Bifes cozidos na hora são macios e deliciosos, mas aquecer o bife é outra questão, pois pode tornar a carne dura, dura e torná-la menos saborosa. Se você quiser saborear seu bife tão bem desta segunda vez, experimente este método de aquecê-lo.
Etapa
Método 1 de 3: aquecendo os bifes no fogão
Passo 1. Retire o bife da geladeira e deixe descansar por alguns minutos
As sobras de carne ficam mais saborosas quando aquecidas em temperatura ambiente. Enquanto isso, aqueça uma frigideira ou frigideira, acrescente os bifes e polvilhe a manteiga por cima. Aqueça até que a carne esteja quente.
Pode ser mais fácil pré-aquecer a frigideira, mas assim que a manteiga derreter, abaixe o fogo. Os sabores da carne podem desaparecer rapidamente, então tome cuidado
Etapa 2. Coloque as sobras de bifes em plástico lacrado
Adicione também os ingredientes e temperos de acordo com o gosto, como pedaços de alho e cebola, sal e pimenta. Feche o selo de plástico e coloque o plástico lacrado em uma panela com água quente. Espere de quatro a seis minutos até que a carne esteja quente, dependendo da espessura.
Esse método pode ser difícil se você tiver mais de um pedaço de bife para reaquecer. Se sua família está esperando o bife, é melhor colocá-lo no forno ou na fritadeira imediatamente
Passo 3. Aqueça o bife em uma frigideira com caldo de carne
Leve ao fogo até o caldo ficar bem quente, depois deixe a carne esquentar com o caldo de carne até que esteja bem quente. Retire e sirva imediatamente ou corte em pedaços pequenos se quiser usar para outra receita.
Passo 4. Corte a carne em pedaços pequenos e frite com os vegetais de sua escolha
Em seguida, sirva o resultado com arroz e molho de soja. O arroz quente ajudará a reter o sabor da carne.
Método 2 de 3: aquecendo os bifes no forno
Passo 1. Preserve o sabor do bife aquecendo-o no forno de micro-ondas
Coloque a carne em um prato refratário e polvilhe com um pouco de molho de carne, molho à italiana, molho barbecue ou teriyaki e algumas gotas de óleo ou manteiga. Tampe o prato, coloque e aqueça a carne no microondas em potência média.
Aqueça até a carne ficar quente, verificando a cada poucos segundos, porque se for cozida demais a carne vai secar. Deve-se, portanto, usar fogo médio, pois em fogo alto (que é o que você costuma usar), a carne vai perder o sabor
Etapa 2. Como alternativa, deixe os bifes em temperatura ambiente por 30 a 45 minutos
Isso permitirá que a gordura e os sucos retornem à carne. Enquanto espera, pré-aqueça o forno a 80 ° C.
Quando o seu forno atingir os 80 ° C, adicione a carne e espere 10 a 12 minutos. Isso vai aquecer a carne, não cozinhá-la. Depois sirva com outros alimentos quentes para que o calor se mantenha
Método 3 de 3: aquecendo o bife com o fogão e o forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 120 ° C
Passo 2. Coloque os bifes no tapete para grelhar com uma grelha de arame
Em seguida, leve ao forno por 30 minutos até que a carne mais funda atinja 43 ° C. Use um termômetro de carne para medir a temperatura.
Certifique-se de que a carne não está mais quente do que esta temperatura, ou a carne vai cozinhar e depois secar. Além disso, o tempo de aquecimento pode variar dependendo da espessura da carne
Etapa 3. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma frigideira
Calcule o tempo para que, quando o óleo começar a esquentar, basta tirar o bife do forno. Seque com papel toalha e reserve. O óleo está pronto para ser usado quando fumegar.
Passo 4. Aqueça os dois lados da carne até ficar crocante e dourada
Você só precisa aquecê-lo por 60 a 90 segundos de cada lado. Uma vez feito isso, retire o bife e deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
Desta forma, os sucos são ligeiramente reduzidos do que antes e ficam mais crocantes, o que é bom. Este método pode consumir mais tempo do que simplesmente colocá-lo no micro-ondas, mas os resultados valerão a pena
Pontas
- As sobras de bife podem ser cortadas em fatias finas e servidas com cebola, tomate e pimenta. Adicione um pouco de limão e sirva com tortilhas e creme de leite e molho.
- Você também pode comer seu stei resfriado sozinho ou cortá-lo em pedaços pequenos e adicioná-lo à sua mistura de salada.
- Você também pode picar os restos de bife e adicioná-los aos ingredientes da sopa.
