O salmão é um peixe delicioso e saudável quando cozido e armazenado de forma adequada. Sempre preste atenção a sinais de deterioração no salmão cru antes de cozinhar. Descarte qualquer resto de salmão que não armazene bem na geladeira ou que tenha sido armazenado por mais de dois dias. Certifique-se de que o peixe está completamente cozido antes de consumir.
Etapa
Método 1 de 3: Verificando o salmão cru
Etapa 1. Certifique-se de que o peixe não cheire a amônia
Se o salmão cru tiver um cheiro forte, de peixe ou de amônia, provavelmente está podre. O cheiro de salmão fresco não deve ser muito suspeito.
Etapa 2. Observe a camada branca leitosa no peixe podre
O aparecimento de uma camada branca e transparente na parte externa da pele do peixe cru é um sinal de que o peixe está podre. Certifique-se de que a superfície da pele do salmão não possui essa camada antes de cozinhar. Descarte o peixe se houver uma película opaca na pele.
Etapa 3. Observe a textura da carne do peixe
Preste atenção à textura do salmão cru antes de cozinhar. Descarte o peixe se a textura da carne se desintegrar facilmente. O peixe fresco é sempre denso e não se fragmenta.
Passo 4. Observe a mudança na cor dos ilhós
Preste atenção aos ilhós ao comprar salmão inteiro. Os olhos de salmão fresco devem ser brilhantes, claros e com pupilas escuras. Olhos de peixe podre mudarão de cor.
O olho do salmão deve ser ligeiramente convexo. Se os olhos do peixe parecem fundos, provavelmente estão podres
Etapa 5. Cuidado se o salmão parece pálido e opaco
Observe a cor do salmão para ver se ainda está fresco. O salmão fresco terá uma cor rosa brilhante ou laranja. Se o salmão parecer pálido e sem brilho, provavelmente está podre.
Há uma linha branca e fina ao longo do corpo do salmão fresco
Etapa 6. Preste atenção à etiqueta de data "melhor usado antes de" listada
Se você tiver dúvidas sobre a qualidade do salmão, preste atenção na etiqueta com a data "ideal antes de" na embalagem. Embora essa data não possa prever com precisão quando o peixe apodrecerá, ela pode ajudá-lo a prever quando o peixe começará a apodrecer. Você também pode verificar a etiqueta de data de validade na embalagem do peixe.
Geralmente, o salmão fresco dura até um ou dois dias após a data de validade, se armazenado na geladeira
Método 2 de 3: verificando as sobras de salmão
Etapa 1. Verifique se há odor fétido e azedo nos peixes
Jogue fora o salmão cozido imediatamente se estiver com cheiro ruim. Um forte cheiro azedo é um sinal claro de que as sobras de salmão estragaram. Não coma salmão se estiver com cheiro ruim.
Etapa 2. Observe se há muco nos peixes
Uma textura viscosa é um sinal de que o salmão que sobrou estragou. Se ele perdeu sua textura sólida, o peixe não está mais apto para comer. Descarte o peixe se a carne parecer viscosa.
Etapa 3. Evite armazenar o salmão cozido em temperatura ambiente por mais de duas horas
O salmão cozido deve ser descartado se ficar em temperatura ambiente por mais de duas horas após o cozimento. As bactérias crescem em peixes se não for refrigerado. Sempre registre a hora em que você cozinha o salmão ou a hora em que ele é pedido em um restaurante e a hora em que você o coloca na geladeira.
Etapa 4. Descarte qualquer resto de salmão com mais de dois ou três dias
Descarte qualquer resto de salmão com três dias de cozimento, mesmo que pareça bom para comer. Também jogue fora o salmão de dois dias se estiver hesitante em comê-lo. Você pode ser envenenado se comer salmão estragado.
Método 3 de 3: Certificando-se de que o salmão é cozido corretamente
Etapa 1. Use um garfo para determinar a textura do peixe
Raspe delicadamente o filé de salmão com um garfo. A carne do peixe vai descascar ao toque se cozinhada corretamente. Se o gosto for duro ou duro, o peixe não foi cozido corretamente.
Passo 2. Preste atenção na cor da polpa do salmão
Corte a parte mais grossa do salmão e observe a cor para ter certeza de que está pronto. A cor do salmão completamente cozido não deve ser transparente. Cozinhe novamente o salmão, se ainda estiver transparente.
Etapa 3. Verifique a temperatura dos peixes
Se possível, use um termômetro de carne para medir a temperatura do salmão. Coloque o termômetro na parte mais grossa do salmão e deixe descansar por alguns minutos para obter uma temperatura precisa. Um salmão bem cozido deve estar em torno de 63 graus Celsius.
Use um termômetro digital de carne para resultados mais precisos
Pontas
- Não existe nenhum tipo de salmão que não seja saudável, embora muitos digam que o salmão selvagem é mais nutritivo do que o salmão de criação / gado. Todos os tipos de salmão são ricos em vitaminas e nutrientes, como vitamina A e ácidos graxos ômega-3.
- Armazene o salmão em sua embalagem original ou em um recipiente bem fechado para mantê-lo fresco.
- A vida útil do salmão cru pode ser estendida para dois ou três meses se armazenado na geladeira.
- Conservar e defumar o salmão também pode estender sua vida útil.
