O macarrão de cotovelo é uma daquelas massas imperdíveis que você deve ter sempre na cozinha. Este versátil macarrão pode ser cozido no fogão ou micro-ondas até o nível de maciez desejado. Para fazer molho cremoso de macarrão, ferva o macarrão no leite para absorver o sabor. O macarrão com cotovelo cozido pode ser usado para fazer macarrão com queijo, salada ou caçarola.
Ingredientes
Macarrão Cotovelo Cozido
- Macarrão de cotovelo seco 450 gr
- 4 a 6 litros de água
- Sal a gosto
Para 8 porções
Macarrão Cotovelo Cozido com Leite
- 168 gr macarrão cotovelo, seco
- 600 a 650 ml de leite
- 60 ml de água
Para 3 a 4 porções
Microwave Elbow Macaroni
- 45 a 85 g de macarrão em cotovelo, seco
- Água
Para 1 a 2 porções
Etapa
Método 1 de 4: Macarrão de cotovelo fervendo
Etapa 1. Ferva 4 a 6 litros de água salgada a gosto
Despeje a água em uma panela grande e adicione sal a gosto. Tampe a panela e aumente o fogo. Aqueça a água até ferver e saia vapor por baixo da tampa.
Para fazer 1 porção, aqueça 2 a 2,5 litros de água e reduza a quantidade de macarrão de cotovelo para 40 a 85 gramas
Passo 2. Adicione 450 g de macarrão de cotovelo seco da embalagem
Use uma colher para mexer a massa para que não grude.
As bolhas de água desaparecerão assim que você adicionar a pasta
Passo 3. Deixe a água ferver novamente e cozinhe o macarrão por 7 a 8 minutos
Não cubra a panela e use fogo alto. As bolhas começarão a se formar. Mexa o macarrão de vez em quando e cozinhe o macarrão de cotovelo até ficar al dente. Isso levará 7 minutos. Se gostar da massa mais tenra, acrescente mais 1 minuto.
Etapa 4. Escorra a massa
Desligue o fogão e coloque um filtro na pia. Despeje lentamente o macarrão em uma peneira até que escorra. Cozinhe o macarrão enquanto ainda está quente.
Se você quiser fazer macarrão como preparação, guarde-o na geladeira em um recipiente hermético por 3 a 4 dias. Reaqueça a massa com seu molho favorito ou triture-a em uma caçarola
Método 2 de 4: ferva o macarrão com cotovelo no leite
Etapa 1. Misture água e leite
Meça 600 ml de leite e 60 ml de água em uma panela grande no fogão.
- Para fazer uma porção, reduza a quantidade de leite, água e macarrão pela metade.
- Você pode usar leite desnatado para esta receita, mas o leite integral tornará a pasta mais espessa.
Etapa 2. Leve a solução para ferver em fogo médio
Não cubra a panela e aqueça a solução até que as bolhas comecem a se formar.
Evite aquecer a solução em fogo alto, pois o leite pode queimar no fundo da panela
Etapa 3. Reduza o fogo e adicione o macarrão de cotovelo
Reduza o fogo e adicione 168 gramas de macarrão de cotovelo.
Etapa 4. Ferva o macarrão por 20 minutos
Não cubra a panela e deixe a massa borbulhar até o nível de maciez que você deseja. Mexa a massa de vez em quando para que não grude ou queime.
Se o líquido evaporar, adicione 60 ml de leite cada vez que o volume do líquido começar a diminuir
Etapa 5. Escorra a massa
Decida se quer usar o leite quente usado para ferver ou escorrer. Se quiser usar o leite, coloque a peneira sobre uma tigela grande. Se você não quiser usar o leite, não use uma tigela. Despeje lentamente a massa na peneira.
Etapa 6. Processe o macarrão de cotovelo cozido
Use imediatamente o macarrão de cotovelo ainda quente ou coloque em um recipiente hermético. Guarde na geladeira e a massa durará de 3 a 4 dias.
Se quiser usar leite quente, tente engrossar adicionando um roux e queijo ralado. Mergulhe a massa neste molho de queijo simples para fazer um macarrão com queijo simples
Método 3 de 4: macarrão com cotovelo de micro-ondas
Passo 1. Coloque o macarrão em uma tigela grande e regue com água
Coloque 40 a 85 gramas de macarrão seco em uma tigela própria para micro-ondas. Despeje bastante água até que a massa fique submersa a uma profundidade de 5 cm.
- A massa absorve água enquanto cozinha. Portanto, use uma tigela grande o suficiente para garantir que cresça bem.
- Esta receita é suficiente para 1 a 2 porções. Se você quiser dobrar a quantidade, use uma tigela maior e adicione mais água.
Passo 2. Coloque a tigela em um prato e leve ao microondas
Use um prato próprio para micro-ondas sob a tigela para coletar a água que transborda. Coloque os dois no microondas.
Etapa 3. Microondas o macarrão de cotovelo por 11 a 12 minutos
Ligue o micro-ondas e aqueça o macarrão até que a água comece a ferver e o macarrão esteja macio. Quando o cronômetro desligar, verifique se a massa está do seu agrado.
Se você gosta da massa mais macia, aumente o tempo de cozimento por mais 1 a 2 minutos
Etapa 4. Escorra o macarrão
Coloque o filtro na pia. Use luvas de cozinha para remover a tigela de macarrão do micro-ondas. Despeje o macarrão e a água em uma peneira até escorrer.
Etapa 5. Processe o macarrão de cotovelo cozido
Despeje o macarrão em seu molho ou sopa favorita. Guarde o resto do macarrão na geladeira depois de colocá-lo em um recipiente hermético. O macarrão pode durar de 3 a 4 dias.
Método 4 de 4: cozinhando macarrão com cotovelo cozido
Etapa 1. Faça macarrão com queijo
Cozinhe a manteiga amolecida com farinha em uma panela até engrossar. Bata o leite e a manteiga para fazer um molho branco simples. Adicione o queijo ralado e o macarrão de cotovelo cozido.
Você pode servir o macarrão com queijo imediatamente ou despejá-lo em uma assadeira. Asse o macarrão com queijo até ficar espumante
Etapa 2. Faça uma caçarola
Misture o macarrão cozido com frango desfiado, bacon fatiado ou atum em lata. Adicione os vegetais picados e as especiarias favoritas, mexendo sempre. Combine sopa enlatada, molho de macarrão ou ovos batidos para ligar a caçarola e despeje a mistura em uma assadeira untada. Asse a caçarola até dourar e espumante.
Etapa 3. Faça uma salada de macarrão fria
Esfrie o macarrão de cotovelo, adicione o molho para salada e mexa. Adicione vegetais picados, queijo ralado e ovos cozidos ou carne cozida. Guarde a salada na geladeira antes de servir.
Etapa 4. Despeje o molho de macarrão sobre o macarrão
Para uma refeição rápida, aqueça seu molho de macarrão favorito, como marinara ou alfredo. Adicione o molho sobre o macarrão cozido e polvilhe com queijo parmesão.
Você também pode adicionar carne moída, camarão frito ou almôndegas
