Quem já comprou alface, inteira ou picada, sabe que é muito perecível na geladeira. Felizmente, detectar a alface que está estragada é muito fácil. O aparecimento de manchas marrons, folhas murchas e um aroma azedo são algumas de suas características. Retire as folhas podres o mais rápido possível para que não se espalhem por toda a alface. Guarde as sobras de alface adequadamente na geladeira para que dure mais tempo.
Etapa
Método 1 de 2: Reconhecendo a Alface Começando a Apodrecer
Etapa 1. Procure folhas marrons ou pretas que indicam decomposição
A descoloração é um sinal muito claro. A alface normal é geralmente verde clara ou amarela, embora variedades como Coral Vermelho tenham folhas roxas. Quando aparecem manchas pretas na superfície da alface, o vegetal está podre. A alface com a cor desbotada geralmente é pegajosa e cheira mal.
Manchas marrons na alface geralmente são inofensivas se consumidas. Você também pode remover a área se o resto da alface ainda estiver fresca
Etapa 2. Descarte qualquer alface com cheiro azedo
A alface fresca quase não tem cheiro algum. Você pode sentir o cheiro do solo que foi usado para cultivá-lo. A alface que cheirava mal estava podre. O cheiro é tão forte que é fácil de detectar.
O cheiro é tão ruim que você não vai querer comer a alface, e isso vem acompanhado de descoloração e muco nas folhas
Etapa 3. Examine a forma das folhas de alface
A alface fresca tem uma textura rígida e crocante. Com o tempo, a alface ficará macia, líquida e encaracolada. Você pode reconhecer essas mudanças apenas olhando ou tocando as folhas. As folhas podem não estar molhadas, mas a alface começou a apodrecer à medida que as folhas enrolam.
- A alface vai enrolar antes de ficar marrom. Você deve jogá-lo fora ou usá-lo o mais rápido possível.
- A alface que enrola é segura para comer, se não estiver podre. Você pode tentar mergulhá-los em água gelada por 30 minutos para restaurar sua crocância.
Passo 4. Toque nas folhas de alface para se certificar de que não estão molhadas
Se as folhas não parecerem podres, preste atenção na textura. Você pode ver ou tocar o líquido nas folhas. Um líquido pegajoso ou escorregadio sairá da alface velha e indicará que está mole ou podre.
Mesmo que as folhas molhadas ainda possam ser seguras para comer, elas não têm um sabor tão delicioso. As folhas ficarão moles quando enroladas
Etapa 5. Descarte todos os sacos de alface que pareçam inchados ou molhados
Você não pode cheirar ou tocar na alface antes de abrir o saco, mas pode ver alguns sinais de deterioração. O saco vai inchar com o líquido que sai das folhas. Você pode ver poças de água se acumulando na bolsa.
- A água cria um terreno fértil ideal para bactérias e fungos. Portanto, não coma a alface.
- Você pode ver manchas marrons no saco de alface podre. Você também pode tentar abrir a bolsa. A alface tem um cheiro ruim e nojento quando está estragada.
Passo 6. Prove a alface para se certificar de que não está azeda
Encontre a parte da alface que parece segura para comer e dê uma pequena mordida. Você conhece o sabor fresco e suculento da alface que ainda é bom. A alface estragada terá gosto de alface estragada. O sabor é tão forte, azedo e picante que dá vontade de vomitar.
Não coma alface que estragou. Jogue fora os vegetais o mais rápido possível
Método 2 de 2: Armazenando Alface Adequadamente
Passo 1. Armazene a alface inteira sem cortá-la
A alface inteira tende a durar mais do que a alface cortada. Você não precisa fazer nada para salvá-lo. Deixe os vegetais inteiros e guarde-os em local fresco e seco na geladeira. A alface inteira pode durar até 10 dias dessa forma.
- A prateleira de legumes é um bom lugar para guardar alface inteira, mas nem todos os modelos de geladeira a possuem.
- Você também pode embrulhar a alface em uma toalha de papel para absorver a água que pode causar deterioração.
- Mantenha a alface longe de frutas que produzem etileno, como banana e tomate.
Etapa 2. Coloque a alface picada em um recipiente de plástico forrado com toalhas de papel
Coloque 2 ou 3 folhas de papel de cozinha no fundo do recipiente de plástico. Se você não tiver um recipiente de plástico, pode usar um saco de sanduíche. Coloque as folhas de alface em uma toalha de papel e cubra com outra folha de papel toalha. O lenço vai absorver o líquido e manter a alface crocante por muito tempo.
- Feche bem o recipiente de armazenamento quando terminar. Isso ajudará a evitar o acúmulo de água e gás. No entanto, mesmo a alface desembrulhada permanecerá fresca se armazenada em uma prateleira de legumes.
- Você também pode usar esse método para cortar alface vendida em sacos. O líquido não sai do saco lacrado e a alface apodrece mais rapidamente.
Etapa 3. Guarde a alface em um local fresco e seco na geladeira
Certifique-se de que a área está bem ventilada para evitar que líquido se acumule na alface. A prateleira de legumes é o melhor lugar. Caso não tenha, guarde a alface na frente da prateleira e longe de frutas que contenham etileno, como banana e tomate. A folha de alface geralmente dura até 5 dias, mas pode demorar mais se armazenada de maneira adequada.
- Tenha cuidado ao guardar a alface na parte de trás da geladeira. Além de dificultar a localização da alface, os ventos frios na geladeira também podem danificar os vegetais.
- Você também pode transferir o recipiente de alface para o congelador. Como a alface contém muita água, nem sempre é crocante, mas ainda pode ser usada para cozinhar.
Etapa 4. Troque as toalhas de papel usadas para armazenar a alface todos os dias
O papel de cozinha ficará úmido ao absorver a água da superfície da alface. Você pode trocá-lo quando estiver molhado, mas é melhor trocá-lo todos os dias. Você pode conseguir manter a alface fresca por mais tempo dessa maneira.
Ao trocar as toalhas de papel de cozinha, remova as folhas enroladas ou apodrecidas para que não danifiquem toda a alface
Etapa 5. Lave a alface antes de usar
Lave a alface enchendo a pia com água da torneira e mexendo os vegetais na água manualmente por alguns minutos. Este método pode remover o solo grudado na alface. Lave a alface conforme necessário para evitar que o restante da alface fique muito molhado.
- A água pode fazer com que a alface amoleça e apodreça. Portanto, evite tanto quanto possível.
- Você pode lavar a alface em água corrente, mas lembre-se de que a alface é muito frágil e pode arranhar facilmente. Folhas de alface arranhadas ou danificadas podem fazer com que apodreçam mais rapidamente.
Etapa 6. Seque bem a alface antes de guardá-la
Se restar alguma alface, ela deve ser escorrida antes de ser armazenada. A maneira mais fácil de fazer isso é colocar a alface em cima de um centrifugador de salada. Gire a ferramenta até que a alface seque.
Você também pode dar tapinhas na alface com uma toalha de papel ou embrulhá-la em uma toalha para que possa amassá-la suavemente até que a água acabe
Pontas
- A alface inteira geralmente dura mais do que a alface picada, mas o armazenamento adequado pode fazer com que dure mais tempo.
- A alface colocada no freezer enrola devido ao alto teor de água. No entanto, você ainda pode usar alface para cozinhar e temperar alimentos.
- A alface é muito sensível a um gás de decomposição invisível chamado etileno, produzido por vários tipos de frutas, incluindo pêssegos e peras.
