Tentar preparar o jantar pode ser difícil quando você está com fome e com pressa, portanto, certifique-se de que o frango que você tenha ainda seja comestível. Todos nós sabemos que comer frango estragado pode deixar uma pessoa gravemente doente. Não só o frango cru, o frango cozido também pode deixá-lo doente. No entanto, e se você tiver frango congelado? Existem várias maneiras de descobrir se o frango é seguro para consumo usando apenas os sentidos da visão, tato e paladar.
Etapa
Método 1 de 4: Verificando frango cru
Etapa 1. Observe a mudança na cor do frango
No estado fresco, o frango cru é rosa (rosa) como a carne. Quando começa a apodrecer, a cor do frango muda para o cinza. Se a cor do frango começar a ficar mais desbotada, trate-o imediatamente antes que estrague. Assim que o frango parecer mais cinza do que rosa, é tarde demais para resolver.
- O frango cru varia na cor do cinza ao amarelo, com manchas que não descascam.
- Se você começar a cozinhar frango podre, ele pode continuar a desbotar e não empalidecer.
Etapa 2. Cheire o frango
O frango cru e podre tem um cheiro muito forte. Algumas pessoas descrevem o cheiro como "azedo", enquanto outras o comparam à amônia. Se o frango começar a cheirar mal ou estiver muito picante como qualquer outra coisa, é melhor jogá-lo fora.
Embora cozinhar frango possa começar a cheirar mal, é melhor jogá-lo fora quando começar a cheirar mal
Etapa 3. Sinta a superfície do frango
A sensação é úmida / aquosa? O teste ao toque é um pouco mais difícil do que verificar a cor ou o aroma, pois os frangos têm naturalmente uma aparência brilhante, levemente úmida / suculenta. No entanto, se a umidade permanecer mesmo após a lavagem em água corrente, é possível que o frango esteja estragado. Se você sentir uma sensação pegajosa incomum ao tocá-lo, é quase certo que o frango está podre.
Método 2 de 4: verificando o frango congelado
Etapa 1. Procure mantos de gelo
Se uma fina camada de gelo cobrir o frango, significa que ele não está mais bom. A placa vai engrossar como o gelo em um freezer que não derrete há algum tempo. Se o processo der certo no frango, que congela rapidamente, não formará uma espessa camada de gelo. Se o gelo for branco, pode haver um problema de queimadura no congelador (danificar os alimentos congelados devido à desidratação / ressecamento e oxidação).
Etapa 2. Verifique se há queimadura de congelamento. Danos por desidratação são indicados pela presença de manchas ou partes brancas no frango, que não são pequenas. As manchas são mais ásperas do que a pele ao redor e ligeiramente salientes.
O dano da desidratação é inofensivo, mas o frango se torna menos delicioso
Etapa 3. Faça uma análise da cor do frango
A cor do frango congelado é mais difícil de verificar. Tanto o frango cru quanto o cozido, ambos são semelhantes na medida em que são ligeiramente acinzentados ou amarelos. Se a cor do frango for mais escura do que cinza, deve ser descartado imediatamente.
Método 3 de 4: Verificar se o frango está cozido
Etapa 1. Cheire o frango
O teste de aroma pode ser aplicado a frango cozido (cozido) ou cru, mas às vezes é mais difícil dizer se o cheiro de frango podre é quando especiarias ou outros temperos mascaram o cheiro.
Se o cheiro do frango tiver cheiro de ovo podre ou enxofre, isso significa que o frango está podre
Etapa 2. Se possível, verifique a descoloração do frango
Às vezes, esta verificação não é possível se o frango foi polvilhado com farinha ou se a cor foi alterada por uma camada de massa ou imersão. Se o frango branco cozido começar a ficar cinza, isso significa que o frango não é mais seguro para consumo.
Etapa 3. Procure o molde
O mofo é um dos sinais mais óbvios de um frango podre. Se as penas forem pretas ou verdes, ou se qualquer crescimento orgânico começar a se formar na superfície do frango, o frango está muito podre e deve ser descartado imediatamente. Até o cheiro "não fresco" do frango pode deixá-lo doente.
Etapa 4. Prove o frango antes de engoli-lo
Se você não tem certeza se o frango cozido ainda é comestível ou não, mas não quer jogá-lo fora se ainda for viável, você pode dar uma mordida cuidadosa. Não se apresse para mastigar e engolir, em vez disso, você deve fazer uma pausa e analisar o sabor com cuidado.
Se o frango tiver gosto "não fresco" ou um pouco azedo, é melhor cuspi-lo novamente e jogar fora o resto
Método 4 de 4: Verificando coisas relacionadas ao armazenamento de frango
Etapa 1. Verifique a data "Vender até" - a data em que um item sai da fábrica para começar a ser comercializado
A data nem sempre é uma boa indicação se o frango cru ainda está em boas condições ou não, já que a data de validade apenas indica quando o frango não pode mais ser vendido aos consumidores. Em vez de depender apenas das dicas da data "Vender por", a melhor e mais bem-sucedida etapa é usar essa data como referência para determinar se o frango que você suspeita está podre ou não.
Se você comprar frango fresco refrigerado em uma loja e depois congelá-lo, ele pode durar até nove meses após a data da compra, contanto que esteja fresco no momento da compra
Etapa 2. Verifique o quão bem o frango é armazenado
O frango mal cozido (cozido) estraga mais rapidamente quando exposto ao ar, e o frango armazenado incorretamente tem maior probabilidade de apodrecer.
- O frango deve ser armazenado em um recipiente raso e hermético ou em um saco especial para armazenamento em um freezer resistente e durável.
- O frango também pode ser embrulhado em papel alumínio ou filme plástico.
- Exemplo: para ser seguro para consumo, um frango inteiro deve ser cortado em pedaços menores e o conteúdo deve ser retirado antes de guardá-lo na geladeira ou congelá-lo.
Etapa 3. Saiba onde e por quanto tempo o frango fica armazenado
Dependendo de como você armazena o frango, após um período de tempo ele tem maior chance de apodrecer.
- O frango cru armazenado na geladeira deve ser cozido em um ou dois dias, enquanto o frango cozido permanecerá bom por cerca de três ou quatro dias.
- O frango cozido no congelador permanecerá bom e seguro para consumo por até quatro meses, enquanto o frango cru ficará bom por até um ano.
Pontas
- Se você achar que o frango está "muito grisalho" ou "bastante mole / úmido", geralmente é esse o caso e você deve jogá-lo fora.
- Se o frango descongelar ainda estiver no balcão de vendas, cancele a compra.
