Durante a Primeira Guerra Mundial, o atum enlatado se tornou uma fonte popular de proteína entre os soldados aliados e cresceu em popularidade nos países ocidentais desde então, especialmente na forma de sanduíches de atum. A maciez e o sabor suave do atum o tornam um ingrediente ideal para saladas e sanduíches e, como os sanduíches de atum cresceram em popularidade, uma série de variações novas e inovadoras surgiram do sanduíche de atum clássico, incluindo atum derretido, sanduíche de atum e até o sanduíche de atum. Dê uma olhada nas receitas a seguir para encontrar a variação que você mais gosta.
Tempo total de preparo (Pão Recheado de Atum Clássico): 10-15 minutos
Ingredientes
Pão Recheado de Atum Clássico
- Para 4 pessoas
- 2 latas de 6 onças de atum
- 1/2 xícara de aipo
- 1/4 xícara de cebola
- 1/2 xícara de maionese, regular ou light
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 8 fatias de sanduíche
Pão Recheado de Atum Estilo Deli
- Para 2 pessoas
- 1 lata de 5 onças de atum
- 3 colheres de sopa de folhas de aipo, picadas
- 3 colheres de sopa de cebola amarela picada
- 2 colheres de sopa de maionese, regular ou light
- 1 colher de sopa de intensificador de sabor
- Sal e pimenta a gosto
- Sanduíches (ou pãezinhos ou croissants, para variar)
- Alface, broto de feijão, fatias de pepino, pimentão ligeiramente doce, picles, fatias de abacate e / ou fatias de tomate para enfeitar, conforme desejado
- Mostarda (se desejar)
- 4 fatias de sanduíche
Salada de Ovo e Atum Pão Recheado
- Para 2 pessoas
- 1 atum enlatado de 180 gramas
- 3 ovos cozidos, descascados e picados
- 1 xícara de folhas de aipo, picadas
- 1 colher de sopa de maionese, regular ou light
- Sal e pimenta para temperar
- 4 fatias de sanduíche
Pão De Atum Recheado Aberto
- Para 4 pessoas
- 2 5 onças de atum enlatado
- 2 colheres de sopa de cebola roxa pequena picada
- 2 colheres de sopa de maionese, regular ou light
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/8 colher de chá de sal
- Um pouco de molho picante
- Pimenta como tempero
- 4 fatias de sanduíche
- 2 tomates, fatiados
- 1/2 pedaço de queijo cheddar
- 8 fatias de sanduíche
Atum Derretido
- Para 4 pessoas
- 2 atum enlatado de 180 gramas
- 1/4 xícara de maionese, regular ou light
- Suco de 1/2 limão (se desejar)
- 1/4 xícara de folhas de aipo, picadas
- 1 1/2 colheres de sopa de cebola amarela ou vermelha, picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/2 colher de sopa de manjericão picado (se desejar)
- 1/2 colher de sopa de coentro picado (se desejar)
- 3/4 colher de chá de vinagre, vinho tinto
- Uma pitada de sal e pimenta
- 4 fatias de pão de centeio sem sementes ou pão pita
- 8 fatias de tomate
- 8 fatias de queijo suíço ou 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 8 fatias de sanduíche
Navio de atum
- Para 4
- 2 5 onças de atum enlatado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 xícara de tomates picados
- 1 xícara de folhas de aipo, picadas
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 1/4 de creme de leite
- Sal e pimenta para temperar
- 1 xícara de alface picada
- 4 pedaços de bacon cozido (se desejar)
- 1/4 xícara de queijo cheddar, ralado
- 4 fatias de sanduíche francês ou sanduíche submarino
Pão Recheado de Atum Sem Maionese
- Para 4 pessoas
- 2 5 onças de atum enlatado
- 1/2 abacate maduro
- 1/4 xícara de iogurte grego puro ou 1 colher de chá de mostarda combinada com 1 colher de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de tempero de endro
- 1 talo de aipo picado
- Sal e pimenta para temperar
- Suco de 1/2 limão (se desejar)
- Um pouco de pimenta e pimenta caiena (se desejar)
- 8 fatias de sanduíche
Etapa
Método 1 de 7: Pão Recheado de Atum Clássico
Passo 1. Escorra, escorra e enxágue o atum até ficar limpo
Quantas vezes você escorre, seca e enxágue fica por sua conta, mas é recomendável secar e enxaguar pelo menos uma vez.
