Você sabia que pode resfriar a água abaixo de seu ponto de congelamento (0 graus Celsius) sem solidificá-la? Este método denominado congelamento instantâneo é denominado “super-resfriamento” (super resfriamento). Você pode usar sal, gelo e água para resfriar sua garrafa de água em um instante. A água super-resfriada permanecerá líquida até que algo, como um movimento de batida, inicie o processo de congelamento instantaneamente.
Etapa
Parte 1 de 2: Fazendo uma mistura de água com sal e gelo
Etapa 1. Coloque o gelo no balde ou refrigerador até que esteja cheio pela metade
O balde ou refrigerador deve ser grande o suficiente para conter garrafas de água sem tocar umas nas outras. O recipiente também deve ser alto o suficiente para que a mistura de água com sal e gelo possa cobrir a água da garrafa.
Enquanto o balde ou refrigerador está vazio, coloque garrafas de água nele para se certificar de que são de tamanho suficiente. As garrafas de água também serão incluídas depois de fazer a mistura de sal e água gelada
Etapa 2. Despeje água suficiente para que os cubos de gelo dentro dela ainda possam se mover
Encha lentamente o balde com água da torneira ou pia. Adicione o suficiente para que os cubos de gelo possam se mover facilmente, mas não flutue na superfície da água. Deve haver mais gelo no balde ou mais frio do que água.
Etapa 3. Adicione 600 gramas de sal-gema por 4,5 kg de gelo
Misture delicadamente o sal-gema no gelo usando uma colher grande ou espátula. A mistura deve ser bastante fácil com a quantidade de água misturada com o gelo.
Etapa 4. Deixe a temperatura atingir -3 graus Celsius
Use um termômetro para verificar a temperatura da água após 30 minutos. A temperatura deve estar abaixo do ponto de congelamento da água.
Se a temperatura da água não estiver abaixo dessa temperatura, adicione 300 gramas de sal e misture bem
Parte 2 de 2: Congelar Garrafas de Água
Etapa 1. Coloque a garrafa com cuidado na água gelada
Quando a mistura de água gelada estiver pronta, coloque uma garrafa de água nela. Certifique-se de que as garrafas não se toquem, pois isso as congelará mais rapidamente. Você pode usar qualquer tipo de água: purificada, destilada, de nascente ou deionizada. Não use garrafas de vidro, pois podem quebrar.
Não use água da torneira. Cristais de gelo podem se formar ao redor de contaminantes na água da torneira, o que prejudicará o processo de super-resfriamento
Etapa 2. Deixe a temperatura cair para -8 graus Celsius
Monitore a temperatura da salmoura com um termômetro pelos próximos 30 minutos até atingir essa temperatura. Certifique-se de que a água na garrafa não está congelada.
Se a água da garrafa congelou, deixe-a descongelar antes de tentar novamente desde o início
Etapa 3. Bata a garrafa de água firmemente em uma superfície dura
Você pode esmagá-lo no chão, no balcão da cozinha ou na mesa. Cristais de gelo se formarão na parte superior da garrafa e descerão até o fundo. Desaparafuse a segunda garrafa de água, que congela de forma semelhante sem precisar ser batida.
- O movimento de abertura da segunda tampa da garrafa é suficiente para soltar os cristais de gelo.
- Se a água não congelar, bata com mais força. Se isso não funcionar, coloque-o novamente na mistura de gelo e água e leve à geladeira por mais 30 minutos antes de tentar novamente.
