Se você não tem corante alimentício à base de chocolate ou não deseja comprar corante alimentício à base de chocolate, há várias maneiras de misturar ou fazer seu próprio corante. Leia este artigo para saber como fazer a cor perfeita do chocolate misturando outros corantes e como fazer o corante natural do chocolate a partir de ingredientes comestíveis, como cacau em pó ou café.
Etapa
Método 1 de 2: mistura de corante alimentício
Etapa 1. Encontre duas cores opostas na roda de cores
Vermelho e verde, laranja e azul ou amarelo e roxo podem ser misturados para formar o marrom.
Você pode usar corantes líquidos ou em gel. Os corantes em gel são preferidos porque podem produzir uma boa cor em pequenas quantidades
Etapa 2. Misture as duas cores em uma proporção de 1: 1
Portanto, para 1 gota de vermelho, adicione 1 gota de verde.
Misture as duas cores em uma tigela de vidro ou metal. A tinta pode manchar a tigela de plástico
Etapa 3. Adicione corante para obter a cor marrom desejada
- Misture vermelho e amarelo em uma proporção de 1:10 (1 gota de vermelho e 10 gotas de amarelo) para fazer um bronzeado.
- Adicione 1 gota de azul para fazer uma cor marrom escura.
- Adicione vermelho ou amarelo se a cor resultante for cinza ou preto.
- Adicione laranja e verde para clarear a mistura de vermelho e verde e para criar um bronzeado.
- Adicione 1 gota de preto para fazer um marrom bem escuro.
Etapa 4. Lembre-se de que a tinta marrom escurece à medida que começa a endurecer
A cor do expresso que você preparou pode escurecer no dia seguinte para uma cor preta. Portanto, faça uma mistura de cores mais claras que a desejada.
- Se você estiver colorindo o glacê, faça o corante com 1 a 2 dias de antecedência para obter a cor desejada.
- Se a cobertura ainda não estiver escura o suficiente, adicione 1 gota de preto ou mais.
- Se a cobertura estiver muito escura, adicione um pouco de branco para clarear a cor.
Passo 5. Adicione o corante aos poucos
Para obter uma boa cor, a adição de corante marrom geralmente é feita em grandes quantidades. No entanto, isso pode danificar a geada ou a cera de brinquedo por adicionar muito corante.
Método 2 de 2: Fazendo Corante Alimentar Natural
Etapa 1. Escolha um material de coloração
A tinta lhe dará a cor marrom de que você precisa. Você pode usar café expresso moído, café instantâneo, cacau em pó, canela ou chá preto para se bronzear.
- Lembre-se de que você precisará de muitos ingredientes para fazer um marrom bem escuro. Portanto, o sabor do corante será muito forte. A canela é ótima para fazer marrons claros, mas o sabor será muito forte para fazer marrons escuros.
- Se você usar uma pequena quantidade, não sentirá a tintura. Tudo bem se você quiser usar um corante à base de sementes de endro para o creme de manteiga, desde que use uma pequena quantidade.
- Você pode não obter a mesma cor das tinturas prontas. Os corantes à base de óleo precisam apenas de uma pequena quantidade para produzir uma boa cor, enquanto os corantes naturais precisam de uma grande quantidade para produzir a cor. A maioria das receitas falhará se grandes quantidades de corante forem adicionadas. A receita terá um sabor estranho ou ficará muito líquida para ser trabalhada.
Etapa 2. Prepare o corante com água para fazer um corante líquido
A uma xícara de água, adicione uma xícara de café, uma xícara de cacau em pó, 10 saquinhos de chá ou 4 colheres de sopa de tempero.
- Ferva a água e a matéria corante.
- Ferva lentamente ou cozinhe em fogo baixo por 15-30 minutos.
- Deixe a mistura de corante atingir a temperatura ambiente.
- Despeje a mistura em uma peneira para filtrar quaisquer grumos restantes. Armazene a tinta em uma tigela de vidro ou metal para não deixar marcas.
Etapa 3. Moa a matéria corante com um moedor de café ou especiarias para fazer uma tintura em pó
A chave para fazer corante em pó é moê-lo bem fino. Se o material de coloração usado for grosso (como os cristais no café instantâneo), triture o material até um pó fino.
Os corantes em pó têm uma textura mais densa, por isso podem produzir uma cor mais escura. Lembre-se de que o excesso de corante pode alterar o sabor dos alimentos
Passo 4. Adicione o corante aos poucos
Lembre-se de que usar muito corante líquido pode arruinar a textura e o formato de tudo o que você estiver colorindo, especialmente o glacê. Muito corante líquido pode afetar o sabor. Certifique-se de provar os alimentos coloridos antes de adicioná-los de volta.
Encare a realidade de que você não pode fazer cores agradáveis e brilhantes com tinturas naturais. O sabor e a consistência são mais importantes do que obter a cor perfeita
Pontas
- Use avental ao fazer a tintura para evitar que a roupa fique suja.
- Adicione no máximo 1 colher de chá de açúcar em pó / farinha / etc. (qualquer pó que você usar para fazer a cobertura) moer grânulos de café ou flocos de chá podem tornar o resultado mais suave, sem afetar muito o sabor.