- Use uma ferramenta especial para abrir a lata, mas não remova a lata ainda.
- Segure a tampa da lata que acabou de abrir, vire a lata e segure para deixar todo o líquido sair.
- Puxe e solte a parte superior da lata. Tenha cuidado para não cortar sua mão.
- Retire o atum da lata e coloque em uma peneira.
- Enxágüe bem o atum com água e escorra com as mãos limpas ou com papel-toalha.
Etapa 2. Combine os ingredientes
Coloque o atum em uma tigela média. Adicione o aipo, cebola, maionese, suco de limão, sal e pimenta.
- Combine os ingredientes.
- Certifique-se de misturar e combinar todos os ingredientes cuidadosamente para que todos os elementos sejam distribuídos uniformemente.
Etapa 3. Faça o sanduíche
Distribua os ingredientes do atum uniformemente nas 4 fatias de pão empilhadas umas sobre as outras para fazer 4 sanduíches.
- Você pode optar por assar o pão primeiro, antes de adicionar a mistura de atum por cima, para que o sanduíche fique mais quente e crocante.
- Você também pode substituir o pão por uma versão enrolada ou um croissant para variar o sabor e a textura.
- Ou pule o pão e espalhe a mistura de atum por cima da salada para uma alternativa com baixo teor de carboidratos.
Método 2 de 7: Pão Recheado de Atum Estilo Deli
Etapa 1. Escorra e enxágue o atum
Depende de você quantas vezes deseja escorrer e enxaguar, mas faça isso pelo menos uma vez.
- Use um abridor de latas para abrir a lata de atum, deixando a parte superior grudada. Não abra e jogue tudo fora.
- Segure a tampa e vire a lata sobre a pia para remover todo o líquido da lata.
- Retire-o da tampa superior da lata. Cuidado para não coçar as mãos.
- Retire o atum da lata e coloque em uma peneira.
- Enxágüe bem o atum inteiro com água e escorra com as mãos limpas ou com papel toalha.
Etapa 2. Misture os ingredientes
Coloque o atum em uma tigela média. Adicione folhas de aipo, cebola, maionese, também a gosto.
- Combine os ingredientes.
- Em vez de usar cebolas amarelas, você pode substituí-las por cebolinhas, se desejar.
- Para temperar, você pode substituir 1/4 xícara de picles de endro picados.
- Certifique-se de misturar todos os ingredientes cuidadosamente para que sejam distribuídos uniformemente.
Etapa 3. Misture os granulados
Coloque cerca de metade do atum com duas fatias de pão e polvilhe cada uma com uma cobertura de sua escolha, mais mostarda, se desejar.
Neste ponto, você pode facilmente transformar o sanduíche em BLT de atum, adicionando 2-3 pedaços de bacon cozido
Etapa 4. Misture seu sanduíche
Depois de adicionar os ingredientes a seu gosto, cubra cada pedaço com outra fatia de pão.
- Neste ponto, você também pode optar por torrar o pão antes de espalhar a mistura de atum por cima para um sabor mais quente e crocante.
- Você também pode substituir o pão usado por pãezinhos ou croissants para variar o sabor e a textura.
- Ou pule o pão e use a mistura de atum diretamente em cima da salada para uma alternativa de baixa caloria.
Método 3 de 7: Sanduíche de Salada, Sanduíche de Ovo e Atum
Etapa 1. Escorra e enxágue o atum
Depende de você quantas vezes deseja escorrer e enxaguar, mas faça isso pelo menos uma vez.
- Use um abridor de latas para abrir a lata de atum, mas deixe a tampa presa. Não abra e jogue tudo fora.
- Segure a tampa e vire a lata sobre a pia para remover todo o líquido da lata.
- Retire-o da tampa superior da lata. Cuidado para não coçar as mãos.
- Retire o atum da lata e coloque-o em uma peneira.
- Enxágüe bem o atum inteiro com água e escorra com as mãos limpas ou com papel toalha.
Etapa 2. Misture os ingredientes
Coloque o atum em uma tigela média, acrescente e misture o atum com os ovos, o aipo e a maionese.
- Mexa para combinar.
- Certifique-se de misturar todos os ingredientes cuidadosamente para que sejam distribuídos uniformemente.
