menos comida na geladeira.
A carne crua sempre precisa ser refrigerada, separada da carne cozida e outros produtos, embrulhada em filme plástico. Fique atento para sinais de podridão. A carne podre fica cinza ou marrom e exala um odor desagradável
Etapa 5. Guarde os ovos comprados na geladeira na geladeira
Os ovos que você compra na loja às vezes são bastante antigos e precisam ser refrigerados até que estejam prontos para uso. Fique atento para sinais de ovo podre após quebrar, sempre certificando-se de quebrar o ovo em uma tigela e nunca quebrá-lo em cima do alimento que está sendo preparado.
Ovos recém-chocados que não foram lavados são muito seguros para guardar na bancada da cozinha. Se você comprar ovos de um criador, pergunte se os ovos foram lavados ou não e como um guia para armazenar os ovos corretamente
Etapa 6. Guarde os vegetais picados na geladeira
Verduras de folhas, tomates, frutas e outros vegetais devem ser refrigerados assim que forem picados. Para garantir que os vegetais fiquem frescos pelo maior tempo possível, lave e seque-os bem, depois coloque-os em um recipiente de plástico lacrado e guarde na geladeira com chá ou papel-toalha para absorver o excesso de umidade.
Não guarde os tomates na geladeira, a menos que sejam cortados em fatias. Na geladeira, o interior fica escorrendo e encurta sua vida útil. Os tomates fatiados podem ser colocados em um recipiente de plástico e armazenados na geladeira
Método 3 de 3: congelando alimentos
Etapa 1. Congele os alimentos em sacos plásticos para freezer selados
Qualquer alimento que vai ser refrigerado, a melhor forma de protegê-lo é armazená-lo em um saco plástico para freezer hermético, que tenha todo o ar removido. Para evitar a “queimadura de congelamento” que ocorre quando os alimentos são congelados e secos, armazená-los em um saco plástico para freezer é a maneira mais segura e simples.
Recipientes de plástico ou recipientes de tupperware também são eficazes para armazenar certos tipos de alimentos. Além disso, o suco de frutas vermelhas ou a carne cozida às vezes são menos atraentes para armazenar em sacos plásticos, assim como sopas e outros alimentos que são difíceis de descongelar
Etapa 2. Congele a quantidade certa de comida
Para usar alimentos depois de congelados, você deve descongelá-los na geladeira. Por esse motivo, geralmente é uma boa ideia congelar os alimentos em porções que você vai usar. Portanto, não congele o salmão inteiro, congele-o em porções do tamanho do jantar, para que você tenha o que precisa quando precisar.
Etapa 3. Date e rotule os alimentos
São na parte de trás do congelador as amoras do verão passado ou o bacon de 1994? Se o alimento já estiver coberto por uma camada de gelo, é difícil dizer a diferença. Para evitar que sua cabeça identifique tudo positivamente, tente rotular e datar os alimentos que você coloca no freezer, para que possa identificá-los de forma rápida e fácil.
Etapa 4. Congele a carne crua ou cozida por 6 a 12 meses
A carne deve ficar no freezer por seis meses, mas começará a secar e perderá o sabor com o tempo. A carne ainda é segura para comer, porque foi congelada, mas vai começar a ter gosto de gelo congelado e não de comida que acabou de ser colocada no freezer.
Etapa 5. Ferva os vegetais brevemente antes de congelá-los
Normalmente, é recomendado que os vegetais sejam cozidos antes de congelar e não cortados em pedaços e depois congelados crus. É mais difícil devolver os vegetais ao seu estado natural, descongelado. Vegetais congelados são fáceis de transformar em sopas, pratos com molho e frituras, o que os torna uma ótima maneira de organizar os produtos.
- Para ferver vegetais, corte-os em pedaços pequenos e mergulhe-os rapidamente em água fervente com sal. Não mais do que um ou dois minutos, e imediatamente retire da água fervente e jogue no banho de água gelada para chocar e interromper o processo de cozimento. Os vegetais ainda estão firmes, mas parcialmente cozidos.
- Coloque os vegetais do tamanho de uma porção em sacos de congelamento e etiquete e coloque a data. Deixe os vegetais esfriarem completamente antes de congelá-los.
Passo 6. Coloque a fruta no freezer para posterior retirada
Como congelar frutas depende do que você planeja fazer. Se você tiver um monte de frutas vermelhas para fazer tortas, polvilhe-as com açúcar granulado para rechear a torta antes de congelar, para que seja muito mais fácil depois. Se estiver congelando pêssegos, você precisará descascar as cascas antes de colocá-los no congelador, pois as cascas congeladas serão muito difíceis de descascar depois.
Em geral, você precisará cortar uma parte da fruta em pedaços pequenos antes de congelar, para que congele por igual. Você pode colocar maçãs inteiras no congelador, mas será difícil manusear depois
Pontas
- Certifique-se de que haja espaço suficiente na geladeira para uma boa circulação de ar.
- Use primeiro estoques de alimentos mais velhos.
- Os cogumelos devem ser colocados em um saco de papel e armazenados na geladeira. Sacos plásticos podem deixar os cogumelos empapados.
- Se você abriu uma embalagem de comida, guarde o tofu não utilizado em um recipiente cheio de água com tampa hermética. Troque a água todos os dias. O tofu pode ser consumido por até três dias.
