Já ouviu falar do termo “leite no vapor”? Para os fãs de leite de café, é provável que você saiba que o método usado para produzir um copo de leite quente como mistura de café, junto com a espuma, é fumegante. Então, como você vaporiza leite se não tem um vaporizador especial como você vê em muitas cafeterias? Não se preocupe, porque na verdade o leite ainda pode ser cozido no vapor em menos de 5 minutos usando utensílios de cozinha caseira. Depois de cozido no vapor, o leite quente e espumoso pode ser misturado diretamente em várias bebidas favoritas ou apreciado imediatamente!
Etapa
Método 1 de 3: Leite a vapor em um copo de vidro no micro-ondas
Etapa 1. Despeje o leite em um copo de vidro
Basicamente, esta técnica pode ser praticada para qualquer tipo de leite, embora leite com baixo teor de gordura seja mais fácil de formar espuma. Despeje o leite de sua escolha no copo e tampe bem a tampa.
- O expresso ou o branco puro com uma porção padrão requerem cerca de 120 ml de leite.
- Despeje o leite até encher metade do copo ou menos, para que haja espaço para a formação da espuma.
Passo 2. Bata o leite até a textura ficar espumosa
Continue batendo o leite até dobrar de volume, cerca de 30-60 segundos. Se estiver usando leite com alto teor de gordura, provavelmente demorará 30 segundos a mais para produzir a mesma quantidade de espuma.
Certifique-se de que o copo esteja bem fechado antes de sacudi-lo para que o leite não derrame
Etapa 3. Aqueça o leite descoberto no microondas por 30 segundos
Abra a tampa do copo e reaqueça o leite à temperatura mais alta por 30 segundos. As temperaturas muito altas aquecem o leite e formam uma espuma que flutua na superfície do copo.
Etapa 4. Despeje o leite e a espuma no copo
Segure a espuma de leite com as costas da colher e despeje o leite no copo. Em seguida, pegue a espuma de leite com uma colher e coloque-a sobre a superfície do copo como camada superior do leite.
O leite cozido no vapor com esse método terá uma consistência muito semelhante ao leite cozido no vapor em um vaporizador especial
Método 2 de 3: Leite a vapor com fogão e prensa francesa
Passo 1. Aqueça o leite até atingir 60 graus Celsius no fogão
Despeje o leite em uma panela pequena e leve o fogão ao fogo médio. Enquanto o leite cozinha, mergulhe a ponta de um termômetro de cozinha na panela para medir a temperatura do leite. Se a temperatura do leite atingir 60 graus Celsius, desligue imediatamente o fogão.
- Se você não tiver um termômetro de cozinha, aqueça o leite até que esteja quente o suficiente, mas não muito quente ao toque.
- Abaixe o fogo se o leite começar a ferver.
Etapa 2. Despeje o leite na prensa francesa
Antes de despejar o leite, certifique-se de que a prensa francesa esteja completamente limpa. Caso contrário, o aroma e o sabor das bebidas anteriores, como o café, contaminarão o sabor do seu leite. Depois de se certificar de que a prensa francesa está limpa, levante a tampa da prensa francesa e despeje lentamente o leite aquecido nela.
Se você tiver um bocal de bombeamento ou uma ferramenta especial para produzir espuma de leite, fique à vontade para usá-lo
Etapa 3. Empurre a alavanca de pressão francesa para cima e para baixo até que o leite pareça espumoso
Segure a tampa da prensa francesa com uma mão, depois com a outra mão para mover a alavanca da prensa francesa muito rapidamente por 60 segundos, ou até que a consistência de leite esteja do seu agrado.
Se você não tiver uma prensa francesa, bata o leite na batedeira ou bata o leite no liquidificador por 30 segundos
Etapa 4. Despeje o leite quente e espumoso na xícara
Encha uma xícara com chocolate quente ou café e despeje o leite vaporizado sobre ela. Se desejar, um leite cremoso e rico em cálcio também pode ser apreciado diretamente, sem nenhuma adição.
Método 3 de 3: Leite a vapor com micro-ondas e batedeira
Passo 1. Aqueça o leite no microondas por 30 segundos
Primeiro, despeje o leite em um recipiente, como uma tigela de vidro ou resistente ao calor. Em seguida, coloque o micro-ondas na configuração mais alta por 30 segundos para aquecer o leite. Na verdade, essa técnica pode ser usada para muitos tipos de leite, embora demore um pouco menos se você usar leite com baixo teor de gordura.
Cerâmica e vidro são os materiais mais seguros para microondas
Passo 2. Bata o leite até a textura ficar espumosa
Use uma batedeira manual ou elétrica para processar o leite até dobrar de volume, cerca de 30 segundos. Se usar um batedor elétrico, use a velocidade mais baixa para evitar derramar o leite.
Se você não tiver um batedor, experimente processar o leite no liquidificador por 30 segundos
Etapa 3. Misture o leite em sua bebida quente favorita ou aprecie-o direto, sem qualquer adição
Despeje lentamente o leite no copo de sua bebida quente favorita e mexa com uma colher até incorporar bem. Se desejar, o leite cremoso também pode ser apreciado diretamente, sem adições, enquanto a temperatura ainda está quente.