- Adicione sal e pimenta para temperar.
Etapa 3. Faça seu sanduíche
Divida a mistura igualmente entre dois pães e cubra cada um com as fatias de pão restantes, para fazer um sanduíche.
- Para uma variação crocante e quente, torrar o pão antes de misturá-lo em um sanduíche.
- Você também pode substituir o pão usado por pãezinhos ou croissants para variar o sabor e a textura.
- Ou pule o pão e use a mistura de atum diretamente em cima da salada para uma alternativa de baixa caloria.
Método 4 de 7: Pão Recheado de Atum
Etapa 1. Aqueça a grelha
Certifique-se de aquecer a torradeira por alguns minutos antes de assar o pão, caso contrário, os resultados serão desproporcionais.
Você pode encontrar a configuração para “assar” na extremidade do botão de controle de temperatura da maioria dos fornos ou torradeiras
Etapa 2. Escorra e enxágue o atum
Você decide quantas vezes quer escorrer e enxaguar, mas faça isso pelo menos uma vez
- Use um abridor de latas para abrir a lata de atum, mas deixe a tampa presa. Não abra e jogue tudo fora.
- Segure a tampa e vire a lata sobre a pia para remover todo o líquido da lata.
- Retire-o da tampa superior da lata. Cuidado para não coçar as mãos.
- Retire o atum da lata e coloque em uma peneira.
- Enxágüe bem o atum inteiro com água e escorra com as mãos limpas ou com papel toalha.
Etapa 3. Misture os ingredientes
Coloque o atum em uma tigela média, misture o atum, a cebola pequena, a maionese, o suco de limão, a salsa, o sal, o molho de pimenta e a pimenta.
- Mexa para combinar.
- Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos.
Etapa 4. Misture seu sanduíche
Espalhe 1/4 da mistura de atum, cada um em 4 fatias de pão. Cubra com queijo e tomate.
Você pode substituir o pão por outra coisa como uma variação. Use rolos ou croissants para uma variedade de sabores e texturas
Etapa 5. Asse seu sanduíche
Coloque uma fatia de pão e a mistura de atum em uma assadeira e leve ao forno por 3 a 5 minutos, ou até o queijo derreter.
Retire do forno, desligue a grelha, sirva o prato
Método 5 de 7: Atum Derretido
Etapa 1. Aqueça a grelha
Você precisará aquecer a torradeira por alguns minutos antes de adicionar o pão, caso contrário, ele não aquecerá uniformemente.
Você pode encontrar a configuração para “assar” na extremidade do botão de controle de temperatura da maioria dos fornos ou torradeiras
Etapa 2. Escorra e enxágue o atum
Você decide quantas vezes deseja escorrer e enxaguar, mas faça isso pelo menos uma vez.
- Use um abridor de latas para abrir a lata de atum, mas deixe a tampa presa. Não abra e jogue tudo fora.
- Segure a tampa e vire a lata sobre a pia para remover todo o líquido da lata.
- Retire-o da tampa superior da lata. Tenha cuidado para não arranhar as mãos.
- Retire o atum da lata e coloque-o em uma peneira.
- Enxágüe bem o atum inteiro com água e escorra com as mãos limpas ou com papel toalha.
Etapa 3. Misture os ingredientes
Coloque o atum em uma tigela média, misture o atum, a maionese, o suco de limão (a gosto), o aipo, a chalota, a salsa, o manjericão (a gosto), o coentro (a gosto) e o vinagre.
- Mexa para combinar.
- Adicione sal e pimenta para temperar.
- Certifique-se de misturar e combinar todos os ingredientes cuidadosamente para que eles sejam misturados uniformemente.
Etapa 4. Prepare o pão
Coloque o pão na assadeira. Asse no forno por 1 minuto ou até que o pão esteja perfeitamente torrado.
- Tenha cuidado para não queimar o pão; não asse por muito tempo.
- Retire do forno, mas deixe a torradeira ligada.
Etapa 5. Misture seu sanduíche
Espalhe a mistura de atum sobre 4 fatias de torrada ou, se estiver usando pão sírio, coloque a mistura dentro de um saco de pão sírio.
- Coloque uma fatia de queijo ou uma camada de queijo feta por cima da pasta de atum.
- Coloque uma fatia de tomate por cima da fatia de queijo e, em seguida, coloque a segunda fatia ou camada de queijo por cima do tomate.
Etapa 6. Asse novamente
Coloque o sanduíche preparado na torradeira e leve ao forno por mais 3 a 5 minutos, ou até que o queijo derreta.
- Fique de olho no sanduíche no forno para não queimar.
- Retire do forno, desligue a grelha, sirva.
Método 6 de 7: enviar atum
Etapa 1. Aqueça a grelha
É importante pré-aquecer a torradeira alguns minutos antes de assar o pão, caso contrário os resultados não serão perfeitos.
Você pode encontrar a configuração para “assar” na extremidade do botão de controle de temperatura da maioria dos fornos ou torradeiras
Etapa 2. Escorra e enxágue o atum
Depende de você quantas vezes deseja escorrer e enxaguar, mas faça isso pelo menos uma vez.
- Use um abridor de latas para abrir a lata de atum, mas deixe a tampa presa. Não abra e jogue tudo fora.
- Segure a tampa e vire a lata sobre a pia para remover todo o líquido da lata.
- Retire-o da tampa superior da lata. Cuidado para não coçar as mãos.
- Retire o atum da lata e coloque em uma peneira.
- Enxágüe bem o atum inteiro com água e escorra com as mãos limpas ou com papel toalha.
Etapa 3. Misture os ingredientes
Coloque o atum em uma tigela média, misture o atum, o suco de limão, o tomate, o aipo, a cebolinha e o creme de leite.
- Mexa para combinar.
- Certifique-se de misturar bem para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
- Adicione sal e pimenta para temperar.
Etapa 4. Prepare o pão
Pegue a parte superior de cada pãozinho, de modo que o centro fique oco de forma que pareça um pequeno navio.
Alinhe o fundo dos barcos com as folhas de alface picadas
Etapa 5. Misture seu sanduíche
Encha cada recipiente com 1/4 da mistura de atum.
Cubra com tomates, bacon fatiado (a gosto) e queijo
Etapa 6. Aqueça seu sanduíche
Coloque cada rolo em uma assadeira.
- Asse por 3 a 5 minutos ou até que o queijo derreta.
- Retire do forno, desligue a grelha, sirva.
Método 7 de 7: Pão Recheado de Atum Sem Mayo
Etapa 1. Escorra e enxágue o atum
Você decide quantas vezes deseja escorrer e enxaguar, mas faça isso pelo menos uma vez.
- Use um abridor de latas para abrir a lata de atum, mas deixe a tampa presa. Não abra e jogue tudo fora.
- Segure a tampa e vire a lata sobre a pia para remover todo o líquido da lata.
- Retire-o da tampa superior da lata. Tenha cuidado para não arranhar as mãos.
- Retire o atum da lata e coloque-o em uma peneira.
- Enxágüe bem o atum inteiro com água e escorra com as mãos limpas ou com papel toalha.
Etapa 2. Misture os ingredientes
Em uma tigela média, amasse o abacate com o iogurte grego até ficar homogêneo.
- Misture o atum com chalotas, temperos, folhas de aipo, sal e pimenta, limão (se quiser) e pimenta caiena (se quiser).
- Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Etapa 3. Faça seu sanduíche
Distribua a mistura de atum uniformemente em 4 fatias de pão e cubra com outra fatia de pão para fazer 4 sanduíches.
- Para uma variedade quente e crocante, toste o pão antes de espalhar e misture com a mistura de atum.
- Você também pode substituir o pão usado por pãezinhos ou croissants.
- Ou pule o pão e use a mistura de atum diretamente em cima da salada para uma versão de baixa caloria.
Pontas
- Aprimore seu atum usando um atum de grau médio ou premium. O preço é mesmo mais caro, mas vale a pena melhorar o sabor e a textura.
- Ao comprar atum, procure variedades duráveis (como o atum “gordo, mas leve” e o “branco perfeito”) que foram certificadas pelo Marine Stewardship Council (MSC).
- Lave e escorra o atum várias vezes. Muitos de nós apenas abrem a lata e usam a tampa para escorrer a água, mas se quiserem melhor, enxáguem o atum uma ou duas vezes com peneira, com as mãos limpas ou papel-toalha para tirar o excesso água, cada vez.
- Guarde as sobras de atum no congelador depois de retirá-lo da lata. Não guarde na lata - use um copo com tampa.
